Сонгодог франц лууст жигнэмэг нь Bisque гэсэн үгний утга учрыг илэрхийлж байдаг. хамгийн өтгөн өтгөн шөл гэж нэрлэдэг. Биску нь зөвхөн хясаа, хавч, хавч болон үүнтэй ижил төстэй зүйл биш юм. Энд амттай бригад хавч нь зузаан, сайн амтлагч тос.
Гэсэн хэдий ч, энэ жор энгийн хялбар байдаг. Энэ бол нарийн төвөгтэй хоол боловч оройн зоог аль хэдийн онцгой, эсвэл энгийн үдийн хоолны аль аль нь байх боломжтой олон талт юм.
Балкийг салютаг зүсмэлүүд, Афкато, Ромейн Салад, мөн Chardonnay-ийн шилэн аяганд агуулагдав. Оройн үдэшлэг эсвэл тусгай үдэшлэгт зориулж бискер нь фракцийн нимгэн зүсмэлүүдтэй жинхэнэ франц мэдрэмжээр үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 халбага unsalted цөцгийн тос
- Бүх төрлийн гурилыг 6 халбага
- ¾ халбага давс
- 1/8 халбага хар чинжүү
- 1 халбага paprika
- 4 ½ аяга сүү
- 1 1/4 аяга тахианы мах
- ¼ аяга цагаан дарс
- 3 халбага сонгино татсан сонгино
- 3 халбага нилээд хэрчиж лууван
- 3 аяга чанасан хавч мах, бага зэрэг хэрчсэн
- 1 халбага Коньяк
- ½ аяга хүнд тос
Үүнийг хэрхэн хийх
Том гурилан дахь цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил, давс, чинжүү, улаан чинжүүний хальс нэмнэ. Сайн хутгаад.
Дараа нь сүүн дэх тахиа, цагаан дарс, дараа нь гөлгөр, гөлгөр хүртэл тос шиг төстэй хүртэл хутгах хэрэгтэй. Энэ хөдөлгөөнийг хэдхэн минутын хугацаагаар авах боловч цаг хугацаа зарцуулах нь дискний амжилтын хувьд чухал ач холбогдолтой юм.
Холимогийг буцалгана гэж болгоомжтой байгаарай.
10 минутын турш сонгино, лууван, simmer (дахиад буцалгагүй) буцалгана. Махан чанасан хавч болон махыг нэмнэ. Бискветийг амттай болгож, амтлагчаа дуртай болгох хэрэгтэй.
Коньяк дээр цохиулж, тос түрхэнэ. Халаах хоолой хүртэл халаана.
Хажуу талын цэвдэг саванд халуун аягатай хамт үйлчил.
Бискийг үйлчлэхийн өмнө хийж болно. Энэ тохиолдолд хавч загасны махыг нэмж өгнө. Шөлийг хөргөгчинд, шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгална, гэхдээ нэг хоногоос илүүгүй. Дээр дурдсанчлан жортой хамт үргэлжлүүлнэ үү.
Альтернатив Lobster Bisques
Дээрх bisque нь сонгодог шөлийн chunky textured хувилбар юм. Та хавчын махыг нэмж, жороор хийж, шөлийг цэвэрлэж, хольж болно. Энэ хольц нь торгомсог бүтэцтэй bisque үүсгэх бөгөөд зарим нь зөв бүтэцтэй байх болно. Энэ хоёр арга нь маш сайн.
Сүүлчийн арга хэмжээ болгож, маш ихээр зөвлөдөггүй дуртай ургамлыг нэмж, анхаарал болгоомжтой суулгана. Биску бол амтат үнэртэй холимог боловч заримдаа ургамлын өөрчлөлттэй дүйхдээ сайхан байдаг боловч tarragon, яншуй, хервил гэх мэт спектрийг нарийн аргаар хэрэглэдэг. Бүх ажил сайн боловч бага зэрэг ашигла.
Найман нэгжийг бий болгодог.
Elaine Lemm шинэчилсэн
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 282 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 125 мг |
| Натри | 555 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 15 гр |