Salata de Boeuf , "үхрийн махны салат" гэдэг нь Румынд уламжлалт Румыны төмсний салат, франц хэлээр ярьдаг боловч Оросын гаралтай Салад Оливьер ( Салат Оливже ) гэж нэрлэдэг.
1860-аад онд Бельгийн тогооч Люсиа Оливерер Оросын Hermitage музейд ажиллаж байсан.
Эхэндээ үхрийн махаар хийсэн гар тахиа, цацагт хяруул, гахайн мах, халуун нохойтой, жороор хийсэн хоол нь гэр бүлд, гэр бүлд, бүс нутгаас ялгаатай байдаг.
Төмс, үндэс ногооны хэрэглээ, бүх найрлага нь нарийн хэрчиж байгаа нь тогтмол зүйл юм. Салатыг ихэвчлэн хүнсний ногоо, хатуу чанасан өндөгтэй хамт чимэглэсэн байдаг.
Чимээсэн эсвэл огт биш, энэ нь амтат гоожуурын тархацын хэсэг эсвэл какаоны талхны үндсэн курс байдлаар үйлчилж болох амттай салат юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Саладын хувьд:
- 2 том русын төмс
- 2 boneless тахианы хөх, чанаж, нухсан шороог (эсвэл үхрийн мах, цацагт хяруул, халуун чинжүү, халуун нохой г.м хэрэглэж болно)
- 1 аяга хальсалж лууван, чанасан, нилээд diced
- 1 аяга хальсалсан
- parsnips , чанасан, нилээд шоо дөрвөлжин шалтай
- 5 том
- хатуу чанасан өндөг , нухсан шороог
- 1 жижиг сонгино, нилээд шоо дөрвөлжин шалтай
- 2 шаазан иш, нилээд шороогоор будсан
- 1 1/2 аяга сайн хутгасан даршилсан ногоо
- 1 1/2 аяга хөлдөөсөн вандуй
- Хувцаслахын тулд:
- 1-2 аяга майонезаас, эсвэл амсах болно
- 1 халбага гич
- Амт нь давс, чинжүү
- Сарны хувьд:
- Яншуй
- Чидун
- Нөөцлөгдсөн
- хатуу чанасан өндөг
- Боловсруулсан болгосон хүнсний ногоо
Үүнийг хэрхэн хийх
- Салат хийхдээ давсалсан усыг нь арьсаар нь төмс буцалгана хүртэл тендер. Усыг усаар зайлж, тэдгээрийг зохицуулахад хангалттай сэрүүн байх үед арьсыг хальслаарай. Үхрийн шороо, нөөцөд
- Том саванд төмс, тахианы мах, тахианы мах, бусад мах, жижиглэсэн лууван, parsnips, өндөг, сонгино, селөдерей нэмнэ.
- Шүүстэй даршилсан сам хорхойг зөөлөн цаасан алчуураар боодог (өөрөөр хэлбэл, салат хэтэрхий устай байх ёстой), бусад шүүстэй найрлагад нэмнэ.
- Хөлдүү вандуйг колландад хийж, гэсгээн усаар дүүргэж хүйтэн усаар дүүргэнэ. Шаардлагатай бол гоожиж хатаана. Хэрвээ шаардлагатай бол бусад том саванд хийж бусад шоо дөрвөлжинд нэмнэ.
Хувцаслалтаа хий
- Дунд зэргийн аяганд майонез, гич, давс, чинжүүтэй хамт хутгаж хийнэ.
Саладыг цуглуул
- Том саванд хийсэн шохойжсон найрлагатай хувцасыг нэмж, бүрэн таглаад шидээрэй.
- Нэлээд үйлчилдэг сав руу шилжүүл. Майонезаас нимгэн давхаргатай бүхэлд нь таглаад, гэхдээ хангалттай салат харагдахгүй. Хадгалах хүнсний ногоо, хатуу чанасан өндөг бүхий дээд талыг нь чимэглээрэй. Хуванцар ороосон тагийг тавьж, хөргөгчинд байрлуулж өрөөний температурт нэн даруй хөргөнө.