Хяргасан Thermidor-ын талаар юу гэж хэлэх вэ? Энэ бол онцгой үзэсгэлэн дээр үзэгчдийн сонгодог жоруудын нэг юм.
Энэ жор нь Нью-Йорк болон spiny хавч дээр ажиллах боломжтой. Хэдийгээр үүнийг олоход хэцүү ч гэсэн энэ жороор шинэхэн борцыг авахыг хичээ. Энэ нь маш их нөлөө үзүүлдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Lobster-ийн хувьд :
- 2 хавч
- 2/3 аяга чидун тос
- Bechamelamel Sauce-ийн хувьд:
- 4 хоолны халбагын тос
- 3 халбага гурил (бүх зориулалттай)
- 1/2 аяга (хавч, загас, тахиа)
- 1 аяга сүү
- Давс ба чинжүү (амт)
- Шигшүүрийн самар
- Thermidor нь:
- Цагаан дарс 2/3 аяга
- 3 халбага sherry (хуурай)
- 1 аяга (хавч, загас, тахиа)
- 2-3 гүзээлзгэнэ (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага 2 халбага (шинэхэн, жижиглэсэн)
- 2 том өндөгний шар
- 3/4 аяга хүнд тос
- 1 халбага
- хуурай гич
- Сарнай: чихэрлэг эсвэл халуун улаан чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Lobster бэлтгэх
- Халаах зууханд 400 F.
- Хурц тогоочний хутгаар хутгагээд амьд хавчийг хагасын уртаар хуваана. Толгойноос эхэлж, хутгагаа сүүл рүүгээ буцааж хийнэ. Толгойноос эхлэн хавч загаснуудыг даруй ална.
- Чидун жимсний тосыг тослогоо 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Bechchamel Sauce хийх
- Жижиг иштэй эсвэл саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмнэ. 3 минут 4 минут шарж бай.
- 1/2 аяга савыг нэмж, нийлүүлэхэд сайн хутгана. Энэ нь сэгсэрч, дараа нь сүүнүүдийг нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана.
- Энэ нь жаахан цацагтун, дараа нь амт, зарим нь давс, чинжүү нэмнэ, дараа нь nutmeg. Энэ нь буцалгахгүй байх нь маш чухал юм. Нөөц.
Thermidor хий
- Шар чанамалыг зуухнаас аваад хөргөнө. Дараа нь бүх махыг (махан биеийн махыг бүү мартаарай) авч, хэрцгий цавчих.
- Жижигхэн хайруулын тавган дээр дарс, серри, 1 аяга хавч , гүзээлзгэнэ, тугаган дээр нь буцалгана.
- Энэ паалангын дуслыг нэмж, хутганы хольцтой хутгана.
- Өндөгний цөцгийтэй тосыг холино. Дараа нь аажмаар хутгана. Хэрэв та тосыг халуун хольцын 1/2 аягатай болтол нь буцалгана-паалантай холимгийн бусад хэсэгт буцааж хийнэ. Энд та юу хийж байгаа нь тос-өндөгний хольцыг ихэсгэх тул таны амтат чинжүү өндөглөдөггүй. Дахин хэлэхэд, энэ буцалгаад бүү олго.
- Хуурмаг гич, зарим нь давс амтыг нэмнэ. Күүкийг өтгөрүүлсэн бол дээрээс нь хавч нэмээд сайтар холино.
- Уламжлалт байдлаар та хоосон хавч хавчыг энэ хольцоор дүүргэж, 375 F зууханд хэдэн минутын турш дүүргэнэ. Мэдээж хэрэг, Thermidor-г бага аяга, эсвэл өндөгний гоймон дээр хясаанаас гаргаж идэж болно. Аль ч тохиолдолд, та чимэн гоёмсог үйлчлэх үед дээд талд нь бяцхан paprika цацаж.
Тайлбар: Энэ хоол нь маш том цагаан дарс, Калифорни Чардонений, Испанийн Албарино, цагаан Котес-ду-Рёоны холимог шиг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1001 |
| Нийт өөх | 81 гр |
| Ханасан өөх тос | 29 гр |
| Unsaturated Өөх | 40 г |
| Холестерол | 434 мг |
| Натри | 5,598 мг |
| Нүүрс ус | 30 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 33 гр |