01-ийн 11
Сам хорхой Nigirizushi
Сам хорхой Nigirizushi. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Nigiri бол даршилсан вино цагаан будаатай түүхий загасыг агуулсан суши тодорхой төрөл юм. Сашими гэдэг нь жижигхэн загасны мах, эсвэл загасан зүсмэлүүдтэй диконы улаан лууван дээр ордог түүхий эд юм.
Ойролцоогоор зууван хэлбэрийн суши гэж нэрлэгддэг nigirizushi, чанасан сам хорхой нь түгээмэл байдаг. Нирижизушийн сам хорхойг ebi nigiri гэж нэрлэдэг. Сам хорхой нь цагаан будаатай маш сайн сайхан амттай амттай бөгөөд маш сайхан харагдаж байна. Хэдийгээр ихэнх хүмүүс суши гэж бодоход түүхий загасыг боддог боловч сам хорхой нь тамхи татдаггүй.
Гэрийн нөхцөлд сам хорхойг хэрхэн яаж хийх талаар сурцгаая.
02-ийн 11
Суши будаа
Nigiri хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Цагаан будаатай цагаан цуутай холилдохдоо суши будаа бэлтгэ. Суши будаа хийхэд хэрэглэдэг суши цуутай холимог гараа норгоно. Гартаа зарим суши будаа ав. Хөнгөнөөр нь зууван хэлбэртэйгээр овоо болгоно.
11-ийн 11
Дээрээс нь ав.
Нигери хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Бүрхүүлтэй түүхий сам хорхойг хэрэглэ. Толгойтой байх нь чухал биш. Бүрхүүлгүйгээр сам хорхойг ихэвчлэн муруйж, та үүнийг шууд сам хорхойг хүсдэг. Бүрхүүлтэй сам хорхойг хоол хийх нь тэдэнд бас сайхан ягаан өнгө өгдөг.
Толгойн сам хорхойд зориулж nigiri сушигийн зөв хэмжээ нь килограмм тутамд 20-30 байна (10-15 лб). Тэдгээр нь ихэвчлэн хөлдөөсөн зарагддаг; 24 цагийн турш хөргөгчинд гэсгээх. Үнэндээ ямар ч том сам хорхой нь заль мэх хийх боловч Black Tiger сам хорхойг хамгийн сайн ажиллана
Самбар хийх үед самнахаас зайлсхийхийн тулд сам хорхой бүрт үзүүлсэн шиг хулсан шон тавьж өгнө. (Энэ зорилгоор шүдний алчуур хэтэрхий богино байна.)
Нөгөө талаас хавтгай сам хорхойг ав.
* Sushi-ийн сам хорхойг хэрхэн бэлтгэх талаар үзнэ04-ийн 11
Wasabi-г тавь
Nigiri хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Сам хорхойг гэдэсний тал дээр байсан wasabi (японы тунадас) тавь.
05-ийн 11
Суши Райсийг тавь
Nigirizushi хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Сам хорхойн дээр суши будаа тавь. * Самбуу суши болон сам хорхой хоёрын хооронд байх ёстой.
06-ийн 11
Sushi суши дар
Nigiri хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Сайхан суши будаагаа хуруугаараа дараарай. цагаан будааны цагаан цуу, хүйтэн ус холилдон гараа угааж, өрөөний температураас арай дулаахан байвал цагаан будгаар будаж болно (цагаан будаа таны гарт наалддаггүй, үүнийг амархан хийдэг).
11-ийн 11
Суши Roll
Нигери хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Сам хорхойг цагаан будааны орой дээр тавь.
11-ийн 11
Sushi дээр дарна уу
Nigiri хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Хуруугаараа сам хорхойны талыг хуруугаараа дараарай.
11-ийн 11
Сушигаа эргүүл
Нигиризусийг хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Саммигийн сүүлийг та нар руу чиглүүлэхийн тулд сушигаа эргүүл.
10-ын 11
Sushi дээр дарна уу
Nigiri хийх. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Дахин хэлэхэд сушигаа хуруугаараа даруй дар.
11-ийн 11
Сам хорхой суши бэлэн боллоо
Нигиризуси. Фото зураг (c) Setsuko Yoshizuka Самуун дээр шар буурцагтай соусыг үйлчил.