Тайландын амтанд дуртай хэн бүхэнд энэ карри жор нь заавал байх ёстой зүйл юм. Шохойн навч , шинэхэн шахсан шохойн шүүс, каррины оо маш их амттай, амттай байдаг. Шохойн навчны өвөрмөц амт нь бусад карруудаас ялгарч, гайхалтай амт өгдөг. Kaffir шохойн навч Азийн хүнсний дэлгүүр эсвэл зарим томоохон дэлгүүрүүдээр худалдан авч болно. Азийн хүнсний бүтээгдэхүүн дээр хэрэв та үүнийг харсангүй бол хөлдөөсөн пакетуудыг хайж олох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь цэвэр байлгах гайхалтай арга юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Карри наахын тулд:
- 10-12
- kaffir шохойн навч
- 6 хумс сармис
- 4 ногоон сонгино (хэрчсэн)
- 3 халбага
- загасны соус
- 4 халбага шинэхэн шахсан шохойн шүүс
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага харанхуй цуу
- 2 халбага бор сахар
- 3 халбага
- Кокосын сүү
- 1/2 аяга цэвэр лаврын
- 1/2-ээс 1 халбага
- cayenne чинжүү (амт нь)
- 1/2 халбага
- сам хорхой оо (эсвэл 1/2 халбага нэмэлт загас сумс)
- Карригийн хувьд:
- 2 халбага ургамлын тос
- 2 улаан чинжүү (эсвэл 1/4 аяга улаан сонгино, нилээд жижиглэсэн)
- 2-оос 3 халбага халбага (эсвэл хоол хийх самар)
- 1-оос 1.5 фунт boneless, арьсгүй тахианы гуя (эсвэл хөх, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан)
- 1 улаан хонхны чинжүү (хазуулсан хэмжээтэй ширхэг рүү жижиглэсэн)
- 1 ногоон буюу шар хонхны чинжүү (хазуулсан хэмжээтэй ширхэгийг жижиглэсэн)
- 1/2 нь сайн чанарын наргилын сүүн бүтээгдэхүүн юм
- 1/2 аяга цэвэр лаврын
Үүнийг хэрхэн хийх
- Карри зуурмагийг хийх: Хайч хэрэглэх, шохойн навчийг нимгэн тууз болгон, иш, төв судсыг хаях. (Энэ жороор шохойн навч орлуулах орлуулах зүйл байхгүй гэдгийг анхаарна уу).
- Эдгээр зурвасууд болон бусад үлдсэн зуурмаг найрлагыг мини хүнсний ногооны chopper (эсвэл жижиглэсэн хүнсний боловсруулагчид ) холино. Тайлбарлан холилдохоос өмнө анхилам үнэртэй харанхуй ногоон Тайландын карри оо бэлтгэнэ.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр халаа. Газрын тос нэмээд гүзээлзгэнэ, хутгана 1 минут нэмнэ.
- Тахианы мах нэмээд нэмнэ үү. 2-3 минут идэх буюу тахиа бараг бэлэн болгосон байна.
- Нилээд амтат чинжүү нэмж 3 Tbsp нэмнэ. карри зуурмаг. 2-3 минут хатааж, чинжүүгээ зөөлрүүлж (гэхдээ ярвигтай хэвээр байна).
- Дулааныг дунд зэргийн багасгах. Үлдсэн зуурсан дээр нэмэх нь 1/2 кокосын сүүний хольцыг сайн холино.
- Хоолны амтыг шалгаж, амтыг тохируулаад хэдэн минут байлгана. Хэрвээ карри хэтэрхий их амттай уу эсвэл та илүү амтат жаныг илүүд үзвэл өөр нэг цөцгий нэмнэ үү. Кокосын сүү (эсвэл 1/4 хүртэл). Хэрвээ давстай бол шохойн шүүс илүү шингээнэ. Хэрэв таны амтыг хэтэрхий исгэж байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол загасны амтлагч нэмнэ.
- Карри нь саванд хийж, эсвэл ялтсуудыг хуваан ав. Шинэ ноосны үр өгөөжтэй (дээд навч бүхэл бүтэн навч, том навч эсвэл навчис том хэмжээтэй бол). Тайланд мэлрэг будаагаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1010 |
| Нийт өөх | 59 гр |
| Ханасан өөх тос | 28 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 158 мг |
| Натри | 2,714 мг |
| Нүүрс ус | 71 гр |
| Эмийн Fiber | 22 гр |
| Уураг | 66 гр |