Бяслагны амт, үнэрийг хэрхэн ярих талаар ойлгох
Бяслагны дэлгүүрт ороод нууц хэлийг тайлах гэж оролдож болно. Cheesemongers "barnyardy", "yeasty", "grassy", "nutty" гэх мэт үг хэллэгийг хаяад ирдэг. Бяслагны амт, үнэрийг дүрслэн үзвэл бяслаг тоглоход бэрхшээлтэй байдаг. Та зүгээр л "энэ нь сайн амттай", эсвэл "амт нь хүчтэй" хэлж чадахгүй. Тийм учраас бүтээлч үг маш чухал юм.
Доорх нь бяслагийн амт, үнэрийг тодорхойлоход хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хэрэглээний жагсаалт юм. Зарим үгс нь хөнгөн, хүчтэй ангилалд аль алинд нь байдаг. Жишээлбэл, "газар шороог" үнэр нь хөнгөн, тааламжтай, зөөлөн борооны дараа ой мод шиг үнэрлэдэг, эсвэл нойтон намрын өдөр үнэрлэж, хөгшин навч шиг үнэрлэж болно. Хүчтэй үнэр, амт нь заавал муу зүйл биш гэдгийг санаарай. Энэ нь таны хувийн амтаас хамаардаг.
Дүрсэлсэн үгсийн дарааллаар бол cheesemonger-ийн ярьж буй зүйлийг ярихад туслах товч тайлбар юм
01 - 04
Mild Aroma
Гэгээн Пат. © Зураг 2012 Женнифер Мэйер - Floral: мэлрэг цэцэг, лаванда үнэр гэх мэт
- Үнэртэй ус: цэцэгтэй төстэй боловч бага зэрэг хүчтэй
- Дэлхий: борооны дараа бэлчээр эсвэл ойгоор дамжин өнгөрөх эсвэл зооринд орох гэж байна
- Шинэ: цэвэр, өглөөний цэвэр агаар, хөнгөн үнэр
- Жимс: алим, тоор эсвэл гуа нээж тайлах ба амьсгалах гүн
- Nutty: Та зарж борлуулсан шарж самар зогсож байсан уу? Эсвэл hazelnut идсэн үү?
- Амт: Давсалсан карамель, toffee, эсвэл жигнэмэгийг зууханд жигнэх талаар бод
- Гроссиа: шинэхэн ургасан өвс, өвс хадлан шинэхэн
- Yeasty: талх нарийн боовны үнэр, эсвэл дарсны зоорийн үнэр
04 дүгээр сарын 02
Хүчтэй Aroma
Scharfe Maxx Raw Milk Бяслаг. © Зураг 2014 Женнифер Мэйер - Барнандари: энэ нь яг юу гэсэн үг вэ гэвэл амьтны дүүрсэн сүргийн үнэр
- Дэлхий: нойтон навч, нойтон шороо, зоорь
- Тоглолт: Сахиатай төстэй үнэртэй, амттай үнэртэй, эсвэл амттай үнэр юм
- Зонхилсон сармистай төстэй
- Oniony: үнэртэй үнэрээс арай зөөлөн
- Funky: биеийн тамирын оймстой адилгүй, үнэртэй, үнэртэй
- Musty: хуучин номыг зооринд хийж, зооринд хийнэ
- Аммониатив: атираат, гашуун, загатнах (ихэвчлэн бяслаг нь ерөнхийдөө өнгөрсөн гэсэн утгатай сөрөг тодорхойлолт)
- F unky: ухаалаг, гэхдээ сайн, зоримог, өвөрмөц, түрэмгий
- Хөлдөөсөн: Сүрлэг сүүг үнэрлэдэг үү?
- Товч: Тодорхой боловч тааламжтай үнэр
- Хивсэн: хуучин жимс, дарс, пиво
03 - 04
Хөнгөн амт
Mozzarella. © Зураг 2014 Женнифер Мэйер - Fruits: сайхан хүчиллэг, бага зэрэг амттай
- Citrusy: нимбэгний шигтгээ шиг
- Butterscotch: хатуу butterscotch чихэр, амттай, амттай,
- Бяслаг: бяслаг нь амттай цөцгийн тос идэх дуртай
- Цэвэр: хөнгөн, сайхан
- Цөцгий, Сүүн: Бүх цөцгий тос шиг амттай
- Herbal, өвслөг өвс: өвслөг амт, эсвэл шинэ өвс ногоогүй амт
- Амтат: чихэрлэг тос эсвэл амтат төмсний чанар
- Nutty: hazelnuts амт нь ихэвчлэн төстэй бага зэрэг амттай
- Ногоон, хавар шиг: аспарагусын тухай бод
- Растик: ихэвчлэн дэлхий ба хурц хоорондох хөндлөн холбоос
- Yeasty: талх нарийн боовны үнэр, эсвэл дарсны зоорийн үнэр
- Металл, Бяслаг: Савангийн тавиур дээр хатгаж, саван дээрээ боогоод байна. Тааламжгүй боловч эдгээр төрлийн амт нь ихэвчлэн сул дорой, хэтэрхий хүчтэй байдаггүй
04 - 04
Хүчтэй амт
Гордонзола. © Зураг 2014 Женнифер Мэйер - Meaty, bacon-y: шавар-шарсан эсвэл гахайн мах шиг амттай
- Tangy, хүчиллэг: цитрус шиг, амныхаа талыг илжиглэдэг (зарим шинэ ямааны бяслаг нь ийм байдаг)
- Caramelized: чихэрлэг чихэр, давсалсан карамель чихэр дээр хөхөх зэрэг юм
- Бүр цогц: бүгд хазах нь бага зэрэг ялгаатай, хүчтэй боловч амттай амттай байдаг
- Бүтэн амттай, бат бөх: та маш хурдан амттай амттай болно
- Тэсэрч дэлбэрэх: харанхуйд гарахыг мэдрэх болно
- Гоати: ямааны үнэр шиг амттай
- Барнандари: Амьтад дүүрсэн амбаарт явж байхдаа
- Мөөгчи: хөгжилтэй, газар шороо, биеийн тамирын бүсэд биш, ойрхон байгаа
- Халуун ногоотой, халуун ногоо, амтат жүрж: зарим төрлийн бяслаг нь хар чинжүү, улаан чинжүү, халуун ногоо зэргийг санагдуулдаг. Зарим төрлийн бяслаг нь тэдний хувьд чинжүү байдаг.
- Баян: ихэвчлэн супер өтгөн гэсэн үг
- Товч: хамгийн сайн аргаар бүрэн амт, одоо, эсвэл маргааш идэх нь хэтэрхий хүчтэй байх болно
- Sharp: заримдаа хүчиллэг, амттай амт
- Smokey - Бяслаг тамхи татдаг (тамхи татдаг шиг) эсвэл зүгээр л тамхи татсан ямар нэг зүйлийн санааг мэдэрч болно
- Wine-y, исгэсэн: бяслаг үнэхээр дарс уухыг (согтуу ямаа шиг) эсвэл тэнд хүчиллэг хазуулсан байж магадгүй
- Гай гамшиг: сайхан амттай