Нүүр хийсэн гахайн ба хиам

01-ийн 03

Нүүр хийсэн гахайн ба хиам.

Би Британийн гахайн маханд дуртай, мөн би ч бас хиам дуртай. Бэкон, ялангуяа ферм дээр хоол хийж байсан гахайн мах, эсвэл нарийн боовны махаар хийдэг нь онцгой сайн бөгөөд та гэрийн хийсэн хиамыг зодож чадахгүй. Тиймээс би Йоркширийн тэргүүний нядалгааны газраас гэртээ хоол хийх гахайн мах, хиам болон бусад амттай хоол хийх талаар суралцахаар шийдсэн үед Баруун Йоркширын Илкли хотын Дэвид Лишман боломж оллоо. Дэвид түүний зальтай ур чадвар, бүтээгдэхүүнийг төгсгөлгүй шагнал хүртсэн бөгөөд би жинхэнэ мастероос суралцах болно гэдгийг мэдэж байсан.

Лишман мужааны хичээлүүд нь Давидын хоёр дахь дэлгүүрээс эхэлдэг ба энэ нь Bolton Abbey-ийн үзэсгэлэнт тосгоны гайхамшигт тосгоны гал тогооны өрөөнд хоёр дахин нэмэгдэж байна. Сургалтууд нь жилийн туршид явагддаг бөгөөд улирлыг сайтар дагаж мөрддөг. Тоглоомын курс, хурга, гахайн мах, Христийн Мэндэлсний Баярын болон Христийн Мэндэлсний Баярын, Хиам, хиам, хиам гаргах, бикротельд оролцох хичээлээ олох гэж найдаж байна. Давид курсуудыг бэлэглэхэд тохиромжтой гэж үздэг; Энэ сургалтанд эхнэр, найз охин, охидын бэлэг болгон бэлэг болгон авсан дөрвөн эрэгтэй нь гайхалтай санаа юм.

Миний айлчлалын үеэр гэрийн гашуун амтат гахайн мах, хиамыг гадагшаа авчихсан төдийгүй, гагцхүү Дэвид биднийг гахайны бүх эд ангиудаас хэрхэн яаж таслах, хэрхэн яаж хийхийг авч үзсэн. Би зүгээр л хөргөгчний гэртээ эдгэрэхийн тулд сайхан амтат гахайн махаар төдийгүй, миний царай зүстэй 18 махан идэш тэжээл (Давид болон бусад сурагчдын тусламжтайгаар), пепе амттай саванд хийсэн юм. Ангилалын туршид бид Sticky Ribs, Braised Pig хацар, Bath Chaps, Папын Фри (элэг, зүрх, бөөрний хайруулын амтлагчаар шарсан) зэргийг үзээрэй.

Тротерууд хувьцааны төлөө явдаг байсан бөгөөд чих, ямар ч битүүмжилсэн нүхнүүд байсан. Дараа нь хитийн махыг хөлдөөсөн, филе, гэдэс гахайн мах, хөл, хөлнийх нь хоолыг Давидын араас нядалж байсан. Тэрбээр огтлолт хийж дуусгах үед жороор хэрэглээгүй хог хаягдал байсан.

Хичээл 1: 00-17: 00 цагийн хооронд үргэлжилсэн бөгөөд бүх зүйл дээр таарч тохирсон хурдан яваа хэдий ч асуултанд хариулах, амталж, сайн хувь хэмжээ авахад цаг хугацаа их байв. Сургалтанд жор хавтас, дарс, шаардлагатай тоног төхөөрөмж орно.

02 - 03

Хиам хийх - Нүүр хийсэн хиам

03 - 03

My Home Made Pork Sausages