Хар шош нь ихэвчлэн Ойрхи-Дорнодын хоол, вандуй, фа-гийн шошнд ордоггүй нь үнэн байдаг. Гэхдээ АНУ-д хар шош нь Мексикийн, баруун өмнөд, Латин хоолны ресторануудаас илүү ихийг олж авах боломжтой. Бөөрөлзгөнүүд адил хар шош нь эрүүл бөгөөд антиоксидантаар дүүрэн бөгөөд амт, бүтэцтэй байдаг. Уламжлал ёсоор биш, тэд hummus жор дээр шорвогтой сайхан сонголт хийж чадна.
Бидний дундаас цэвэрлэгчдийн хувьд, hummus гэдэг үг нь шикпын хувьд Египетийн нэр томъёогоор ирдэг. Мөн Ойрхи Дорнодын орнуудад нийтлэг жороор хийсэн жор нь ихэвчлэн титэм, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, сармис, ургамлын хольцтой цэвэрлэсэн байцаагаар бүрддэг. Хойд америк даяар хүнсний дэлгүүрүүдээс хамгийн сүүлд худалдаалагдсан хувилбаруудыг олж болно.
Ерөнхийдөө hummus нь pita эсвэл бусад хавтгай талбайн хувьд дүрж болгон хэрэглэдэг бөгөөд улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, даршилсан сонгино, чиду зэрэг falafel, хаш, тичини, хүнсний ногоо зэрэг меззе (appetizer) таваг дээр бараг үргэлж байдаг.
Ойрхи Дорнодын бүх орноос Израиль хамгийн их хэмжээний hummus хэрэглэдэг бөгөөд бараг бүх хоолтой хамт дагалддаг. Хөөх дэх найрлага нь шашны катетерын хоолны тухай хуультай нийцдэг тул мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг идэж болно.
Bean dips нь АНУ-д hummus-ээс илүү түгээмэл байдаг бөгөөд ихэвчлэн tortilla chips иддэг. Мексик эсвэл Мексикийн сүнсээр өдөөгдсөн гэж боддог ч буурцагны буурцаг нь Америкийн Мексикт талхаар хооллодог.
Bean dips болон hummus хоёрын хоорондох гол ялгаа нь буурцагт хөрснөөс цөцгий болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнээс булцуутай болох ба харин hummus нь тиини (кунжутын зутан) -ийг илүү хүчтэй, nuttier амтаар ашигладаг.
Хуммуу, чип, хар шош дээр тулгуурлан янз бүрийн амтлагчийг агуулдаг тул зарим нэг cumin, za'atar, oregano, or lemony sumac оролдог.
Тахини нь жороор орсон бөгөөд дэлгүүрээс худалдан авсан, эсвэл зураасаар хийгдсэн байж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лааз (ойролцоогоор 15 унц.) Хар шош, цэвэрлэж, хатаана
- 1/4 аяга кунжутын оо (tahini)
- 1 сармис сармис, хальсалж, татсан
- 1 халбага чидун тос
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 1/2 халбага гичий
- 2 халбага асгасан cilantro эсвэл яншуй жижиглэсэн байна
- Давстай амт
- Амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бөөрөлзгөнө, хатаасан хар шош, кунжутын оо, сармис, чидун жимсний тос, шохойн шүүс, жүрж зэрэг хүнсний процессор дээр нэмээд бүрэн гөлгөр, өтгөн хүртэл холино.
- Уламжлалт давс, чинжүү нь давс, чинжүү нь амтат чинжүүтэй хамт хутгана. (Хэрэв та cilantro дургүй бол яншуй). Хэрвээ хольц нь таны хүссэнээр хэтэрхий зузаан байвал, оливын тос, нимбэгний шүүс, хагас цайны халбагатай хагас халбага нэмнэ.
- Нэн даруй үйлчлэх буюу хөргөгчинд хадгалах саванд хадгалах.
- Халуун pita bread , pita chips , хүнсний ногооны crudite эсвэл tortilla чипсээр үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 535 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 113 мг |
| Нүүрс ус | 81 гр |
| Эмийн Fiber | 22 гр |
| Уураг | 28 гр |