Эдгээр Delmonico төмс нь үлдсэн, шинэхэн болгосон болон diced төмс бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Төмс нь хэрчиж бяслаг , хэрчижсэн төмстэй цагаан цуутай талх тавьдаг.
Тэдний үүсгэсэн Нью-Йоркийн ресторанд нэрлэгддэг Дельмонико төмс 19-р зуунд хүрдэг. Энэ хувилбар нь энгийн цагаан сумс, хэрчиж Швед эсвэл cheddar бяслагтай хийсэн.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 ширхэг Yukon алт, улаан арьстан
- төмс , diced (1/2 инч куб)
- 6 халбага тос, хувааж
- 4 халбага гурил
- 2 аяга сүү, хагас-хагас, эсвэл хөнгөн тос
- кетер давс, цагаан чинжүү, эсвэл шинээр газрын хар чинжүү
- 2 фунт Yukon алт, улаан төмстэй төмс, жорлонг нь чанаж, чанаж болгосон
- 1 аяга Gruyere эсвэл Швейцарийн бяслаг, эсвэл зөөлөн каддарын хэрчсэн
- 1 аяга зөөлөн талхны үйрмэг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дараа нь зууханд халааж 425 г.
- Гүзээлзгэнэтэй жигнэмэгийг их хэмжээгээр цацаг.
- Төмсийг дунд саванд хийж, усаар таглана. Давстай 1 халбага нэмээд буцалгана. Тагийг нь халааж, дулааныг нь багасгана. 12-15 минутын турш уух, эсвэл зүгээр л тендер зарах Ус зайлуулах, зайлуулах.
- Нэгдүгээрт, сумсаа хийнэ. Бага дулаан дээр саванд цөцгийн тос 4 халбага хайлуулна. хайлсан цөцгийн тосыг гурилаар хутгана. Күүкийг 2 минут 3 минутын турш хутгана, гэхдээ бор өнгөтэй болохгүй. Аажмаар сүүг хутгана. Сармисаа зузаатгаж эхлэх хүртэл бага зэрэг халааж, байнга хутгах хэрэгтэй. Давс ба чинжүүтэй улирал.
- Самартай төмстэй холь. Цөцгийтэй жигнэмэг таваг дээр төмс, соусыг шилжүүлээрэй. Төмстэй хэрчиж бяслаг цацаж байна.
- Талхны үйрмэгийг саванд хийнэ. Үлдсэн цөцгийн тосыг 2 халбага хайлуулж, сайтар бүрхсэн бол бетон зуурмагаар шидэх.
- Төмс дээр төмс тариалах.
- Төмсийг 20 минутын турш жигнэх, эсвэл үйрмэг сайн browned хүртэл, жигнэх нь casserole ирмэг орчимд бөмбөлөгийг байна.
Өөрчлөлт
Сармистай хамт Тиммонико Төмс: Сармис, майс ба нухашыг 2 хумс дараарай. Саванд цөцгийн тос нэмээд 1 минутын турш галла. Гурил нэмээд жороор үргэлжлүүлнэ.