Энэ Сербийн хурганы ногооны шөл ( Chorba od Janjetina ) нь махтай хурганы яс дээр суурилдаг бөгөөд жор нь өрхүүдээс өрх хүртэл харилцан адилгүй байдаг.
Энэ нь ногоон чинжүү, сонгино, улаан лоолийн гурвалыг багтааж, дараа нь өндөгний шар цөцгий, исгэлэн тосоор баяжуулж болно. Бусад хувилбарууд нь улаан лоольгүй цагаан будааг агуулдаг бөгөөд шөл нь ямар ч ул мөргүй үлддэг.
Cevapcici хиам , чинжүү савыг давтан хийсний дараа хурганы шөл нь Сербийн баярын баярын зоог, хурга нь шарж, эсвэл шаржигнан шаржигнан тоглодог.
Шөл нь бас шарсан ямааны идэш тэжээлтэй, эсвэл нулимс гоожсон хурганы махаар хийгдсэн байж болно. Гэхдээ амт нь арай өөр байх болно.
Энэ жор нь 2 өндөгний шар цөцгийг шаарддаг. Зүгээр л үлдсэн өндөгний цагааныг хөлдөөж, эдгээр үлдсэн өндөгний цагаан жороор нь тэдгээрийг ашиглана.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт хурга shanks, мор буюу хүзүүнүүд, таслав
- 4 килограмм ус
- 2 булан навч
- 1 том яншуй үндэс, хальсалж, жижиглэсэн
- 3 дунд лууван, хальсалж, жижиглэсэн
- 2 хавирганы селөдерей, жижиглэсэн
- 1 сармис сармис, нилээд жижиглэсэн
- 2 дунд улаан лооль, хальсалж, үрлэн, жижиглэсэн
- 1/4 аяга ногооны болон канола тос
- 3 дунд сонгино, жижиглэсэн
- 1 дунд ногоон чинжүү, жижиглэсэн
- Бүх төрлийн гурилыг 2 халбага
- Давс, хар чинжүү, улаан чинжүү амттай
- 2 том өндөгний шар
- 8 унц цөцгий
Үүнийг хэрхэн хийх
- 2 килограмм жинтэй хурганы бариул, мөрөн, хүзүү, махны савыг угаах, 4 килограмм ус, 2 булангийн навчтай саванд хийнэ. Хөөс буцалгана авчирч хөөсөрч болно. Дулааныг багасгахын тулд багасгах.
- 1 том жижиглэсэн яншуй үндэс, 3 дунд хальсалж, жижиглэсэн лууван, 2 хавиргатай жижиглэсэн селөдерей, 1 хумс нилээд жижиглэсэн сармис, 2 дунд хальсалж, үрийн ба жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД, буцалгаад буцалгаад, дулааныг багасгаж, 2 цаг буцалгаад, махыг тендер хүртэл үргэлжлүүлнэ
- Дунд аяганд 1/4 аяга ногооны болон канола тосыг халааж (roux) бэлтгэнэ. 3 жижиглэсэн сонгино, 1 дунд жижиглэсэн ногоон чинжүү нэмээд тендер хүртэл амтална. Тунгалаг гурилыг 2 хоолны халбага аажмаар нэмээд цайвар хүрэн хүртэл хутгана. Давс, чинжүү, амтат чинжүүтэй улирал.
- Зүслэгийг бага зэрэг халуун шөл нэмээд гөлгөр хүртэл хутгана. Зуурах саванд буцалгаад 15 минутын турш уусмал хүртэл сайтар холино. Дулааныг унтраах ба шарагчийг шөл болгон авна.
- Өтгөн болон нимбэгний хүртэл 2 том өндөгний мөчрийг Beat. Цөцгий 8 унцыг нэмээд сайтар холино. Гөлгөр хүртэл байнга хутгах бага зэрэг халуун шөл бүхий өндөгний шар буурцагтай байлгана. Шөл нь өтгөн өтгөн болтол шөл рүү эгнээ өндөг рүү хийнэ.
- Бэйн навчийг халааж, халаасан саванд үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 579 |
| Нийт өөх | 39 г |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 236 мг |
| Натри | 385 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 36 гр |