Гар хийцийн Хятадын хар цай
Bai Lin Gong Fu нь Фужиан мужаас гар хийцийн онцлог, хар цай юм. Энэ нь машинаар хийсэн хар цайгаас ихээхэн хамааралтай байдаг. Гуан Куны Каннын Цайны Компани Bai Lin Gong Fu-ийн хар цайтай танилцаж ярилцсан. Энэ гар аргаар цайны талаар хэлэх зүйлээ энд үзүүлэв:
Линдси: Тэгэхээр Bai Lin Gong Fu цай яг юу юм бэ?
Женнифер: Bai Lin Gong Fu бол гар, бүх навчит хар цай юм.
(БНХАУ-ын Фужиан муж дахь Жэн Хуа County фермерүүдээс жижиг цай үйлдвэрлэдэг) нь жижиг цай үйлдвэрлэдэг.
Bai Lin Gong Fu нь Fuding Да Bai Ча ("Big White") цайны саалийн модноос гаргаж авдаг. Энэ сорт нь Yin Zhen ("Silver Needle") цагаан цай , түүнчлэн Jasmine Pearls хийхэд хэрэглэдэг ногоон цай хийхэд ашигладаг. Bai Lin Gong Fu нь навчны нахиа бүхий алтан шаргал үстэй өвөрмөц fuzz юм.
Линдси: Bai Lin Gong Fu-г өөр өвөрмөц болгож байна уу?
Женнифер: Bai Lin Gong Fu нь машинаар хийсэн хар цайтай харьцуулахад маш ховор юм. Хэдийгээр энэ нь ховор, хайхад хэцүү ч гэсэн гайхалтай хямдхан байдаг.
Lindsey: Яагаад АНУ-д Bai Lin Gong Fu сайн мэдэхгүй байна вэ?
Женнифер: Олон тооны нарийн ширхэгтэй хятад цайны адил Bai Lin Gong Fu бол нуугдмал эрдэнийн чулуу юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь харьцангуй бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг учир дотоодын эрэлт хэрэгцээ маш хүчтэй байдаг.
Зөвхөн жижигхэн, мэргэжлийн цайны компаниуд л үүнийг эзэмшиж болно.
Шри Ланка, Энэтхэг, Африкаас хар цай үйлдвэрлэх масс зах зээлийг үйлдвэрлэх, экспортлох нь бүгд л Хятадаас уламжлалт бүх навчтай хар цайг устгасан. Хэдийгээр тэд Хятадад алдартай хэвээр байгаа боловч Хятадын хар цай нь олон улсын цайны мэргэжилтнүүдээс гадуурх ногоон цай , цагаан цай , цагаан гаа гэх мэт таалагддаг байсан .
Гэвч өнгөрсөн хэдэн жилийн туршид Bai Lin Gong Fu зэрэг нарийн ширхэгтэй хар цай Европ болон бусад газарт алдартай болсон байна. Энэ нь хэсэгчилсэн байдлаараа Bai Lin Gong Fu-ийн шилдэг сайн хооллолтын Guild of the 2010 Fine Taste Awards-ийн шагналыг хүртсэнээр (Оскарт хийсэн Их Британийн тусгай хоол хүнсний шагнал хувилбар юм).
Линдси: Bai Lin Gong Fu ямар амттай вэ?
Женнифер: Энэ нь ихэвчлэн Crush, Tear and Curl ( CTC tea ) гэж нэрлэгддэг аргаар боловсруулсан хар цайтай адилхан амттай юм. CTC цай нь дэлхий дээр үйлдвэрлэсэн хар цайны 95 хувийг бүрдүүлдэг. Тэд түргэн, хүчтэй исэлдэлт явуулж, шинэ навчийг нэг цаг дотор бэлэн хар цай болгон боловсруулж болно. Bai Lin Lin Gong Fu зэрэг уламжлалт хятад хар цай нь илүү нарийн, нарийн амттай болгохын тулд аажмаар исэлдүүлдэг.
Bai Lin Gong Fu цай нь чадварлаг гар бөгөөд амт, ундаа нь үйлдвэрлэлийн нарийн ширхэгт, гар урлалын чадварыг тусгадаг. Энэ нь чихэрлэг, гөлгөр, амттай, амтлаг, амтлаг, амттай, амттай, амттай тос. Амт нь амттай, баялаг, сэтгэл хангалуун байдаг. Өглөө, эсвэл үдээс хойш надад маш их таалагддаг, энэ нь маш хялбархан, цангах, уухад хялбар байдаг.
Линдси: "Bai Lin Gong Fu" гэдэг нэр хаана байдаг вэ?
Женнифер: Bai Лин энэ цайгаа ургуулж буй тосгоныг хэлдэг бөгөөд Гун Фу гэдэг нь "Их ур чадвар" (энэ нь Kung Fu-ийн тулааны урлагт байдаг) гэсэн үг юм. Bai Lin нь Zheng He дүүрэгт үйлдвэрлэгдсэн гурван алдартай гон Фу цайны нэг юм. Бусад нь Tan Yang, Zheng He нар юм. Эдгээр нь хоёулаа чанар сайтай боловч гон Фу-ийн хувьд зохистой хэвээр байна. Гон Фу нь цай гаргах тусгай арга замыг тодорхойлоход ашигладаг.
Линдси: Хэзээ анх удаа хийсэн бэ?
Женнифер: Bai Lin Gong Fu бол Хятадад үйлдвэрлэх анхны хар цайгуудын нэг юм. Эхнийх нь 1760 орчимд байдаг. Тухайн үед өмнө нь ихэнх цай үйлдвэрлэсэн нь ногоон болон оксины цайнд төвлөрсөн байсан.
Линдси: Bai Lin Gong Fu-ийн тухай хуваалцахыг хүсч байна уу?
Женифер: Тийм ээ, жаахан зугаатай зүйл. Австралийн залилангийн гэмт хэрэгтэн Питер Фостер 80-аад оны дундуур Bai Lin цай үйлдвэрлэлийн нийт үйлдвэрлэлийг худалдаж авсан гэж мэдэгджээ. Тэрбээр Их Британид, Өмнөд Африк, Австралид зарагдсан гайхамшигт эдгэрэлтийн эдгэрэлтийг 30 сая доллараар заржээ. Цай нь хожим нь энгийн Хятадын хар цай болсон бөгөөд Фостер нь гурван тивд ял шийтгэгдэж байсан ... гэхдээ тэр Йоркийн ноёдоос (саяхан өөрийгөө нөлөөнд худалдаалах зориулалтаар дэлгэн тавьсан), хоккейн, татварт Лестер Пиготот. Тэрбээр 1987 онд "Челси" хөлбөмбөгийн клубыг ивээн тэтгэж байсан нь цөөхөн хэдэн алдартай гар аргаар хийсэн цайны нэрийг спортын томоохон франчайзын цамцд харуулсан явдал юм. Харамсалтай нь, цайны халууралтыг турах нь өнөөдөр үргэлжлэх болно.