Samphire (Salicornia europaea) нь Европ, Хойд Америк, Өмнөд Ази даяар давст төрлийн өвс юм. Олон зууны туршид түүний шүүслэг мөчрүүд нь хоол боловсруулах эрхтнүүдийн шинж чанар, тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг.
Танил бус уу? Та нарыг шилэн саванд, далайн өвс, эсвэл даршилсан ногоо гэж үздэг. Турк хэл дээр энэ амтат ургамалыг "Дениз беррикси" (ден-ЕЭЗ "цооног-UHL'-jay-see) гэж нэрлэдэг.
Туркийн тогооч, хоолны газар жил бүр шинэ samphire-тэй ирэхийг хүлээж байна. Сампфер нь 5-р сараас 10-р саруудад хамгийн сайн байдаг.
Туркт тэпшир нь 'meze' буюу идэш тэжээлээр хооллож иддэг бөгөөд загас, далайн хоол идэх гэж оролддог.
Сампшир нь дэлхийн хамгийн олон хүнийг "ядуу хүний асарагус" гэж нэрлэдэг. Хэрвээ энэ нь уурлаж, доторх хатуу ишнээс нь салгавал, чанасан махны амт, өнгө, бүтэц нь аспарагустай төстэй.
Сампшир бол сайн сайхан хоол юм. Энэ нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд өөх тос, холестерингүй байдаг. Бусад олон туркийн бүс нутгийн хоол , 'meze' гэх мэт цагаан хоолтонууд нь цагаан хоолтон, вандуйд сайнаар нөлөөлдөг.
Хэрэв та өөрийн талбайдаа шинэхэн дээжийг сонгож аваад үзээрэй гэвэл хялбархан жорыг хэдхэн найрлагатайгаар туршиж үзээд зочиндоо зочлоорой эсвэл өөр өөр, эрүүл, амттай өөр өөр зүйлтэй танилцаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 том сүрэл шинэ дээж (ойролцоогоор 2.5 кг / 1 кг)
- 1 том савтай ус буцалгана
- 1/3 аяга чидун тос
- 2 буюу 3 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1/2 нимбэгний шүүс
- нимбэгний ваарыг чимдэг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Устай том савыг ус буцалгана буцалгана. Fresh samphire нь маш давсархаг бөгөөд давстай усыг ямар ч давсгүй хийж өгнө.
- Чиний сав буцалгаад л бол samphire, иш, бүгдийг нэмнэ. 10-15 минут буцалгана.
- Махан бие нь ногоон өнгөтэй болж, тендерийг зөөлөн болгосон бол чанасан сашаферыг хатааж, хэт ихийг нь саахаас сэргийлж хүйтэн ус руу угаана. Бүх усыг зайлуул. Хэрэв та салат ээрэх машинд хэд хэдэн удаа зөөлөн эргүүлж болно.
- Хоол бэлтгэсэн samphire нь зүгээр л хатуу сүрэл тус бүрийг бие махбодийг татах боломжтой байх ёстой. Энэ нь урт, хөндий хоолойтой байх ёстой. Та явж байхдаа мөчрийг хая.
- Илүү том саванд чанасан samphire-ийг байрлуул. Хуруугаа хэрэглээд, чингэлэгийн тос, сармис, нимбэгний шүүстэй хамт зөөллөнө. Маш даруй нимбэгний шаантагтай хамт чанаж үйлчил.
Энэ салат нь шинэхэн үйлчилгээ үзүүлж байхад амттай, гэхдээ ихэнх нь Туркийн хүнсний ногооны аяга оливийн тосоор бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн чиний чиний чинжүү нь хөргөгчинд хэдэн цаг, эсвэл хэдэн өдөр сайн хадгалдаг.