Yuk Gae Jang бол чиний уруулаас хуруугаараа дулаацуулдаг солонгос шөл юм. Мах, хүнсний ногоо бүгдээрээ галт улаан, зоримог, халуун ногоотой. Yuk Gae Jang бол нэг тогоонд хоол хийхэд маш бага хугацаа шаарддаг боловч өдөржингөө өнгөрөөсөн шиг амттай юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лб-ээр хийсэн
- Халиун бухны 2 багцыг 3-рт хуваа
- 1 аяга шош нахиалдаг
- 3/4 аяга хатаасан ойрын тоормос (задгай / флотшены хажуугийн задгай) явагдана
- 2 Tbsp татсан сармис
- 2 Tbsp гүнжидийн тос
- 2 tsp улаан чинжүү нунтаг (кокуляр)
- 2 улаан лоолийн улаан лоолийн оо (gochujang)
- 2 tsp шар буурцаг сумс
- 1 tsp хар чинжүү
- 2 өндөг цохих
- 1 аяга болгосон
- шилэн гоймон (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний саванд ус буцалгана, буцалгаад 4 орчим килограмм ус авчирна.
- Махыг нь зөөлрүүлж, өөх тос болон мөхлөг хүртэл сэгсэрч халааж, чанаж чанах.
- Махыг шөлийг аваад харин саванд шөлийг хадгал.
- Хэрвээ зохицуулахад хангалттай сэрүүн байвал үхрийн махыг үр тариагаар гартаа авна.
- Холимог саванд хэрчиж үхрийн махыг сонгино, буурцагны нахиалдаг, задгай зүсмэл (задгай зүслэг) хийдэг.
- Улирлын үхрийн мах, сармис, гүнжидийн тос, улаан чинжүү нунтаг, улаан чинжүү, шар буурцаг, хар чинжүүтэй хүнсний ногоо.
- Шөлрөлд хурц найрлага нэмж, буцалгаад авчир.
- 5 минутын турш ууж , шаардлагатай бол шөлөөр амттай шөлийг тохируулна.
- Swirl шөл рүү зоогоод, хэрэв хэрэглэвэл гоймон нэмнэ.
- Дулааныг унтрааж, үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 406 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 69 мг |
| Натри | 701 мг |
| Нүүрс ус | 63 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 10 г |