CTC цай нь хар цай боловсруулах аргыг хэлдэг. Үйл явцыг нэрлэнэ. "Цайруулагч, нулимс, curl" (заримдаа "зүслэг, нулимс г.м" гэж нэрлэдэг), хар цай навч нь хэд хэдэн цилиндр хэлбэртэй бултаар дамжин гүйдэг. Булчингууд нь хэдэн зуун хурц шүдтэй бөгөөд нурж унжиж, навчийг бурж авдаг. Цилиндр нь цайгаар хийгдсэн жижиг, хүнд үр тариа үйлдвэрлэдэг. Энэхүү CTC аргыг стандарт цайны үйлдвэрээс ялгаатай нь цайны навчийг зүгээр л туузаар хийсэн.
Энэ аргаар хийсэн цайг CTC цай гэж нэрлэдэг (заримдаа mamri цай гэж нэрлэдэг).
Цайны Цайны түүх
CTC процессыг 1930-аад онд Энэтхэгт Ассам хот дахь Сэр Уильям МкКерчер зохион бүтээсэн. 1950-иад онд Энэтхэгт болон Африкт энэ үйл явц тархсан. Өнөөдөр дэлхий даяар үйлдвэрлэсэн ихэнх хар цай CTC аргыг хэрэглэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь цайны уутанд тохирсон цай болж, амт нь маш хүчтэй, түргэн уусдаг.
CTC аргын сул тал
Бутлах, нулимс цийлэлэх шинж чанараараа CTC аргыг хар цайгаар амтлахыг мэддэг. Цай цайруулж, урагдах үед даралт нь цай эсийг задлахад хүргэдэг. Хагархай эсүүд нь бүрэн исэлддэг тул цай нь хүчтэй амтыг үүсгэж, харин түүний нарийн хэсгийг алддаг. Хуурай хэлбэрийн CTC цай нь хямдхан цайтай холилдож, цайнд хэрэглэдэг цайны навчийг ялган ялгахад хэцүү болгодог. Үүний эсрэгээр, бүхэлд нь, эвдэрсэн навчны цай нь хямдхан цайтай холилдоход илүү хэцүү байдаг.
ЦСТ-ийн үйл явц эхлэхэд цай нь өндөр чанартай бол цайрын бүтээгдэхүүнийг цайруулсан бүтээгдэхүүн сайн чанартай байх болно.
CTC Цайны ундаа
CTC аргыг CTC цай нь нэг багцаас нэг амтаас нь салгаж авдаг. CTC цайны нэг төрөл нь Ассам цай, алдартай хар цай юм. Ассам цай ихэвчлэн баялаг, бага зэрэг гашуун үнэртэй гүн гүнзгий бадмаарган улаан өнгө шиг байдаг.
Бусад нийтлэг хар цай нь Англи хэл өглөөний цай, Ирландын өглөөний цай, үдээс хойш цай юм. Ассам цай бол Масала Чай жороор хэрэглэгддэг сонгодог цай хар цай юм. Масала Чай буюу "холимог халуун ногоотой" гэсэн утгатай сүү, хар цай, халуун ногоотой.
Каффейн ба CTC Цайны
CTC аргыг ихэнхдээ хар цайгаар хэрэглэдэг. Хар цай нь ерөнхийдөө кофег нэг аягатай, 50-90 мг кофейны аягатай байдаг. Цайны каффены түвшинд нөлөөлдөг олон хүчин зүйлүүд, үүнд жинхэнэ цайны навч, усны температур, шар айраг исгэх хугацаа зэрэг нөлөөлдөг. Үүнээс гадна, Масала Чай цай Ассам цайгаар бүрэн аяганд багтахаас илүү каффейнтэй байх магадлалтай. Масала Чай нь амтлагч болон сүүтэй (каффейн агуулаагүй) хийсэн.
Цайны CTC худалдаж авах
Ихэнх нь хар цай нь CTC цай байдаг бөгөөд ямар ч хүнсний дэлгүүрт худалдан авч болно. Хэрэв та цайны гарал үүсэл, үйлдвэрлэлийн нарийн ширийн зүйлийг сонирхож байгаа бол тусгай цайны газар очиж үзэх эсвэл онлайн цай үйлдвэрлэгчдийг хайж олохын тулд хайж буй цайгаа сонгох (эсвэл шинэ цайны сортуудыг туршиж үзэх) хэрэгтэй.