ОХУ-ын байцаа, эсвэл kulebjaka буюу kulybyaka нь Мексикийн гуантан эсвэл Италийн калцел зэрэг амттай эргэлттэй төстэй юм. Кулебжака нь зуурмаг хийц боов, эсвэл зуурсан зуурмаг, эсвэл зуурсан гурилтай зуурмаг хийж болно. Нугасууд нь алдартай хулд загас дүүргэхээс эхлээд цагаан хоол болон махнаас ялгаатай байдаг ба Польшид kulebiak гэж нэрлэдэг ба Беларусь дахь kuliabiaka гэж нэрлэдэг. Беларусын царцдасын байцаа, махан боовны Литвийн хувилбар нь placiu kepsnys гэж нэрлэгддэг. Үүнийг зуурсан гурилаар хийсэн Зүүн Европын байцаатай самартай харьцуул.
Хөлдөөсөн өндөгний цагааныг хөлдөөж , үлдсэн өндөгний цагаан жороор хадгална уу.
Юу хэрэгтэй байна
- Зөгий зуурмагийн хувьд:
- 3/4 аяга сүү
- 1/3 аяга (5 1/3 халбага) цөцгийн тос
- 1 багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 1 халбага сахар
- 1/4 аяга бүлээн устай
- 1 том өндөг
- 2 том өндөгний шар
- 1 халбага давс
- 4 аяга бүх төрлийн гурил
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 том дарга нилээд жижиглэсэн байцаа (ойролцоогоор 3 фунт)
- 1 том нилээд жижиглэсэн сонгино
- 3 халбага тос, гахайн өөх
- 3 халбага ургамлын тос
- 4 нарийн нухсан чанасан өндөг
- 1 халбага давс, эсвэл амсах болно
- 1 халбага хар чинжүү, эсвэл амсах болно
- 3 халбага цэвэр dill буюу 2 халбага хатаасан dill жижиглэсэн эсвэл амсах болно
- 1/4 аяга breadcrumbs
- Өндөг угаах зориулалтаар 1 халбага сүүтэй зулгааж 1 том өндөгний шар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мөөгөнцрийн зуурмагийг хийхийн тулд: Жижиг саванд сүү, 1/3 аяга цөцгийн тосыг буцалгаж, халааж, хөргөж, 110 градус хүртэл хөргөнө.
- Том саванд эсвэл холигчоор нь хольж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 1/4 аяганд усыг холино. Сүү холимог, өндөг, өндөгний yolks, давс нэмээд мөөгөнцрийн найрлагыг нэмнэ. 3 аяга гурил, нэг удаа аягыг 10 минутын турш хутгаж, гөлгөр болон уян хатан зуурмагт хүрэхэд шаардлагатай үлдсэн гурилыг нэмнэ.
- Хүнсний ногоог шүршин саванд хийж, зуурмагаар зуурмагаар хийж, хоёр талыг нь хучих. Grease plastic wrap-ийн тагийг хийж, хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл 1-3 цаг.
- Дүүргэлт хийх: Том саванд эсвэл давсалсан устай Голланд зуухыг буцалгана. Байцаа нэмэх, буцалгаад буцаж, 3 минут хоол. Шүүлтүүрийг сайн шигшүүрээр шавхана.
- Дулаан 3 халбага цөцгийн тос, гахайн өөх, том иштэй, эсвэл Голланд зууханд 3 халбага тос, сонгино нэмнэ. Туныг тунгалаг байцаа хүртэл нэмнэ. Күүк, ихэвчлэн байцаа хүртэл ихэвчлэн тендер боловч browned биш, ямар ч шингэн уурших - 15-аас 30 минут буюу түүнээс дээш. Дулаанаас нь салгаж, өндөг, давс, чинжүү, гич, хутгана. Өрөөний температурт хөргөх.
- Цуглуулахын тулд: Дулааны зууханд 375 градус хүртэл. Зуурсан гурилыг боогоод 2 нөгөө хэсэг хуваана. 14х10-инчийн тэгш өнцөгт гурвалжны оронд том цаасаар дүүргэж тавина.
- Бутны гадаргууг жигнэмэгийн гадаргууг сайтар шүрших ба ирмэгийн 1 1/2 инч дотор талх дүүргэгчийг жигд жигд байлгана.
- Зуурсан гурилын зуурмагийг 12 1/2 инчээр 8 1/2-инчийн тэгш өнцөгт гурвалжин дээр тавина. Өндөгний угаалгатай доод зуурмагийг хутгана. Дээд талын царцдасыг дээш, дээш нь хуруугаараа хуруугаараа эсвэл салаагаар битүүмжлэх дараарай. Дээрээс нь царцдас буюу залгах хэрэгсэл бүхий царцдасын дээд хэсэгт (гэхдээ ирмэг биш) залга. Үлдсэн өндөгийг угаахдаа чөлөөтэй Brush. 20 минутын турш тайвшруулна.
- 40-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэт хурдан шарж байгаа бол царцдасыг царцаанаар бүрхэнэ. Хөргөх талбайг 10-15 минутын өмнө хөргөнө. Хоолны дуртай, талх, цөцгийтэй хамт үндсэн курс хэрэглэх боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 437 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 371 мг |
| Натри | 680 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 18 гр |