Та Францад гаралтай үхрийн махны захад хийсэн Чатагаubriand- тай танилцаж болно. Энэ нь Францын Рене Викомте де Чатаубригын нэрээр нэрлэгдэж байгаа бөгөөд нэрд гарсан Наполеон Бонапартын элчин сайдын албыг хашиж буй дипломатч, түүний тогооч Монтмэрилын нэрээр нэрлэжээ. Гэхдээ яг жороор бичсэн нарийн жорууд нь тендероин, эсвэл sirloin байсан эсэх, эсвэл Бернази эсвэл бусад сумс, түүнчлэн хоол хийх аргыг хэрэглэсэн эсэх (гаднаас нь сэрээсэн биш үү?) Хаанаас Та мэдээлэл авах болно. Гэсэн хэдий ч Чатааубриг гуайн төмстэй байнга үйлчилдэг явдал юм.
Хажуугийн ирмэг, бужигнсан шороог тойрсон шаржигнуур төмс нь зөвхөн Чатагаubriand төдийгүй шаржигнасан мах, шувууны хоолтой гайхалтай юм. Уламжлалт байдлаар чидун хэлбэрийн зүсмэлүүдээр зүсэж зүсэж, цацагт хяруул нь амттай хэрчсэн, цөцгийн тос түрхсэн амттай амттай.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 халбага (1 зөөгч) цөцгийн тос
- 2 фунт төмс, хальсалж, жижиг өндрөөр хуваасан
- 1 халбага жижиглэсэн шинэхэн яншуй (заавал биш)
- 3/4 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- 400 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Дунд зэргийн халуунд том зууханд тэсвэртэй иштэй тосыг хайлуулна. 5 минутын турш цөцгийн тосыг төмсөөр тарина.
- 20 минутын турш ишний зууханд зууханд төмрийг шарж идэх хэрэгтэй.
- Шаржны ишийг аваад жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нь browned төмс цацаж болно. Яаралтай төмс шууд үйлчил.
Өөрчлөлт
Өөрийгөө хэмнэхийн тулд та жижиг төмс, эсвэл бүр жижигхэн төмс хэрэглэж болно.
Нэг бүтэц, амтыг нь сэргээхийн тулд та хоол хийхээсээ өмнө төмсээ хальслах хэрэгтэй. Мөн та том захын төмс, эсвэл жижиг төмс хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран ямар ч чийг шингээхийн тулд хоёр талд нь алчуур хийж өгөх хэрэгтэй. Тэдний гадаргуу нь сайхан, хуурай бол төмс илүү сайн ярих болно.
Бага зэрэг нэмэлт амттай тул жороор нь сармис нэмнэ. Хальсаар хумсыг бүхэлд нь хадгалж, төмс, цөцгий саванд хийнэ. Зуухны тавган дээрээс сармисаа хаяхаасаа өмнө сармисаа хаяж аваачиж үзээрэй. Төмс дээр халбагаар амттай сармис цөцгий үлдэх болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 252 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 41 мг |
| Натри | 17 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 3 гр |