Бор элээ нь буузаар үхрийн махыг үйлдвэрлэдэг. Шөлийг гахайн мах , улаан сонгино , төмс, parsnips , лууван, селөдерей, розмарин зэрэг ургамлаар баяжуулсан. Та нар харанхуйд өөр харанхуйг орлож болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 кг дээр нэмэх нь үхрийн махны гурван унци (эсвэл хажуу эсвэл хүзүүгээ хэрэглэж, хэсэг болгон хуваасан)
- 3 халбага гурил
- 3 улаан сонгино (хальсалж, хоёр талыг нь хэрчсэн)
- 1 3/4 унц pancetta (эсвэл гахайн мах, жижиглэсэн)
- 3 саваа celery (жижиглэсэн)
- 1 жижиг цардуултай розмарин (навчнаас сонгож авсан)
- 5 аяга Ньюкасл Браун гүзээлзгэнэ (эсвэл бусад харанхуй ale)
- 2 parsnips (хальсалж, ойролцоогоор жижиглэсэн)
- 2 лууван (хальсалж, бараг жижиглэсэн)
- 4 төмс (хальсалж, ойролцоогоор жижиглэсэн)
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- Банш нь:
- 1 3/4 аяга өөрөө өссөн гурил
- 1/2 аяга цөцгийн тос
- 1 давс давс
- 1 хэрчиж чинжүү
- 2 спирэм (цавчих)
Үүнийг хэрхэн хийх
Улирлын улиралд гурилтай шүршиж, сайтар бүрхсэн хүртэл эргэн тойрон шидээрэй.
Халуун, сайн хоол хүртэл чанасан хайруулын тавгаа нэмж, бага зэрэг чидуны тос нэмж, үхрийн махыг сайн, хүрэн хүртэл 2 ширхэг бяслаг болгож идээрэй. Махаа том Casserole руу шилжүүлээрэй. Энэ нь тавган дээр үлдсэн гурилын хольцоор хутгана.
Мөөгийг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Улаан сонгино , панкетти, гахайн махыг нэмж , сонгино тунгалаг болж, панкетти өнгө нь бага зэрэг чанах.
Селилли ба розмарин нэмнэ үү. Одоо та ус, 1-1, 4 аяга усаа юүлж, parsnips , лууван, төмс нэмнэ. (Энэ үе шатанд ямар ч ногоо тариагаа нэмээрэй.) Хоолыг буцалгаад, таглаад, халаагаа унтраагаад сонгосон буувиаг хийх үедээ сэгсэрнэ.
Блиц нь баншны хольцыг холих, эсвэл хуруугаараа бетоноор дүүргэх хүртэл, дараа нь наалдсан зуурсан гурил хийхэд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Үүнийг ping-pong-ball-ийн хэмжээтэй банш болгон хувааж, тэдгээрийг шөлөнд хийнэ. Тагийг нь буцааж тавиад үүнийг 2 цагийн турш хооллоорой.
Энэ амтыг амттай болго, улирал нь амттай болж, дараа нь шүүсийг шүүрч авахын тулд зарим ногоо, ногоон шошгоор үйлчилнэ.
Хоолны эх сурвалж: Жейни Оливер (Hyperion) -ийн нүцгэн тогоочийн хамт аз жаргалтай өдрүүд
Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 920 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 147 мг |
| Натри | 1,503 мг |
| Нүүрс ус | 97 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 66 гр |