Хагва бол гурилан эсвэл самартай цөцгийн тосоор амтат амттангаар дэлхийг тойрон хүрээлсэн ерөнхий нэр томъёо юм. Ихэнх нь үүнийг Ойрхи Дорнод, ялангуяа Израильд олддог кунжутын хэллэг гэж үздэг. Энэ нь бидний хийж чадах хамгийн тэжээллэг чихрийн нэг байж болох юм. Энэ нь уураг, полунгүйжүүлсэн өөх, кальци, төмөр, магни, ургамлын стеролын баялаг юм. Гэхдээ хамгийн чухал нь амттай шүдний амттай болно.
Halvah (бас halva, halwa, halavah, helva гэгддэг) нь боломжийн цөөхөн нэрийг нэрлэхийн тулд шоколад, кофе, ваниль, цэцгийн тос, жүржийн тос зэрэг амттай байдаг. Та пистачиос, бүйлс, hazelnuts, хар кунжутын үрийг нэмж, амт, амт нэмнэ. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь уян хатан бөгөөд тайлбарлахад нээлттэй байдаг чихэрлэг юм. Хэрэв та Израильд зорчиж, Иерусалим хот дахь Mechane Yehuda зах зээлд очвол хэд хэдэн төрлийн алаг идэш тэжээлтэй, зарим нь самартай, зарим нь хандтай амттай, зарим нь өнгөөр буддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж сайхан амттай байх болно.
Бидний хувьд аз болоход энэ сайхан амтыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Дэлхий даяар аялах шаардлагагүй. Энэ хувилбар нь маш энгийн боловч сайн чанарын зөгийн бал болон тианаи (кунжутын үрийн оо) хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгана.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга зөгийн бал
- 1 халбага
- ванилийн ханд
- 1 1/2 аяга пистачиосос (зооглож, unsalted, эсвэл
- бүйлс )
- 2 аяга
- tahini (гөлгөр хүртэл өдөөгдөх)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зөгийн балыг дунд зэргийн халуундаа 240 F-д хүрэх буюу "зөөлөн бөмбөг" -ийг шатаа. ( Зөөлөн бөмбөгний үе шат нь сироп хүйтэн ус руу унаж, зөөлөн, уян хатан бөмбөгийг бий болгоно.)
- Зөгийн бал бага зэрэг хөргөж, ваниль болон самар нэмнэ.
- Холимог холилдон холилтол холино.
- Хөнгөн тос нь 6 аяга хөгц, талх, эсвэл бялуу тогоо. Холимогийг саванд хийж, бүрэн хөргөнө. Халва сайн боож, 24 цагийн турш хөргөнө. Ингэснээр hassvah-ийн шинж чанар бүхий талст бүтэц бүрэн хөгжиж чадна.
- Хүйвэхэд хэрчиж байгаа ч өрөөний температурт үйлчилнэ. Халвар нь хөргөгчид сарын турш хадгалагдах болно.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
Halvah нь бага зэрэг ур чадвар шаарддаг бөгөөд нэг чухал хэрэгсэл бол чихрийн термометр юм. Хэрэв танд чихэр гаргахад ямар нэгэн туршлага байхгүй бол та термометрийг зөөлөн зөөлөн бөмбөгийг давж чадсан байх ёстой. Энэ нь Израилийн зүслэгт олдвол бүдүүлэг бүтэцтэй болоход бэрхшээл учруулж магадгүй юм. Тиймээс хэрэв таны хувилбар илүү fudge буюу карамель шиг тогтвортой байвал дуусахгүй бол энэ нь амттай, гарын үсэг амттай хэвээр байх болно.
Энэ самарыг тэжээх нь баялаг амтыг бий болгодог. Pistachios хундаргаараа, нэг талстанд жигд хуудсан дээр тавиад 350 минутын зууханд алтан шаргал хүрэн, ойролцоогоор 7 минутын зайд хийнэ. Самар шатахгүй байхын тулд ихэвчлэн шалгаж үзээрэй.
Хэдийгээр энэ жор нь маш сайн боловч жороо, кофе, хатаасан жимс, үр, самар зэргийг бусад амттай болгохыг хүсч байна. Учир нь энэ жор нь хоосон зайтай байдаг тул боломж нь бараг төгсгөлгүй . Хэрвээ та halvah хийвэл үүнийг зөвхөн өөрийнхөөрөө идэж болохгүй. Мөсөн тосоор цацаж, эсвэл шинэхэн гурилан жигнэмэг хийхэд зориулж малтах.
Дэлхий дээрх Халлва
"Halvah" гэсэн үг нь "чихэрлэг" гэсэн араб үгнээс гаралтай бөгөөд энэ хувилбарууд дэлхийн ямар хэсгээс хамааран ихээхэн ялгаатай боловч нэг тогтмол байдаг нь амттай байдаг.
Жишээ нь, Энэтхэгийн halvah нь өтгөн, курс гэх мэт илүү хөнгөн, мөхөөлдөтгөрөөр хийдэг. Халвагийн Грекийн үг нь semolina улаан буудайгаар хийгдсэн бөгөөд хольц нь хөгц рүү цутгаж байна. Америкт та энэ жорыг худалдаанд худалдсантай адил halvah олж болно. 1907 онд Joyva брэндийн энэхүү сайхан амтыг АНУ-д авчирсан.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 988 |
| Нийт өөх | 56 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 23 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 96 мг |
| Нүүрс ус | 118 гр |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 20 г |