Холландайз амтлагч нь аспарагус буюу бусад болгосон хүнсний ногоо, загасны хоол, хулганатай өндөг дээр амттай байдаг. Энэ нь сонгодог хоол, Бенедиктийн өндөг юм.
Hollandaise Sauce бол нимбэгний шүүсээр баялаг өндөгний шар, цөцгийн тос юм.
Холландайз бол амтат цуу юм. Цөцгийн тос түргэн шуурхай эсвэл хэт халуун байвал зузаан, баялаг амтлагч түргэн эвдэрч мууддаг. Та үлдсэн амтлагчаа хөргөөд, хамгийн сайн найдвартай байгаа ч энэ нь түүнийг дахин чангалах болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга цөцгийн тос
- 3 том өндөгний шар
- 1 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
- 1/8 халбага давс
- Сэрүүн чинжүү, халуун чинжүү сумс
- Нэмэлт: нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Саван дахь цөцгийн тосыг халуун, хөөсөрч хүртэл хайлуулна, гэхдээ бүү хүр. Энэ нь дулаан байлгах.
- Дулааны хоёр зуухны сав эсвэл ёроолын доод дулааныг ойролцоогоор нэг инчийн халуун усаар бага дулаанаар тавина.
- Зэвэрдэггүй ган аяга, эсвэл хоёр зуухны дээд тавган дээр холимог зузаан болтол нь нимбэгний шүүстэй өндөгний шар агчийг хүчтэй түлхэнэ.
- Уусмалын усан дээр аяга тавган дээр тавина.
- Ширхэгжсэн цөцгийн тосыг шар цөцгий цөцгийрүүлэхдээ удаан хугацааны тогтвортой урсгалаар шар цөцгийн тосыг холино. Sauce болтол өтгөрдөг болтол нь үргэлжлүүлэх. Савыг эсвэл дээд тогооыг гоожуулж буй усанд суухыг хориглоно. Мөн амтат жүрж нь хэт халуун, эсвэл эвдэрч болохгүй. Хэрвээ харанхуйг ажиглавал буцалсан усыг бага зэрэг буцалгана.
- Давс, чинжүүний чинжүү, халуун чинжүү цуунд халааж, халуун ногоотой байлгана.
- Сард тэр даруйдаа хамгийн сайн үйлчилдэг, гэхдээ хэрэв үүнийг хийх ёстой бол савыг халуун усанд тавин тавина эсвэл халуун усан дээр хоёр бойлерийн дээр тавь. Бага дулаан дээр байлга. Хэтэрхий урт, эсвэл хэтэрхий халуун, амтлагч нь эвдэрнэ.
- Хэрвээ согтууруулах ундаа нь хэтэрхий зузаан байвал халуун усыг бага зэрэг халаана.
- Хөргөгчинд хадгалагдсан үлдсэн хэсэг, хадгалдаг. Бага дулаан дээр халаах буюу бага дулаантай хоёр зууханд дахин халаана. Халууныг бага зэрэг халуунаар, халуунаар нь тогтмол байлгах хэрэгтэй.
Би blender арга хэрэглэдэггүй, гэхдээ thekitchn.com нь хутгагчтай холимог жор бэлтгэх сайхан өгүүлэлтэй байдаг.
Та мөн адил дуртай
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 195 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 191 мг |
| Натри | 60 мг |
| Нүүрс ус | 1 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 5 гр |