Хойд Сицили дахь Трпани хотоос гаралтай Персти хотоос гаралтай Sicily-ийн хувилбар болох Liguria (хамгийн алдартай пестицид, нойтон , самартай геновез ) орон нутгийнхан улаан лооль, бүйлс гэх мэт элбэг дэлбэг найрлагатай материалаа ашиглан хувилбараа гаргах боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга түүхий бүйлс, хутгана, эсвэл арьсаар (мөн хүссэнээр нь)
- 1-2 жижиг хумс сармис, хальсалж
- 1 халбага том ширхэгтэй далайн давс
- 1 аяга (ойролцоогоор 14 грамм) шинэ лаврын навч, нэмж хэдэн чимээ чимсэн навч
- 20 орчим интоорын улаан лооль (270 грамм), үүнээс хэдхэн удаа үйлчилдэг
- 1/2 аяга шинэхэн сараалжтай Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano бяслаг (эсвэл эдгээрийн 50/50 холимог, өөрөөр хэлбэл, тус бүр 1/4 аяга) (Энэ алхам нь Microplane grater бол сайн биш юм)
- 1/3 аяга сайн чанарын нэмэлт онгон Чидун жимсний тос
- Нэмэлт гоньд : шарсан мазарела куб, шинэхэн гааны навч, жижиглэсэн бүйлсний жижиглэсэн бүйлс, хэд хэдэн интоорын улаан лооль, хоёр дахин жижиг лаврын навчтай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гоймонгийн өндөр дулаан дээр буцалгахын тулд их хэмжээний усаар дүүргэсэн савыг тавина. (Ус буцалгаад ус буцалгах үед зарим нэг том ширхэгтэй давс нэмнэ - усны дээжинд 1 орчим орчим TB, гоймон, элементүүдийг жигд болгоно.)
- Хэрэв улаан лоолиудыг бүйлсрүүлж, улаан лоолийг хоёр талд нь хальтлах бол: Дараа нь өндөр дулаанаар буцалгана. Ус буцалгаад буцалгавал улаан лоолийн ёроолд "X" хэлбэрийг багасгаж, улаан лооль, бүйлсийг нарийн төмөр торон шигшүүр дээр байрлуулж, шигшүүрийг 1 минутын турш ус руу хийнэ.
- 1 минутын дараа шигшүүрээ авч, бүйлс, улаан лоолийг сайтар зайлуулна. Хэрвээ бариултай сэрүүн байвал улаан лоолийг хальсыг нь зөөлөн шахаж өгнө. Цаасан алчуурыг цөөн тооны давхаргын цаасан дээр тавь. Хажуу тийшээ хүрэхийн тулд сэрүүн байвал арьсыг нь цохиулах хэрэгтэй.
- Боодолтой бүйлсийг нэг цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хэрэв та хушга хундага өргөж явах юм бол энэ үедээ үүнийг бага зэрэг халааж, хэдэн минутын турш ёроолгүй түлшээр сэгсэрнэ.
- Холигч эсвэл хүнсний процессор, эсвэл зуурмаг, зуурмаг нь бүйлс, сармис, том ширхэгтэй хоолоор дүүргэнэ. Цайрсан навч, нухашыг нэмээд хамтад нь бутална. Улаан лооль, нухаш нэмнэ. Дараа нь бяслаг нэмнэ. Эцэст нь, тосыг тослогоор холино.
- Паста бол хоол хийх усыг 1/3 аяганд хийж хадгалж, хоосон саванд буцааж өгнө. (Энэ жор нь 1 фунт саус буюу 4-6 нэгжийг цуутай болгоход хангалттай хэмжээний пестицидийг агуулдаг. Гэхдээ та гоймонгийн хувьд бүх порцыг жороор хийж, хөргөгч, хөргөгчний аль ч үлдэгдэл хадгалах савыг хадгалах боломжтой.)
- Хоол бэлтгэж байгаа порцыг нэмж, (жаахан гэхээсээ нэг удаа хоолны халбагаар нэг удаа нэмж, порцыг нимгэн болгох, бяслаг хайлахад туслана). Дээр нь эсвэл өөрөөр хэлбэл нэмэлт сараалжтай бяслагтай нэмэлт шүршигчээр тасалгааны температурт жигд, халуунаар эсвэл тасалгааны температурт байрлуулна.
Нэмэлт мэдээлэл
Үүнийг уламжлалт арга ( Genovese basil pesto ) гараар зуурмаг, пестицидээр хийж, хутгагч болон хүнсний процессор хэрэглэж болно. Энэ нь илүү зөөлөн, бага хагаст бүтэцтэй болно.
Энэ нь ямар ч гоймон дээр хэрэглэгдэж болох боловч спагетти, хэл, палиателла, феттугкин, креатетт гэх мэт урт, нарийн ширхэгтэй, эсвэл бөөгнөрөл эсвэл гноцколи (Трапаний энгийн богино хэмжээний гоймон) зэрэг богино, эрчилсэн хэлбэрүүд дээр маш сайн ажилладаг.
Энэ суманд шидсэн пасти халуун, хүйтэн үйлчилгээтэй тул сайн гоймонтой салат жан хийж, пикник, пиклакс хэрэглэнэ.
Трпанид энэ нь ихэвчлэн шарсан төмс, эсвэл zucchini хамт үйлчилдэг; Энэ нь хөнгөн, нарийн хоолыг бага зэрэг илүү болгодог нэмэлт сонголт юм.
Энэ хоол хийх олон янзын арга байдаг. зарим нь blanch болон бүйлс, улаан лооль хальсыг, зарим нь арьсыг нь хэрэглэдэг. Зарим нь бүйлсийг бага зэрэг эвдэрнэ. Хэдийгээр хамгийн хурдан арга зам бол бүх зүйл холилдон, ямар ч цайруулах эсвэл хялгасгүй холилдох нь мэдээж юм. Эсвэл та бялуун, бүйлсгүй түүхий бүйлс худалдан авч, тэдгээрийг хэрэглэж болно, гэхдээ бүйлс нь арьсыг арилгаж дуусмагц амтаа алддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ингэснээр та бүйлсний арьсыг бялууны арьсаар худалдаж авна. Улаан лоолийг цаг хугацаа гэж нэрлэдэг.
Ямар ч байсан, хэтэрхий усгүй, амттай, амтат улаан лоолийг ашиглахаа мартуузай. Улаан лоолийг худалдан авахдаа би тэднийг "сорьсон сорил" -аар өгдөг. Тэд газар шороо, өвс ногоотой байх ёстой.
Хэрэв тэд ямар ч үнэргүй бол тэд ямар ч амт байх ёсгүй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 547 |
| Нийт өөх | 46 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 9 мг |
| Натри | 800 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 12 гр |
| Уураг | 15 гр |