Тохиромжтой температуртай махыг хэд хэдэн шалтгаанаар хийх нь чухал юм. Юуны түрүүнд, энэ нь таныг хүнсний хордлого болон бусад хорт хийтэй нянгаар хооллож байгаа хүмүүсийг хадгалж байдаг. Хоёрдугаарт, таны хоол хүнсийг амтархан, бүтэцтэй болгохын тулд чиний хоолыг хамгийн сайн амттай болгосон.
Хоол хийхэд хэд хэдэн арга байдаг боловч түүний хуруугаараа дарах гэх мэт (махыг тогооч болгон хутгах болно), гаднах үзүүрийг нь хараад, үүнийг дотогш нь харуулахын тулд үүнийг хийж болно (энэ нь гарын авлагад янз бүрийн цэгүүд хэрхэн яаж үздэгийг заадаг .), махны дотоод термометрийг орлуулахгүй.
Хэрвээ танд байхгүй бол махны термометр болон бусад төрлийн термометрийн сонголтуудын заримыг хар.
Сануулах бусад зүйлс:
- Температурыг авч байхдаа термометрийг яндангаас зайлсхийхийн тулд шарсан махны дунд байрлуулах хэрэгтэй.
- Махны мах болон махны захад термометрийг махны хамгийн зузаан хэсэгт байрлуулна.
- Хэрэв та тоон термометр хэрэглэвэл үр дүнг хурдан өгч байгаа бол термометрийн залгахыг зогсоох хүртэл нэг юмуу хоёрыг хүлээнэ.
- Шувууны хувьд, хөхний дотор болон гуяны доторх температурыг шалга.
- Хоол хийхийн дараа жигнэмэг гэх мэтийн олон тооны махыг 10˚-25˚F (шилжүүлэх хоол ) гэж нэрлэдэг. Үүнийг хийснээр хэдэн градусын үед зууханд шарах хэрэгтэй.
- Термометрийг хэрэглэсний дараа халуун, савантай усаар цэвэрлэнэ.
Доорх диаграмм нь таны хоол хийж буй махны дотоод температурыг тодорхойлоход тусална.
Махны аюулгүй байдлын талаар илүү мэдээлэл авахыг хүсвэл foodsafety.gov хаягаар орж үзнэ үү.
Аюулгүй дотоод махны температур
| Махны төрөл | Дотоод температур |
| Үхрийн махны буудал | 145˚F |
| Хонины хөл | 145˚F |
| Бүхэл бүтэн Тахианы мах | 165˚F |
| Тахианы мах (хөхний, гуя) | 165˚F |
| Нугас эсвэл галуу | 165˚F |
| Турк | 165˚F |
| Тугалын мах | 145˚F |
| Гахайн махны төрөл | 160˚F |
| Шинэ Хэм | 160˚F |
| Бүрэн чанасан Хэм | 140˚F |
| Загас | 145˚F |
Гал тогоонд аюулгүй, эрүүл байхын тулд дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.