Hazelnut - Haselnuesse

Nuts нь Германы хоол, ялангуяа гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр зэрэг чухал үүрэгтэй. Ашигтай хамгийн түгээмэл самар бол hazelnuts болон бүйлс юм. Төмс, бага хэмжээгээр хар самар ч бас алдартай. Hazelnuts нь бүйлснээс бага үнэтэй бөгөөд чихэр, бялуу дүүргэгчдэд ашиглагддаг. Европ дахь hazelnuts талаар судлах.

• 01 - 05

  Hazelnuts

  Hazelnuts ("Haselnüsse") нь Месолитик (5,000 аас 10,000 жилийн өмнө) -ээс хойш Европ даяар чухал хүнсний эх үүсвэр болсон. Сүүлчийн мөсний дараа тэд ой модны үндсэн мод болж, эцэст нь beech ойд амжилтанд хүрчээ. Тэдгээр нь хойд хагас бөмбөрцөгийн дунд температурын бүсүүдэд бут эсвэл жижиг модоор ургадаг. Үхрийн махны хувьд самар гэж тооцогддог байсан (дундад зууны үеийн баян хүмүүсийн хувьд хадгалсан бүйлстэй харьцуулахад) hazelnuts одоо бүйлс гэж үзэж байна.

  Хойд Америкт Орегон хамгийн их аюултай ургадаг. Европт ихэнх hazelnuts нь Турк, Итали улсаас импортолж байгаа хэдий ч Германы ургамлаар ургадаг бөгөөд цэцэрлэгт хүрээлэн байдаг.

  Hazelnuts, бас filberts гэж нэрлэдэг бөгөөд амьдралын хэв маяг, үржил шим, үхэшгүй байдал, хавар, азтай эхлэлүүд юм. Hazel салбарууд нь ховор, Христийн оршуулгын газруудад түгээмэл байдаг. Араатан болон шүүгчдийн цагаан ажилтан нь алаг модоор хийсэн.

  Хазел нь могой, шулмын эсрэг хамгаалахаар төлөвлөж байсан бөгөөд ус болон хуримтлагдсан эрдэнэсээр хооллодог байв. Hildegard von Bingen hazel-тэй байсангүй. "Hazel бол энх амгалангийн бэлэг тэмдэг бөгөөд эдгэрэхийн тулд үнэ цэнэгүй юм."

  Бэлгийн бэлгэдэл бол hazel маш завгүй байсан.

  • "Хадел гехен үхсэн" (хацрын бут руу орох) гэдэг нь кландлингт хүрэх гэсэн үг юм.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater" хэмээх ардын үг нь "маш олон hazel, олон эцэггүй хүүхдүүд" гэсэн утгатай.
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("тэр бол hazel бутнаас ирсэн") нь хууль бус хүүхэдтэйгээ эвлэрэх гэсэн үг юм.

  Hazel нь мөн апровициак байдлаар ашиглагддаг. холтосны газар, хоол хүнсэнд хэрэглэдэг, эсвэл hazelnut oil хэрэглэсэн.

  Hazelnuts нь орчин үеийн, аж үйлдвэржсэн олон төрлийн хоолонд ашиглагддаг. Nutella, Ферреро Кюссен, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers, Toffifay нар нь алдартай чихэр юм. Nut nougat (бас Gianduja гэж нэрлэдэг) ба Крокант нь күүки болон жигнэмэгийн чухал хэсэг болгон хэрэглэдэг.

  Тэдгээр hazelnuts нь та оролдож болох бялуу:

  • " Nussschnitten " - чихэрлэг царцдас дотроо агаартай, hazelnut дүүргэгч.
  • " Шоколадтай шоколадтай бялуу " - самар, шоколад, интоор зэрэг самар.
  • " Нуссекен " - Зул сарын жигнэмэг - баялаг, чанасан самартай тос, царцдастай царцдас.
  • " Vanillekipferln " - хавирганы жигнэсэн жигнэмэг газрын гадаргатай самартай .

• 05 - 05

  Ноакуз - Гананджа

  Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") нь Piedmont (Итали) -аас 200 настай мэргэжилтэй. Наполеоны Өмнөд Америкийн буурцагт импортын татварыг нэмэгдүүлж байгаа какао хомсдолоос үүдэлтэй. Шоколадыг бага хэмжээгээр болгохын тулд шарж, шаржигнах, "Шоколад капитал" дэлхийн зах зээл дээр нэмж хэрэглэжээ. Энэхүү бүтээл нь амтат үнэртэй бөгөөд маш сайхан бүтэцтэй, шоколад нь маш хурдан болсон.

  Нэр, гуандара (pronunciati on-zhahn-DOO-yuh) нь Piedmont багт наадам, дарс, хоол, охидод дуртай фермер юм. Үүнийг илүү түгээмэл нэрээр нэрлэсэн нь тодорхойгүй байна. Энэ нь Латин хэлээр "самар бялуу" ("nux gatum"), эсвэл "Францаас" биднийг ялгаварладаг "(" tu nous gâtes ") холбоотой байж болох юм. Nougat нь мөн өөр нэг хэлбэрийн чихэр, бүхэл самар бүхий чанасан элсэн чихэр хольцыг төлөөлдөг ( энэ зургийг жор энд үзнэ үү ) бурханлиг чанартай төстэй.

  Мөөгөнцөр нь цөцгийн тос шиг зөөлөн бөгөөд хайлж, чихэр дүүргэж, гоёл чимэглэл эсвэл жигнэмэг, бялууг хэрэглэдэг. Тусгай "Roller Refiner Machines" -ийг газрын тос гаргаж авах хүртэл самар хольж, холимог бүтэцтэй болгосон тул гэртээ үүнийг хийхэд хялбар биш юм. Та үүнийг хүнсний процессороор, эсвэл зуурмаг, пэллээр анхлан хийж чадна. Гэхдээ гөлгөр бүтээгдэхүүнийг авахад маш хэцүү байдаг. Энэ нь таны "Нуссноугуга" төслийг худалдан авах шаардлагатай гэсэн үг юм. Харамсалтай нь, АНУ-д энэ чихэрний жижиг хэсгүүд нь Германд байдаг тул хүнсний дэлгүүрт бэлэн биш байдаг. Энэ нь чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг бөгөөд дараах хэдэн эх үүсвэрээс хэдхэн фунт блок худалдаж авч болно.

  Gianduja худалдан авах (их хэмжээний)

  Мөн Chocosphere.com буюу World Wide Chocolate нь couverture болон gianduja bars-г үзнэ үү.

  Хэрэв та nougat-г орлуулах хэрэгтэй бол блокийн шоколадыг нэмэлт hazelnut амттай хэрэглээрэй.

• 03 - 05

  Mozartkugeln

  Эдгээр жижигхэн, шоколадан чихэртэй чихэр нь Европт худалдаалагдсан хамгийн анхны бөөрөлзгөнө чихэр юм. Пол Фурст 1890 онд Австралийн Сальцбург хотод чихэр үйлдвэрлэв. Энэ нь самар nougat (gianduja) давхаргад бүрхэгдсэн pistachio marzipan-ийн цөмтэй бөгөөд дараа нь шоколаданд дүрнэ. Бөмбөгийг саваа дээр байрлуулж хатаана. Бетоныг босоо байрлалд нь хатаана. Дараа нь зөөгчийг зайлуулж, шоколадан каучукаар дүүргэсэн нүх, бөмбөлөгүүд нь цэнхэр мөнгөний ороосон саванд ордог. Энэхүү гар аргаар техникийг өнөөдөр Fürst компанид ашиглаж байна.

  Олон дуураймал байдаг, нэр нь "Mozartkugel" нь худалдааны тэмдэг биш юм. Мирабелл, Австри, Герман дахь Ребер, Швейцарийн Нестле нар бүгдээрээ энэ амтат хоолыг санал болгодог.

  Чарльз Mozart нэртэй хөгжмийн зохиолч Mozart-ийн нэрээр нэрлэгдэж байсан боловч 1791 оны арванхоёрдугаар сарын 5-нд нас баржээ.

  Mozartkugeln энд худалдаж аваарай

• 04 - 05

  Krokant - Nut Nutritive

  Мөн "croquant" (Франц) буюу "Knuspergebäck" (Герман), "Крокан" гэдэг жижиглэсэн самар, ихэвчлэн hazelnuts, карамельжуулсан элсэн чихэр зэрэг хольц юм. Масло олон жороор хэрэглэдэг.

  Германы хоол хийхэд "Крокан" нарийн боов, чихрийн нишингэ, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмагны засал чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь том ширхэгээр үлдэж, чихэр хэлбэрээр хэрэглэдэг. Та ихэвчлэн Герман дахь дэлгүүрийн жигнэмгийн тавцан дээр 8 унци багцыг худалдан авдаг.

  Цөцгийн тос ба элсэн чихэр хамтдаа нийлсэн үед "B-ээс" Энэ хэврэг байдал нь илүү тогтворгүй байдаг.

  "Bläterter эсвэл Mürbekrokant" халуун чихэр нь зөөгдөж, nougat-ээр тараагдах үед дахин хийгддэг. Энэ нь хийсвэр боов шиг давхаргыг үүсгэдэг. Энэ нь маш нарийн бүтэцтэй бөгөөд жаахан үйрмэг юм.

  Nut nut nougat, "Krokant" нь гэртээ амархан хийх боломжтой. Франкфуртер Кранзыг засах зорилгоор "Крокан" -ын үндсэн жорыг ашигла.

• 05 - 05

  Nutella - Hazelnut Spread

  Nutella нь Piedmont-ээр үүсгэгдсэн Ферреро компаний борлуулсан шоколад, hazelnut тархсан брэнд юм. Gianduja-тай холбоотой нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг hazelnut, шоколадтай харьцуулахад зөөлөн байдаг. Энэ нь 1964 оноос хойш худалдагдсан бөгөөд саяхан АНУ-ын зах зээлд орж, энгийн хүнсний дэлгүүрт самарны цөцгийн ойролцоо байрладаг.

  Nutella нь талх тараахад ашиглагддаг, гэхдээ энэ нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг маш сайн дүүргэж болно. Эдгээр Nutella боов-ийн боов болон Nutella strudel bananas нь үзээрэй. Энэхүү Chri stmas cookie жор нь Nutella-г дүүргэхэд зориулагдсан.

  Та өөрийн hazelnut тархах боломжтой. Энд нэг жор байна , энд "Vollwertküche." Мөн Nutella чихрийн жороор хийсэн сэрүүн жагсаалтыг трюфель, fudge зэрэг оруулаарай.