Тодорхойлолт: Miso нь исгэлэн шар буурцагнаас гардаг бөгөөд энэ нь ялангуяа амттай сонсогдохгүй, гэхдээ уншиж байгаарай! Miso нь хүрэн, заримдаа улаавтар өнгөтэй, маш давсархаг, амттай амттай зуурмаг мэт бодис юм. Хэрэв та сонирхож байгаа бол жаахан хазаад аваарай, гэхдээ miso нь hummus гэх мэт контейнерээс цэвэрлэгдэх шаардлагагүй юм!
Miso-ийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь Японы маягийн шөлний жор болон Японы бусад төрлийн хоолоор үйлчилдэг боловч miso нь соус, маринад, шаржигнуур , хүнсний ногооны аяганд өвөрмөц тэсрэлт үүсгэдэг.
Би miso-г хэрэглэснээр Азийн загварын салатны боолтыг хийх дуртай. Жишээ нь энэ gingery miso salad dressing recipe . Өглөө өглөөний хоолондоо мэнгорин жаахан вегантай хамт тараах дуртай цөөхөн хэдэн хүмүүсийг би бас мэддэг.
Шар буурцгаас гадна miso-ийг арвай , будаа, бусад үр тариа арвижуулж болно. Эдгээр төрлийн алдаа нь өнгө, амтыг өөр өөрөөр ялгаатай боловч жороор сольж болно. Ерөнхийдөө харанхуй маягийн өнгө нь харанхуй болох тусам амт нь илүү хүчтэй болдог. Хэрэв та амтыг тааламжгүй гэж үзвэл бор эсвэл арвай мойгоос илүү цагаан, шар miso хайж үзээрэй. Шар буурцагтай хийсэн уламжлалт япон мөхлөгүүд нь цавуулаггүй, гэхдээ эдгээр бусад үр тариагаар хийсэн miso байж болохгүй.
Орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр дэх хөргөгч хэсгийг Азийн хүнсний дэлгүүрт хуванцар саванд алдахаас сэргийл. Ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд виски марггарин, хөргөгчидтэй дүпү, цагаан идээ орлуулагч , цагаан хоолтны орлуулагчдын ойролцоо цагаан хуванцар саванд ордог, мөн Азийн засалчдын дунд цагаан хуванцар саванд ирдэг бөгөөд та miso төрөл бүрийн олон төрлийн битүүмжилсэн хуванцар уутанд эсвэл хуванцар хуванцар хоолой гэхээсээ илүү хуванцар саванд орж болно.
Miso-г худалдан авахдаа заримдаа "miso paste" буюу "шар буурцагны оо" гэж нэрлэдэг.
Miso хамт хоол хийх
Miso шөлээс өөр miso-тай юу хийх вэ? Өглөөний үдэшлэгт шарсан талхаар хийсэн miso-ийг тараах дуртай хэд хэдэн найз надад бий. Би хувьдаа энэ нь жаахан давсархаг гэж боддог, би веган гирамин , жаахан веган хоолны дэглэмээс арай илүү амттай байхыг хүсдэг.
Энд miso-г гол найрлага болгон ашигладаг хэдэн жор байдаг.