Энэхүү уламжлалт тахиа болон буузны жорыг удаан агшаагчид цагаар шингээсэн нь цэвэр ая тухтай хоол юм. Бага зэрэг удаан хоол хийх нь тахианы махыг сэрээтэй болгож, 30 минутын хугацаанд буузыг дусаана. Эдгээр буузууд нь шинэхэн амт, өнгөний хувьд яншуй нь хайлсан байна.
Шаардлагатай хоол хийх тоног төхөөрөмж: Тогооч, хэмжих аяга, сармисын хэрэгсэл, шингэн хэмжих аяга , 6-квартат удаан агшаагч , махны термометр , холих аяга , хэмжих халбага, модон халбага, нарийн боов таслагч (заавал биш), зуурмагийн утгуур (заавал биш)
Юу хэрэгтэй байна
- 1 жижиг сонгино (татсан, ойролцоогоор 1 аяга)
- 2 шаазан иш (1/2-инч зүсмэл зүсэгдсэн)
- 4-5 ширхэг лууван (1/2 инч зүсмэлийн аяганд хангалттай)
- 1 аяга ногоон вандуй (төгсгөл нь 1 инч зүсмэл, 1/4 фунт орчим)
- 1-ээс 2 хумс сармис (татсан эсвэл сараалжтай)
- 3 фунт тахианы хөхний, гуяны хэсэг (арьсгүй, өөх тос, яс, ясгүй)
- 1 булан навч
- Тахианы мах 32 унц
- Банш нь:
- 1 1/2 аяга бүх төрлийн гурил
- Цайруулах нунтаг 2 ½ халбага
- 1/2 халбага давс
- 3 халбага тос (хүйтэн, хэсэгчлэн)
- 2 teaspoons шинэ яншуй (жижиглэсэн)
- 3/4 аяга сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- 6-аар удаан агшаагчтай саванд, татсан сонгино, хэрчсэн селөдерей, лууван, ногоон буурцаг, сармис зэргийг нэгтгэнэ. Давс, чинжүүтэй тахианы хэсгүүдийг угааж, дараа нь удаан агшаагчтай саванд нэмж, эхлээд гуяыг байрлуулна. Баярын навч нэмж, найрлага дээр тахианы мах асга. Хэт удаан агшаагчийг таглаж, 1 цагийн турш хоолоо сайн хийж, дараа нь бага болтол нь багасгаж болно (та бүхэн бага цагт хоол хийж болно, нийт цагийг 30 минутын дотор нэмж болно). 7-8 цагийн турш тогооч.
- Үйлчлэхээсээ өмнө дөчин таван минутын турш шөлний хэсгээс салгана. (Дотоод температур нь махны термометрээр шалгахад дор хаяж 165˚F уншина). Хамгаалах, дулаан байлгах.
- Банш бэлтгэх хэрэгтэй. Холимог саванд гурил, жигд нунтаг болон давс, модон халбагаар хутгах. Цөцгийн тосыг нэмээд, гар эсвэл боов таслагчийг ашиглан гурилын хольц руу цөцгийн тос хийж, хольц нь том ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ, холих хутгана. Сүүг хутгаж, хольцыг хутгана.
- Хоёр ширхэгтэй халбага эсвэл зуурмагийг ашиглан зуурмагийн хэсэг, халбагаар 2-3 халбага, шөл рүү дусалдаг. Баншны шөл рүү үргэлжлүүлэн бууж, 12 банг хийж, кафены өрөөнд байрлах өрөөтэй тул баншнууд хоорондоо зай үлдээдэггүй. Дараа нь банн бүрт бага хэмжээний шөлийг шаналж, дараа нь 30 минутын турш бага зэрэг шингээнэ.
- Үүний зэрэгцээ, тахианы махыг ясаас гаргаж аваад, ясыг хаяж, махыг нь хазуулсан хэмжээгээр хуваана. Дулаахан байх.
- Үйлчлэхийн тулд гүехэн шөлний аягатай тахианы хэсгийг байрлуул. Тахианы мах, бууз дээр гурван бууз хийж, шанага шөл, хүнсний ногоо байрлуулна.
Холбогдох: Чанасан махны тохиромжтой температур
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 790 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 208 мг |
| Натри | 927 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 70 гр |