Хуурай вандуй нь "Туркийн гал тогооны содан" гэж нэрлэгддэг . Эдгээр нь Туркийн хоолны гол үндэс юм.
Бор идэх хамгийн түгээмэл арга бол хүйтэн салат, эсвэл starter буюу 'piyaz' (pee-AHZ ') гэж нэрлэдэг. 'Piyaz' нь цагаан, эсвэл флот шош, улаан сонгино, Италийн яншуй, цагаан цуугаар хийгдсэн энгийн боловч сэтгэл хангалуун таваг юм.
'Пияз' нь ихэвчлэн "кофф" (каф-ТАМ ) , бусад шарсан махыг илүү туркийн маягийн махан боовтой хамт үйлчилдэг. 'Piyaz' нь энгийн, хямд төсөр найрлагатай бэлдмэлийг бэлтгэх боломжтой.
Сайн "piyaz" -ын түлхүүр нь шошны чанар, хоол хийх явцад тэдгээрийг зохицуулах арга юм. Бүр буурцаг бүр маш тэвчээртэй боловч бүрэн бүтэн байх ёстой. Төгс шошгонд хүрэхийн тулд тэдгээрийг чийгшүүлэх хангалттай хугацаа өгөх хэрэгтэй.
Буурцагыг цутгаж, саладыг хольж байхдаа чанаж болгосон шошыг зөөлөн байлгахын тулд шар буурцагны шошгуудыг салгаж болохгүй, эсвэл тэдгээрийг бутлана. Хамгийн сайн арга бол салатыг халбагаар эсвэл халбагаар хуруугаараа шидэх хэрэгтэй.
Хэрэв та цаг хугацааны хувьд богино байвал та лаазалсан хуурай шошгуудыг орлуулж болно. Тэд зөөлөн, амттай байх болно, гэхдээ та маш их үнэ цэнэтэй, төгс гэмтээгүй шош авч чадахгүй байж магадгүй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга шош (флот, хуурай)
- 1 сонгино (улаан)
- 2 улаан лооль
- 1 чинжүү (таны сонголтоос ногоон чинжүү)
- 1/3 аяга яншуй (жижиглэсэн
- Италийн яншуй )
- 1 өндөг (хатуу чанасан)
- 1/4 аяга чидун газрын тос (нэмэлт онгон)
- 4 tbsp. алимны цуу цуу (эсвэл усан үзмийн цуу)
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- Давс ба хар чинжүү амтлах
- 6 хар чидун
- 4 нимбэгний шаантаг
- Хичээл: халуун чинжүү ширхэгтэй, итали яншуй ургамал
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өмнөх шөнө хуурай шошыг том саванд хийж усаар өгөөмрөөр бүрхэнэ. Тэд нэг шөнийн дотор нэвт шингэе. Маргааш өглөө, буурцагыг шавхан, цэвэр усаар саванд хийнэ. Тендер хүртэл зөөлөн буцалгана. Тэднийг усанд хөргөж, сайтар угаа.
- Хэрэв та цаг хэмнэхийг хүсч байгаа бол хуурай шошыг лаазалсан Тэнгисийн цэргийн шошоор солино. Тэднийг зайлуулахын өмнө тэдгээрийг шавхан, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
- Том саванд хатаасан шош тавина. Дээр нь цагаан цуу цорго. Таг эсвэл хуванцар боолттой савыг таглаад нэг цаг орчим амрана.
- Үүний зэрэгцээ улаан лооль жижиг дөрвөлжин хуваасан, чинжүү нь цагираг руу багасгаж, яншуй цавчих. Сонгосон хальсыг хальтирч, талыг нь огтолж, хагас тойрог зүсмэл болгон хуваасан. Резинэн бээлий өмсөж, гараа хооронд нь сонгино зүсэж, эсвэл мод огтлох самбар дээр нь зөөлрүүлнэ.
- Шар буурцагнаас илүү их хэмжээний цууг зайлуул. Хуруугаараа жижиглэсэн ногоо, яншуйг нь салга. Шошийг том, хавтгай тавган дээр байрлуулж эсвэл саладны таваг дээр тараана. Сонгины зүсмэлүүд дээр жигд жигд тараана.
- Хувцаслахын тулд нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, давс, чинжүү холилдон саладан дээр шиврээ бороо оруулна. Хар чидун, хатаасан чанасан өндөг, нимбэгний шаантаг, яншуй модны мөчирд дээд талыг нь чимэн гоё. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүү ширхэгтэй хамт услалт болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 383 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 52 мг |
| Натри | 90 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 14 гр |
| Уураг | 15 гр |