Түр зуурын түрэмгий түрэмгий үйлчилгээ нь амттай, үнэтэй загасны түрс хямдхан загасны өндөг идэх болно. Түрээсийн үйлчилгээ нь маш амархан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд зөв хадгалагдаж, нарийн амттай байх ёстой. Түр зуур түрээсийг хадгалах цөөн хэдэн зөвлөгөө байна.
Хадгалалт
Түрс нь маш амархан мууддаг. Нээлгүйгээр буюу тунгаах сав нь 4 долоо хоног хүртэл цэвэр байх боловч нээгдсэний дараа зөвхөн гурван өдрийн дараа л үргэлжилнэ.
Түрс хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь Fahrenheit 28-30 хэм юм. Ихэнх өрхийн хөргөгч энэ температурт хүрч чадахгүй тул хамгийн түрүүнд хамгийн хүйтэн хэсэгт загасны түрсийг байрлуул. Хөлдөөсөнд түрс хийхгүй байх. Энэ нь түүний нарийн бүтэцтэй байдлыг устгах болно.
Дараа нь чичиргээн буюу савыг нээсэн тохиолдолд хөргөгчинд хадгалахын өмнө савыг саванд хийж, түрхлэгийг саванд хийнэ.
Түрслэг үйлчилгээ
Хөргөгчөөс түрс түрхээд тасалгааны температурт 10 минутын турш нээгдээгүй байлгана. Үйлчлэхийн өмнө тагийг ав.
Буурцагыг жижиг аяга руу шилжүүлж эсвэл савнаас шууд хэрэглэж болно. Буталсан мөсөн дээр савыг тавина. Энэ зорилгоор зах зээл дээр хэд хэдэн чимэглэлийн түрс бэлтгэгчид байдаг.
Загасны түрс
Танд түрс идэхийн тулд металл халбага хэрэглэх ёсгүй гэсэн домог юм.
Түрээсийг металл саванд сөргөөр нөлөөлдөггүй. Таны зочдод металл халбагатай танилцах нь сэтгэлзүйн үр нөлөөтэй байж болох бөгөөд ингэснээр тэд түрс хүртэл амтыг түрхэхээс өмнө түрс гэж үзэх болно. Ихэнх түрс худалдаалдаг уламжлалт түрс халбага нь сувд эсвэл ясны эхээс гардаг.
Хамтарсан
Түрсүүд нь амттай амттай бөгөөд түүний амтыг үл тоомсорлодог дагалдангаар үйлчилдэг байх ёстой. Илүү хялбар гэдгийг санаарай. Уламжлалт чимэн гоёл чимэглэлийн зүйлс нь хундага жаахан зүсмэл, blinis (жижиг бинк), unsalted жигнэмэг, creme fraiche эсвэл цөцгийтэй. Мөс хүйтэн архи эсвэл шампанск нь сонгох ундаа юм.
Хэр их үйлчлэх вэ?
Хэрэв та түрс идэж байгаа бол нэг хүнд 1-ээс 2 унци зурна уу. Хэрвээ түрс нь морины ургацын оронд өөр нэг зүйл дээр байвал нэг хүний нэг 1/2 унцыг хөтөч болгон ашиглаарай.