Кабби, эсвэл kebabs нь зөвхөн мах, хүнсний ногоо, эсвэл шорлог дээр урсган ургуулж байгаа жимс юм. Дараа нь хоол хүнс бага зэрэг шингэчихсэн, гэхдээ шүүслэг, амттай байдаг. Эдгээр хялбар жорууд зуны зугаатай сайхан байдаг. Гэхдээ шилдэг кафе хийхэд зориулсан зөвлөмж, арга барилууд байдаг. Энэ сонгодог зуны эмчилгээний талаар уншина уу.
Кабоб нууц
- Бүх найрлагыг ижил хэмжээгээр хадгалахын тулд тэгшхэн хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний ногоо , жимс нь сам хорхой , тахианы мах , үхрийн мах, гахайн мах зэрэг хэмжээтэй ижил хэмжээгээр бууруулах ёстой гэсэн үг юм. Махыг маш зөв хооллодог учраас зөв хэмжээсийг сонго.
- Хэрвээ та хоол хийх цагийг маш их ялгаатай (гахайн мах, интоорын улаан лооль гэх мэт) хоол хийж байгаа бол нэг хоолонд нэг хоолоор хоолло. Зөвхөн гахайн махан килограммаар шорлог хийж, зөвхөн интоорын улаан лоольтай шорлог гарга. 2 орчим минутын турш хооллодог интоорын улаан лооль нь 10 минут орчим гахайн мах бэлтгэхэд шаардлагатай хугацаанаас хэтэрсэн байна. Хоол бүрд нэг шанаганд үйлчил. хоол хүнсээр хийсэн хоолыг гулсуулж, ялтсууд дээр нь нийлүүлж чадна.
- Металл шорлог нь 5 минутаас илүү хугацаагаар хоол хийхэд тохиромжтой.
- Хулсан шороог усанд дэвтээгээд 30 минутын турш усанд дэвтээгнэ. Ингэснээр хоол идэхээсээ өмнө халааж болохгүй. Эдгээр нь зөвхөн жимс, фунт бялуу, сам хорхой гэх мэт богино хугацаанд хоол хийхэд тохиромжтой. Хоолны дараа эдгээр шорлогуудыг хая.
- Розмарин зэрэг бат бөх ургамал иш, зарим хоолонд зориулж сайн шорлог гаргадаг. Мөөгөнцрийн ишний дээр хоол идэхээсээ өмнө металл тороор хоол хийлгэх хэрэгтэй. Энэ төрлийн тогооч нь хурдан хоол хийхэд тохиромжтой.
- Хэрвээ та сам хорхой сам хорхой хийж байгаа бол сам хорхойг нэг нэгэндээ маш ойрхон байрлуулаарай. Сам хорхой чийглэг, тендерийг төгс болгохын тулд хэт халах температурт хүртэл байх болно.
- Шаржигнуурыг болгоомжтой ажиглаж, байнга эргүүлээрэй. Шаржигнуур дээр тавьсан самаг дээр тавь. Дараа нь 2 минутын турш, эсвэл сараалжаас хялбархан суллана.
- Шарж цэвэрхэн, халуун, сайтар сайн чанаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та хоол хийж байхдаа самар сүүний савыг самнаад байвал хоол хийх цаг дуусах үед ямар ч ашиглагдаагүй marinade хаях. Өнгөрсөн маринадын програмыг хэрэглэснээс хойш 2-3 минутын турш хоол хийх боломж өгдөг. Энэ нь marinade "хоол унтраах" гэж нэрлэдэг.
- Хоол хүнсийг цоолохын тулд сам хорхой шиг мах шарах дээр хоёр дугуйтай, бие биентэйгээ зэрэгцээгээр хооллодог.
- Шороон дээр овоолсон шороог хөдөлгөж хавчаарыг ашиглана. Эсвэл халуун дулаан дэвсгэр эсвэл гал тогооны бээлий хэрэглэж болно.
- Дотоод эцсийн температурт махыг 140F, үхрийн мах 145F, тахианы мах 160F болгосон байна.
- Төмрийн шорлогыг болгоомжтой байлгахын тулд зочдод сэрэмжлүүлэг өгөх; Тэд халаалтаас хасагдсаныхаа дараа дулааныг нь халаадаг. Халуун салфетка эсвэл салфеткийг зочдод санал болго. Ингэснээр тэд шпагерийг барьж, салаа буюу хутгаар хооллож болно.