Pozole бол Жалимал мужийн Мексикийн мужаас гаралтай баян шөл юм. Энэ нь сонгино, сармис зэрэг гахайн мах, хүнсний ногоо зэргээс баялаг амттай байдаг.
Хэд хэдэн найрлага нь шөнийн цагаар нэвт норгох хэрэгтэй. Хэрвээ та хатаасан давирхайг хэрэглэж байгаа бол түргэн давслаг усаар шөнөдөө нэвт гаргах хэрэгтэй. Та бас Nixtamal буюу шинэ гуалин ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт
- гахайн loin (жижиг шоо болгон бууруулсан)
- 1 бүхэл сонгино (хальсалж, бүдүүн жижиглэсэн)
- 1 халбага сармис нунтаг (эсвэл сармисын 5 хумс, хальсалж, шоо дөрвөлжин)
- 1/4 халбага чинжүү
- 1 халбага газрын хумс
- 1/2 халбага oregano
- 1/4 халбага гоймон хумс
- 4 ногоон хальс (шарж, хальсалж, шоо дөрвөлжин)
- 1 jalapeno (үрээр, сайхан зүссэн)
- 2 халбага тос (эсвэл гахайн өөх)
- 2 аяга хатаасан гуаин (эсвэл хөөсөнцөртэй шинэ nixtamal 3 аяга)
- 1/2 халбага давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд дулаан халаагуур дээр халаана.
- Сонгино, сармисыг ойролцоогоор 2 минутын турш байлгана.
- Сармис болон сармистай хамт тавган дээр махыг бөөрөнхийлээрэй.
- Наад зах нь 2 инч махыг хангалттай усаар дүүргэнэ.
- Хатаасан давсалж, давс, хумс, хүрэн хужир, хумс, чинжүү, чацаргана зэргийг хатаана. (хатаасан оронд шинэхэн жүрж хэрэглэвэл энэ үед нэмэх хэрэггүй.)
- 1 цаг байлгана.
- Махыг шингэнээс ав.
- Илүүдэл өөхийг авч, махыг жижиг шоо болгон бууруулаарай. Хойш тавьж.
- Шаардлагатай бол тахианы шөл нэмэх хэрэгтэй.
- Хэрвээ шинэ гялалзсан эсвэл нактамал ашиглана гэвэл үүнийг нэмж оруулаарай. Нэмэлт цаг ав.
- Кокжуулсан гахайн маханд нэмээд 20 минут нэмнэ. Давстай амт.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 344 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 64 мг |
| Натри | 514 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 24 гр |