Гайхалтай Cocktail жорыг Green and Yellow Chartreuse ашиглан сонирхоорой
Chartreuse бол 400 жилийн настай жороор хийсэн франц лам нарын үйлдвэрлэсэн алдартай ургамлын ликёр юм. Ногоон Chartreuse болон Шар Chartreuse аль аль нь 130 ургамал, ургамлын нууц хольцыг ашигладаг бөгөөд бүх үйл ажиллагаа нь зөвхөн хоёр ламаар хянагддаг.
Энэ бол баялаг, урт түүхтэй гайхалтай ундаа юм. Өнөөдөр Chartreuse олон бааранд голлон анхаарч байгаа бөгөөд энэ нь олон янзын коктейлийн үндэс суурь болдог.
- Chartreuse хос амттан болон шоколад (ялангуяа Ногоон Chartreuse).
- Энэ нь ихэвчлэн шулуун эсвэл хадан дээр байдаг .
Chartreuse-ийн түүх
Chartreuse бол Францын Альпын цартахлын Chartreuse (буюу Carthusian) лам нарын үйлдвэрлэсэн өвс ургамал юм. Бараг 400 жилийн түүхтэй Chartreuse бол хамгийн эртний, хамгийн нууцлаг сүнснүүдийн нэг юм. Энэ бол уламжлалаа хэвээр хадгалж үлдсэн Хуучин ертөнцийн ликёр юм.
Энэ өдрийг хүртэл Вауварт дахь Chartreuse хийд болон лионон дахь нэрэмжит архитекторыг нэрэх үйл явцыг зохицуулдаг. 1605 онд гар бичмэл дээр бичсэн нууц ургамлын жорыг мэддэг дөнгөж хоёр лам мэднэ.
Ликёр анхнаасаа "Long Life" нэртэйгээр бүтээгдсэн бөгөөд өнөөдөр бидний мэдэх олон эмийн ургамлуудтай адилаар энэ нь анагаах ухаанд зориулагджээ. Энэ томъёог олон жилийн туршид төгсөж, 1737 он гэхэд ликур дэлхийд түгээгдэж байсан (өнөө үед лам болон луушийг оролцуулсан) өнөөдөр бидний хэрэглэж байгаа зүйлд ойрхон хэлбэрээр орсон.
Chartreuse гэж нэрлэгддэг үрэл нь маш их амттай байсан тул хүмүүс түүнийг эмчилгээний үр шимийг хүртэхийн оронд түүнийг ундаа болгон хэрэглэж эхэлсэн. Лам хуврагууд 1764 онд ундаагаар уух боломжтой ундаа болж, өнөө үед Ногоон Chartreuse-ийн хүч чадал 55% байсан.
Францын хувьсгал, Наполеоны хаант засаглал Chartreuse-ийн төгсгөлийг бараг л дуусгасан бөгөөд нууцууд бараг илэрчээ.
Гэсэн хэдий ч энэ гар бичмэлийг 1816 онд Carthusians-д буцаажээ. 1838 онд тэд бидний мэдэх Шар Chartreuse, чихэрлэг, бага архи уух лугаа адил юм.
Кафусчуудын зовлон зүдүүр тэр зуунд төгсгөл болсонгүй. 20-р зууны эхэн үед Францын засгийн газрууд бүх архитектурыг арилгаж, лам хувраг Испани руу нүүсэн юм (Chartreuse-аас "Une Tarragone" гэж нэрлэдэг). Сибирийн нэр хүнд нь хувийн бизнесийн сонирхлоороо амжилтанд хүрч чадаагүй бөгөөд 1929 онд үнэнч нөхдийн тусламжтайгаар буцаан авч, ундаа, барааны тэмдэг, согтууруулах ундааг бүрэн хянах чадвартай болсон.
Chartreuse хийх
Хэдийгээр ликёр нь хоёр төрлийн байдаг ч Chartreuse олон талаараа нэг төрлийнх юм. Та энэ өвөрмөц ургамлын хольцыг ашигладаг зах зээлд дахиад ликёр олж авахгүй бөгөөд үйлдвэрлэлийн зарим аргыг хэрэглэдэг ундаа олоход хэцүү байх болно. Үүнээс болоод Chartreuse-д сайн орлуулалт байхгүй байна.
Chartreuse-ийн үйлдвэрлэлийг хариуцаж буй хоёр лам нар үүрэг хариуцлагыг хүлээдэг. Энэ нь сүм хийдийн өрөөнд ургадаг ургамлын яг нарийн сонголт байдаг. Дараа нь тэдгээрийг саармагжуулах согтууруулах ундааны согтууруулах ундаагаар нэрсэн бөгөөд дараа нь нэрмэл болгосон байна.
Уг архи нь таван жилийн турш том царстай саванд амьдардаг.
Chartreuse гэсэн хоёр сорт байдаг: Green Chartreuse and Yellow Chartreuse. Аль аль нь тэдний гарын үсгийн өнгөийг өөрийн найрлагаараа байгалийн байдлаар олж авдаг. Бусад ногоон, шар өнгийн ликёруудаас ялгаатай нь хиймэл найрлага, өнгө нэмэгдэхгүй, зөвхөн амтлаг элсэн чихэр багатай байдаг.
Гаднын компани Chartreuse-т савлах, савлах, борлуулах ажлыг хариуцдаг. Ашиг нь бүх сүм хийдийг санхүүжүүлэхэд дэмжлэг үзүүлж, шашны үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлэх боломжийг олгодог.
Chartreuse-ийн хоёр загвар нь 750 мл-ийн саванд 45-55 доллараар зарагддаг. Эдгээр нь 375 мл-ийн саванд байдаг.
Ногоон Chartreuse Liqueur
Ногоон Chartreuse нь шар хувилбараас илүү их хэрэглэгддэг. Энэ бол Францын Альпийн нуруунаас олдсон 130 ургамал, ургамал, цэцэгнээс хийсэн анхны томъёо юм.
Энэ нь 55% ABV (110 ширхэг) бөгөөд хумс, цитрус, гирмэн, розмарин, шанцай зэрэг үнэртэй ургамал, цэцгийн үнэртэй.
Энэ нь коктейльтэй холбоотой өвс ургамлын гаралтай ундаа юм. Виски дээр хамгийн сайн хослодог хэдий ч бусад сүнснүүдтэй байнга харагддаг. Зөвхөн амттай төдийгүй ногоон коктейлийг бий болгохын тулд гаа болон амтат гоймонгийн альтернатив хувилбаруудтай холилдогч судлаачдын анхаарлыг татдаг.
- Chartreuse Martini - gin болон хуурай вермуттай
- Либерти хатагтай - Румел, марасчино, шингэсэн, хамтлагтай
- Massey Cocktail - Irish виски, жан, Кампари нар
- Old Thyme Sour - Ирланд виски, герман, шанцайн гоймонтой сироп
- Утсан сарнай - скрипт ба розмарин сироп
Шар Chartreuse Liqueur
Шар Chartreuse нь 130 ургамал, ургамал, цэцэгнээс хийгдсэн бөгөөд 1838 онд танилцуулсан. Ногоон ба шар өнгийн сортуудын хоорондох ялгаа нь ургамал хэрэглэснээр тодорхойлогддог боловч хоёулаа нэрэх үйл явц ижил байдаг.
Шар Chartreuse ABV (80 ширхэг) нь 40% байдаг. Энэ нь гоньд, лиценз, гүргэмээр хүрээлэгдсэн цитрус, ягаан, зөгийн бал амттай.
Шар Chartreuse жил бүр илүү коктейль хийдэг. Орчин үеийн холимог судлаачид нь ургамлын хольц, хөнгөн , хөнгөн нэр төрлийг хослуулсан, хөнгөн, нэр төртэй сүнс , бренди болон вискитой.
- Алдартай Cutty - сколч, аман болон луувангийн шүүс
- (The) Inside Scoop - Jagermeister-тэй эх пивоны хөвөгч авдар
Chartreuse VEP
Ногоон болон Шар Chartreuse аль аль нь VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge гэгддэг савлагааг олж болно). Эдгээр нь гол төлөв Carthusians-аас сонгогдсон гар урчууд бөгөөд урт хугацаагаар амьдардаг .
Эдгээр тансаг зэрэглэлийн ликёрууд нь тэдэнтэй ижил төстэй амттай байдаг боловч гайхалтай амттай байдаг. VEP сав бүрийг гараар битүүмжлээд, битүүмжлэгдсэн үйсэн бөглөөтэй, лав Chartreuse тамгатай, бренд төмрийн тэмдэг бүхий модон хайрцагт байрлуулсан байна.
Chartreuse VEP нь литр тутамд 150 ам.доллараар зарагддаг. Эдгээрээс хамгийн сайн үйлчилдэг эсвэл чулуулаг дээр хамгийн сайн үйлчилдэг.