Гурилтай гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг "hamur isleri" (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee) буюу "зуурмагийн ажил" гэж нэрлэдэг. Мах дүүрсэн бууз , хатаасан гоймон, амтат төмстэй бяслаг , шинэхэн өнхрүүлсэн "yufka" (yoof-KAH) зэргээс бэлтгэсэн төмс, эсвэл зуурсан гурилыг шинэ туранхай төмсөөр бэлтгэсэн юм.
Гэсэн хэдий ч, Италийн маягийн шинэ, хуурай паста, эсвэл 'makarna' (mah-karar-nah) нь 20-р зууны дундуур Туркийн хоолонд орсон. Тэр ч байтугай 'makarna' нь сонгодог хоол шиг алдартай болж, одоо Туркийн практик хоолны нэг хэсэг болсон.
Хуурай паста нь спагетти, хэл, зулзаганууд, тохой, нум хэлхээ, штопор, үсэг болон бусад танилууд шиг ихэнх хэлбэр, хэлбэрээр зарагддаг. Зарим төрлийн сортууд нь orzo гэх мэт Туркийн тохируулга, нарийн гоймон, зуухны гоймонгийн дагуу үйлдвэрлэгддэг. Ихэнх томоохон супермаркетууд нь сонгодог улаан лооль, пестицид, халуун ногоотой arabbiata төрлийн соусуудаас бэлэн соустай самар бэлтгэдэг .
Гэсэн хэдий ч паста идэх хамгийн түгээмэл арга нь эдгээр орчин үеийн тав тухыг хангадаггүй. "Туркийн арга" нь хоол хийх гоймон идэх нь газрын тос, давстай холилдох явдал юм. Дараа нь Фетатай төстэй Туркийн цагаан бяслагны халбагаар нэмнэ.
Дараа нь улаан лоолийн кетчуп дээр өгөөмөр бөөрөлж ав. Pasta нь сургууль, ажлын байрны хоолны газраас бараг тийшээ, Туркийн нислэгт үйлчилдэг энгийн зоогийн газарт үйлчилдэг. Хоол идэх хоолондоо зориулж 'манarna' гэж хүссэн хүүхдээс асуугаарай.
Өөр нэг Туркийн гоймонгийн хоолыг «fırın makarna '(үс-НҮБ-ын" Мах-Кар'-Нах "буюу" зуухны гоймон "гэж нэрлэдэг). Энэ амттай талх бол өөр хүүхдийн дуртай зүйл юм. Энэ нь гоймон, бяслагтай төстэй. Энэ нь спагеттитэй харьцуулахад бага зэрэг зузаантай хуурай паста бөгөөд урт, нарийн хоолой шиг хөндий төвтэй байдаг.
Гоймонгийн гуурсыг буцалгасны дараа тэд сүү, бяслаг агуулсан Bechamel сумтай зууханд зууханд хийнэ. Үр дүн нь ямар ч махан хоолонд сайнаар нөлөөлдөг баян чинээлэг, сэвсгэр, өтгөн таваг юм. Энэ нь бас өөртөө агуу зүйл юм. Кетчуп.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц гоймон (Туркийн гуин макараг, спагетти, тохой гоймон, эсвэл нунтаг)
- 2 tbsp. ургамлын тос
- 2 tbsp. тос эсвэл маргарин
- 4 tbsp. гурил
- 5 аяга бүх сүү
- 2 аяга чанасан бяслаг (эсвэл таны сонгосон бяслаг)
- 1/2 tsp. давс (илүү амттай)
- Амт нь цагаан чинжүү (цэвэр газар)
- 2 аяга чанасан бяслаг (эсвэл таны сонголтоор бяслаг)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нэгдүгээрт, гоймонтой давсалсан усанд 8-10 минутын турш тендер бэлтгэх хэрэгтэй. Усаар угааж, хүйтэн усаар угаана. Том холих саванд үрж чанасан бяслагны эхний хоёр аяга ургамлын тосоор дүүргэнэ. Бяслаг нь гоймонд хангалттай давстай байх боловч давс, чинжүү чиний амтыг нэмж болно.
- Том шилэн эсвэл керамик жигнэмэгний доод ба талыг жигнэж, паста хольц нэмнэ.
- Bechamel сумс бэлтгэхийн тулд жижиг саванд цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулна. Гурилыг нэмж, бөмбөлгийг холино. Гурилыг бүү барь, шатаа.
- Дулааныг халааж, гөлгөр болтол нь сүү болон хутгаг нэмнэ. Давс, чинжүүтэй хольж хутгана. Холимог скалууд хүртэл үргэлжилж, зузаарч эхэлнэ. Үүнийг буцалгах хэрэггүй. Гөлгөр, цагаан сумтай бай. Давсыг амтанд нь тохируулна.
- Халуун Bechamel-г гоймон дээр хийнэ, шаардлагатай бол гоймоныг зөөлрүүлнэ. Саравчны бяслаг үлдсэн хоёр аягатай гоймонгийн дээд хэсгийг хучна. Таваг нь 350 ° F / 170 ° C-г жигнэж, таваг нь алтан хүрэн өнгөтэй байна.
- Хоолыг зуухнаас авч 10 минутын турш үйлчилнэ. Квадратыг огтолж, халбагаар хутгаж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 501 |
| Нийт өөх | 33 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 85 мг |
| Натри | 758 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 23 гр |