Хүнсний ногоо эсвэл Жимс?
Ихэнх хүмүүс хүнсний ногооны хамт Сквошыг олдог боловч ургамлын гаралтай ургамлын үрийг ургамлын үрийг агуулдаг тул жимс гэж үздэг. Сквач нь зуны болон өвлийн сквач гэсэн хоёр ангилалд хуваагддаг.
Скрасын гарал үүсэл
Скрас, эрдэнэ шиш, буурцагтай хамт Мексик, Төв Америкт 7,500 жилийн өмнө иддэг гэж үздэг.
Оршин суугч америкчууд Европын оруулагчидтай сортыг олон сортоор хуваалцаж байсан бөгөөд үрийг нь улс орнуудад буцаан авчээ.
Өнөөдөр Скарвас, хулуу дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг бөгөөд Зүүн Европын орнуудад алдартай.
Зуны сквач
- Зуны Сквошыг ерөнхийдөө дөрвөн бүлэгт хуваана. Үүнд: кроокнек, зулкин (ногоон, шар), шулуун гэдэс, үелэлийн (паттипан).
- Тэд нимгэн, хүнсний арьс, зөөлөн үртэй бөгөөд А, С витамин ихтэй, ниацин байдаг. Тендер нь их хэмжээний устай, амттай, амттай амттай бөгөөд бага зэрэг хоол хийхийг шаарддаг.
- Хамгийн сайн амтыг сонгохдоо өчүүхэн таагүй арьс бүхий жижигхэн сквош (4-6 унц тус бүрийг) сонгоно. Тэд хуванцар уутанд 5-аас дээшгүй хоногийн турш хөргүүртэй байлгана.
Зуны Сквош бэлтгэх
- Үрийг сугарч эсвэл зөөж болно. Скраштыг хоол хийхээс 15 минутын өмнө давсалж, усны зарим хэсгийг нь зайлуулж, дараа нь хуурайшуулсан байна.
- Тэдгээрийн өндөр агууламжтай учраас тэд хуурай мөөгөнцөр, хушга, зайрмаг зэргээс зайлсхийхийн тулд хатаах аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Гэхдээ амтлагч, жигнэх, гүн гүнзгий шарсан талхаар хоол хийх нь төгс төгөлдөр юм.
Өвлийн Сквош
- Тэдний нэрийг үл харгалзан өвлийн сийрэг дулаан улиралд ургац хураах боловч өвлийн улиралд хадгалдаг учраас нэрээ авдаг.
- Хулууны папо ( царц , spaghetti болон бусад), cucurbita moschata (калабаза ба бусад), cucurbita mixta (butternut болон бусад), өргөсмитита максима (хоббан, гогцоо, гадил, бусад) Тэд бүгдээрээ. \
- Өвс Сквош нь хатуу, зузаан арьс, үрийг агуулдаг бөгөөд А, С, төмөр, рибофлавины витамин өндөртэй байдаг. Махны мах зуны сквошнаас илүү хүчтэй бөгөөд удаан хоол хийхийг шаарддаг.
- Сонгохдоо царцдастай, царайлаг, өө сэвгүй, арьстай, том хэмжээний сквошыг хайж олох хэрэгтэй. Өвлийн Сквошыг үл тоомсорлож болох боловч сар, түүнээс дээш сэрүүн, харанхуй газарт хадгалж болно.
Өвлийн Сквошыг хоол хийх
- Өвлийн сквошны арьс нь идээгүй болдог. Энэ нь хоол хийх / идэхээс өмнө хальсалж, эсвэл хоол хийхээсээ өмнө махыг хэрчсэн байх ёстой.
- Өвлийн Сквошыг шарж, braised, steamed, чанасан, богино долгионоор жигнэж, чанаж болно.
Скрасийн цэцэг
- Зуны болон зуны улиралд сквын дэлбэрэлтүүд иддэг бөгөөд хаврын сүүлээс эхлэн олон зах зээлд намрын эхэн үе хүртэл байдаг.
- Наалттай хаалттай цэцэг сонгоно уу. Тэд жаахан жижгэрсэн байх боловч энэ нь хэвийн зүйл.
- Хадгалах, хөргөгчинд нэгээс илүүгүй өдөр хадгална.
- Тэднийг чимэн гоёх, давсалсан, гахайн мах, шарсан эсвэл чихмэл, шатаасан байдлаар нь түүхий эд болгон идэж болно.
Хулууныханд
- А витамины сайн эх сурвалж болох хулуу, шийгуа, тарвас, хулуу зэрэг хулуу гэр бүлийн гишүүн гэж тооцогддог. Энд 20 гаруй зүйлийг та мэдэхгүй байж болох юм .
- Ихэнхдээ жүржийн махан бие нь зөөлөн, амттай амттай, үрийг нь хальслан, шарж байхад олон амтат жороор баялаг амттай байдаг.
- Хамгийн сайн амттай бол, хоол хийх хулуу нь өчүүхэн, өө сэвгүй эсвэл зөөлөн толбогүй бөгөөд хэмжээ нь хүнд байх ёстой.
- Тэдгээрийг сар хүртэл, сэрүүн, хуурай газар хадгалж, эсвэл хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгалж болно.
Cooking Pumpkins
- Өвлийн сквошыг хэрэглэдэг ижил аргаууд нь хулуунд хэрэглэнэ.
Цомог
Цомог бол янз бүрийн ургамлын төрлийн жимсгүй хоол юм. Тэдгээр нь маш хатуу бүрхэвчтэй байдаг ба хатаасан үед чимэглэл, усан сан, хадгалах сав, хөгжмийн зэмсэг хийдэг. Маш цөөхөн хэдэн төрлийн хулуу хэрэглэдэг.
Тэгэхээр Скасс, Хулуу, хулуу хоёрын хооронд ямар ялгаа байна вэ?
- Техасын А & М Их Сургуулийн хариултууд нь ишэнд байдаг. Хулууны, сквош, хулуу зэрэг нь бүгд ижил генетикийн гэр бүлийнхэнд хамаарна - cucurbita , гэхдээ өргөсмитита pepo , cucurbita maxima болон cucurbata moschata дэд бүлгүүдэд хувааж болно.
- Гахайны pepo төрөл зүйл нь жинхэнэ хулуу бөгөөд тод улбар шар арьстай, хатуу, модлог, иштэй байдаг. Папо дэд бүлэг нь гахай, пиктипан зуны сквош, зуны улиралд сквош, саарал, хар зулзаган, зуны кроскек сква орно.
- Хамгийн дээд талын хэсэг нь хулуу мэт жимс үйлдвэрлэдэг боловч арьс нь улбар шараас илүү шар өнгөтэй байдаг ба иш нь зөөлөн, нойтон эсвэл шарх байдаг. Максима бүлгэмийн бусад гишүүд нь самбай, гадил, buttercup, гогцоогоор хийсэн сам хорхой.
- Moschata дэд салбар дахь хулуунууд нь ихэвчлэн урт, гуанзар гуалин, улбар шар өнгийн арьс биш харин шар өнгөтэй байдаг. Иш нь гүнзгий татагдав. Мөн энэ ангилалд өвөлжөө, өвөлжөө, цанын сквош байна.