Би бол ажлын ээж, бусад олон ажлын эхчүүдэд цаг заваа олох цаг заваа олоход хэцүү байдаг. Тэгэхээр "оройн хоол" нь хоол хийх дуртай хоол маань энэ хятад daikon, лууван, улаан лоолийн үхрийн махны шөл (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Та энэ тавгийг бэлтгэж, хөлдөөгчид хадгалж, өлсөж байх үед та үүнийг халаавал дахин халааж болно. Та энэ хоолоо будаа эсвэл гоймонтой хослуулан хэрэглэж болно. Энэ хоол нь хөдөлмөр эрхэлдэг эхийн амь насыг аврах дасгалжуулагч бөгөөд зүгээр л халааж, цагаан будааны агшаагчийг будаагаар 30 минутын турш хоол хийж, гэр бүл / найз нөхдийнхөө хоол тэжээлээр хооллодог. Хэрэв таны хоолонд хангалттай хүнсний ногоо эсвэл уураг байгаа бол та санаа зовох хэрэггүй.
Би үргэлж шөл, шарсан үхрийн маханд дуртай. Би Тайпейд сүүлчийн удаа байхдаа эмээгийнхээ зургийг авсан. Миний эмээ ээжийнхээ хотод төрсөн уламжлалт арга нь үхрийн жороор хатаасан жүржийн хальс тавих явдал байсан гэж үздэг учир хатаасан улбар шар хальс нь ямар ч төрлийн махны шөл эсвэл шөл амтыг бий болгодог. Би өөрөө гахайн махыг илүү сайн хийж, цитрусын амтыг жаахан сайн хийдэг учраас удаан чанасан гахайн маханд хатаасан жүржийн хальс тавих дуртай.
Харамсалтай нь би хатаасан улбар шар хальс (Chenpi, 陳皮 гэх мэт) -ийг барьж авах гэж хичээж байсан ч энэ жорыг хийж байх үед энэ жор ямар ч улбар шар хальсгүй байсан. Энэ шөл нь маш гайхалтай амттай эсвэл амтгүй амттай байдаг.
Хэрэв та daikon таалагдахгүй бол түүнийг орхиж эсвэл төмсөөр сольж болно. Амт нь daikon-тай харьцуулахад харьцангуй өөр байх боловч аль аль нь үнэхээр амттай юм.
Миний "Гэрийн хэв маяг Тайваны хоол" автобусанд улаан лоолийг ч амтгүй хоолоор хийсэн. Улаан лооль нь улаан лооль амтыг арай бага тослог болгож, байгальд ээлтэй болгож өгдөг учраас улаан лооль хэрэглэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг. үхрийн махны төрөл (эсвэл удаан тогоочд тохиромжтой үхрийн махны аль ч хэсгийг ашиглаж, том шоо болгон хувааж болно)
- 2 халбага тос
- 480 гр. улаан лооль (усан үзмийн мод, барагцаалсан)
- 120 гр. сонгино (эсвэл дунд зэргийн сонгино, ойролцоогоор жижиглэсэн)
- 10 г. цагаан гаа (нимгэн зүсмэл)
- 200 гр. лууван (2 см-ийн зузаантай зүслэгээр хальсалж)
- 600 гр. daikon улаан лууван (2 см-ийн зузаантай зүсмэл рүү зүсэж зүсээд ав.)
- 700 мл. ус
- Амтлагчийн хувьд:
- 200 мл. хөнгөн цуутай сумс
- 1 халбага харанхуй цуу
- 70 мл. цагаан будааны дарс
- 2 одтой гоньд
- 1/4 шанцай мод
- Нэмэлт юм: хатаасан жүржийн хальс (нэмэлт амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
Журам:
- Усыг том саванд буцалгаж үхрийн мах нэмнэ. Үхрийн махыг ямар ч шороог цэвэрлэхийн тулд 5 минут буцалгана. 5 минутын дараа, хүйтэн усыг махны гадаргуу дээр ямар нэгэн бохирдол хийж усыг зайлуулна. Дараа нь үхрийн махыг орхи.
- Халбагатай тосыг 2 хоолны халбаган дээр халааж, анхилуун үнэрийг хүртэл цагаан гаа, сонгино идээрэй. Үхрийн мах болон хутгуурыг 3-5 минутын турш нэмнэ.
- Цагаан будааны дарс хийнэ, 30 секундын турш хооллоорой. Гэрэл, хар шар буурцгийн тос нэмээд буцалгана.
- 3-р алхмын дараа чанасан улаан лооль, ус, одон гоньд, шанцай мод, улбар шар хальс (заавал биш) нэмнэ.
- Дахин буцалгаад, 1.5 цагийн турш бага зэрэг халаана. Шалгаж, хутгана. Хэрэв та саванд бага зэрэг ус байгаа гэж бодвол үүнийг тохируулахын тулд жаахан халуун ус нэмж болно.
- Үхрийн махыг 1.5 цаг хоол хийхэд бараг зөөлөн байх ёстой бөгөөд дараа нь лууван, daikon нэмнэ. Лууван, daikon зөөлөн, энэ хоол бэлэн болтол тогооч. Үйлчлэхийн өмнө амтыг тохируулан амтлагчаа шалгаарай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 488 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 149 мг |
| Натри | 2,298 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 55 гр |