Энэ үхрийн мах болон мөөгний шөл нь удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Францын сонгины шөл, зарим хуурай улаан дарс нь шөлний чанасан амтыг өгдөг.
Сандал хийхээс өмнө 30 орчим минутын турш хөлдөөсөн ногоон вандуй, вандуй нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 кг үхрийн мах (эсвэл үхрийн махны шөл)
- 1 (10 3/4 унци) Францын сонгины шөлийг хураадаг
- 1/2 аяга улаан дарс (burgundy / pinot noir, cabernet гэх мэт)
- 4-5 ширхэг төмс (кубж)
- 2 дунд лууван (хэрчсэн)
- 12-16 унц цэвэр мөөг
- 1 булан навч
- 1/2 халбага кетчер давс (эсвэл амт)
- 1/4 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
- Rosemary-ийн жижиг хуши (эсвэл хатаасан, үйрмэг)
- 1 (14.5-унц) улаан лоолийг хэрчиж болно
- 3 халбага гурил
- 3 халбага хүйтэн ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үхрийн махыг 1/2 инч болгон 1 инчээр хувааж хийнэ.
- Сэгс үхрийн мах, хамарсан сонгины шөл, улаан дарс, төмс, лууван, мөөг, булан навч, давс, чинжүү, розмарин зэргийг нэгтгэнэ.
- Хамгаалж, доод тал нь 7-оос 9 цагийн турш хооллоорой; шөл бэлэн болохын өмнө улаан лоолиудыг ойролцоогоор 45 минут нэмнэ.
- Шөлийг бэлэн болтол 15-20 минутын өмнө гурил, хүйтэн усыг жижиг аягатай холино. Гөлгөр, сайтар хутгах хүртэл хутган буюу хутгана. Гурил болон усны хольцыг шөл рүү хольж хутгана. Шаардлагатай бол илүү давс, чинжүү бүхий амтлагчийг амтлана.
- Бисквит , францийн талх , эсвэл хэрчсэн хоолоор үйлчилнэ.
Шинжээчийн зөвлөмжүүд
- Нэмэлт амттай тул удаан агшаагчинд нэмэхээсээ өмнө үхрийн махыг шүүнэ. Үхрийн махны бүхэл талыг сайтар шалгана.
- Хамгийн сайн шөлөөр үхрийн махыг хямд үнээр худалдан аваарай. Эдгээр бууруулалт нь удаан хугацааны туршид тендер болдог. Чакаас авахууламжууд нь ёроол, дээд тойрог, үйрмэгээр шарахын тулд маш сайн байдаг. Эдгээр хөнгөлөлтүүд нь гайхамшигтай саад тотгор төдийгүй төсөвт амархан байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 435 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 101 мг |
| Натри | 669 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 39 г |