Сонгодог загас, чипс нь Британий институт бөгөөд эдгээр нь бидний үндэсний хоолны нэг бөгөөд хүн бүр үүнийг хайрладаг. Та тэдгээрийг дэлхий даяар алдартай Харри Рамсеныг багтаасан мянга мянган загас, чип дэлгүүрүүдийн аль нэгнээс нь худалдаж авах боломжтой. Сонгодогоороо энэ нь загасны мах, шарсан төмс гэсэн үг юм. Сод, полок, эсвэл Хаддок, гүн цардуултай зуурсан зуурсан чипүүд, шарсан төмс зэргийг хэрэглэдэг.
Хамгийн сайн загас, чипсийн хувьд та олох боломжтой хамгийн шинэ загасыг сонгож, хөлдөөсөн нь сайн боловч гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд гал тогооны цаасаар хатаана.
Зуурмагийг бэлтгэж, сүүлчийн мөчид загатнахын тулд халуун тосонд шарахын өмнө дүрнэ. Ингэснээр та үргэлж зуурсан гэрэлтэй, хурц гэнэтийн зүйлтэй байх болно.
Чипний төмсний үйрмэгийг ашиглана. Хамгийн сайн сортууд нь King Edward, Maris Piper, and Sante юм. Лондонгийн загварын загас, чипсээр баялаг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Юу хэрэгтэй байна
- Загасны хувьд:
- 2 унци / 55 грамм бүх төрлийн гурил
- 2 унци / 55 грамм эрдэнэшиш
- Давстай амт
- Амт нь хар чинжүү
- 1 халбага жигд нунтаг
- 1/3 аяга шар айраг (хар шар айраг)
- 1/3 аяга гялалзсан ус
- 4 загасны филе (тус бүр 7 унц, өтгөн, цагаан загасыг байнга найдвартай код, полокк, эсвэл хошигнол)
- Чип нь:
- 2 фунт төмс (хальсалж)
- 1 литр ургамлын тос (эсвэл гахайн өөх, эсвэл хоол хийх дуслын)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том өрөөнд гурил, эрдэнэ шиш, жигнэмэгийн бүх халбагаар холилдоно. Улирлын давс, давс, чинжүү нь бага зэрэг давстай.
- Сэрээ ашиглан тасралтгүй зуурахдаа шар айраг, усыг гурилын холимогт нэмээд, зузаан, гөлгөр зуурагчтай болтол холино. Хөргөгчийг зуурмаг дээр тавина. 30 минутын турш амрах.
- Төмсийг 1см-ийн зүсмэлүүд болгон хэрчиж зүсэж 1см-ийн өргөнтэй зүсмэлүүд болгон хуваадаг. Чипсийг коланд руу хийж хүйтэн усаар угаана.
- Угаагдсан чипсийг хүйтэн усанд хийж тавиад зөөлөн буцалгана аваад 3-4 минут буцалгана. Дараа нь гал тогооны цаасаар хатаана. Шаардлагатай бол хөргөгчинд гал зууханд хадгална
- Үүний зэрэгцээ загасны филадыг гал тогооны цаас дээр тавь. Улирлын давтамж бага зэрэг далайн давстай.
- Газрын тосыг 250 F-д гүн өөх тосонд эсвэл гүн гүнзгий саванд халаана. Хэдэн минутын турш тарган дээр цөөн тоогоор хэдэн удаа шарж шарна. Бүү хүрээрэй. Чипсийг бага зэрэг болгосон бол тэдгээрийг өөх тос болон зайлуулахаас нь арилга. Нэг талдаа бай.
- Зуурмагийн холимогоос 2 халбага, гурилан саванд хийж тавина. Гурилын загасны булан бүрийг дусааж, илүүдэл жинг нь сэгсрээд, чанагч руу дүрж дараа нь булангийн бүрийг халуун тос руу болгоомжтой хийнэ. Хэрвээ ойролцоогоор 8 минутын турш, эсвэл зуурсан гурил, алтан хүрэн хүртэл том хэмжээтэй дуслаар халбагаар үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.
- Хоолоо нэгэн жигд болгосон халбагаар халааж, халуун тосоос филе авч, гал тогооны цаасыг зайлуулах, тос цаасыг халааж, халуун байлгана.
- Газрын тосыг 400 F хүртэл халаагаад алтан хальс хүртэл чанаж, 5 минут орчим ярвайлна.
- Өөрийн дуртай амтлагчтай хамт халуун загастай нэн даруй үйлчил. Мэтгэлцээн үргэлж үйлчлэхийн тулд үргэлж харамсдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 479 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 111 мг |
| Натри | 870 мг |
| Нүүрс ус | 62 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 47 гр |