Хятадад хоол хийхэд энэ чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох хувилбарууд
Цагаан будааны дарс (бас миюү гэгддэг) нь хятад хоол хийхэд зайлшгүй чухал найрлагатай зүйл бөгөөд чухал ач холбогдолтой цуутай суманд хоёрдугаарт орж ирдэг. Ихэнх дарс нь исгэсэн жимсээр хийсэн бол, цагаан будааны дарс нь исгэсэн наанги будаагаар хийгдсэн байдаг. Цагаан будааны дарс нь тунгалаг бөгөөд амттай бөгөөд мах, далайн хоолыг түүж бэлтгэх, хоол хийхэд амтлахад хэрэглэдэг.
Цагаан будааны дарс нь төрсний дараа шинэ эхчүүдэд хурдан нөхөн сэргээхэд туслах ургамлын шөлийн үндэс болдог. Согтууруулах ундаа хэрэглэдэг зарим сорт байдаг бөгөөд барууны дарстай харьцуулахад архины агууламж багатай байдаг.
Харамсалтай нь, цагаан будааны дарс Хятад, Ази тивд хүнсний бэлэн байдаг тул байнгын орон нутгийн супермаркетуудаас олох нь тийм ч амар байдаггүй. Хэрвээ та цагаан будааны дарс олж чадахгүй бол цагаан будааны дарсыг орлуулах хэрэгтэй .
Цайвар Хуурай Шерри
Шар айрагны дэлгүүрт бэлэн байгаа бөгөөд цайвар хуурай серри нь цагаан будааны дарсыг хамгийн ихээр санал болгодог орлуулагч юм. Цагаан будааны дарс (Шао-hsing эсвэл Shaohsing гэж нэрлэсэн) нь шар айраг, улаан буудай, мөөгөнцөр, хаврын усанд хийсэн хув өнгө юм. Цагаан будааны дарсыг олоход хэцүү тул олон жорууд нь найрлага дахь хуурай серритэй байх бөгөөд цагаан будааны дарсыг сонголтоор нь ч жагсаахгүй.
Gin болон Wine
Хэдийгээр Shaoxing цагаан будааны дарс нь сайн чанартай байдаг тул олон төрлийн цагаан будааны дарс байдаг. Сонирхолтой нь, Жин хуурай цагаан хоолноос цагаан будааны дарсыг амтлахад ойрхон байдаг тул Gin Gin-ыг оролдох нь зүйтэй.
Амт нь ижил биш боловч хуурай цагаан дарс нь Хятадын цагаан будааны дарсыг marinades дахь хүлээн зөвшөөрөхүйц орлуулагч болгодог.
Гэрт байгаа бүхэн таньд тохиромжтой сонголт байх ёстой.
Архи согтууруулах ундаагүй
Хэрэв та согтууруулах ундаагүй ямар нэг зүйл хайж байгаа бол алимны шүүс эсвэл цагаан усан үзмийн шүүс нь сайн орлуулалт юм. Шүүс дэх хүчил нь гоймон нь хутгана, цагаан будааны дарсыг хүлээн зөвшөөрөхүйц орлуулагч болгодог. Гэсэн хэдий ч амт нь тийм ч их биш байх болно.
Японы цагаан будааны дарс
Цагаан будааны дарс Японоор нэрлэдэг (хэдийгээр энэ нь шар айрагны шар айраг түгээмэл хэрэглэдэг боловч), Саке Хятадын цагаан будааны дарсаас өөр амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим тогоочид үүнээс илүү дуртай байдаг. Энэ нь хувийн сонирхолд нийцдэг. Түүнчлэн та будааны дарс, Хятадын цагаан будааны оронд Японы цагаан будааны дарсыг үзэж болно. Зүгээр л маш хүчтэй амттай тул жороор дуудлага хийснээс бага мөнгөөр эхэлдэг.
Юуг зайлуулах вэ
Цагаан будааны дарсыг орлуулахын тулд зарим найрлагаас зайлсхийх нь чухал юм. Орон нутгийн супермаркетуудад зардаг хоол хийх дарс нь давсалж, Хятадын цагаан будааны дарсаас өөр амттай байдаг. Мөн Хятадын цагаан будааны дарстай цагаан будааны цуугаар буддаггүй цагаан дарс, дарс биш, хүчиллэг амттай болно.