Манганы тос Шоколадны мөөгөнцрүүд нь самрын тос, шоколадны үнэрээр гоёмсог шоколадтай трюфелийг хялбархан жороор хийдэг. Энэ жороор тэднийг шоколадан чихэрээр бүрхэхийг шаарддаг боловч жорыг хялбаршуулж, жижиглэсэн самараар түргэн өргөж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга / 6 унцитай шоколадны чипс (эсвэл жижиглэсэн шоколад)
- 1/2 аяга тос
- 1/2 аяга самрын тос (өтгөн шорвог)
- 2 аяга шоколадны чихэр бүрэх (налуутай бол)
- Нэмэлт нь: буталсан самар, самрын тос, эсвэл самрын тосны чипс
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Жижиглэсэн шоколад, шоколадны хальс ба тосыг богино долгионы хамгаалалттай аяга, богино долгионы зууханд хайлуулж, 45 секунд тутамд хутгана.
2. Шоколад хайлсаны дараа самрын тос нэмээд холимог бүхэлд нь жигд хүртэл хутгана. Энэ нь хамтдаа цуг ирдэг шиг харагдахгүй байж болох ч гөлгөр байдлыг хадгалж, эцэст нь гөлгөр, гялалзсан шоколадтай холилдсон байх болно.
Энэ бол чиний " ganache ," эсвэл truffle base юм.
3. Ганахигийн дээд хэсгийг хучсан боодолтой давхруулан таглаад хөргөгчинд 4 цаг, эсвэл шөнийн дотор хөргөгчинд хийж өгнө.
4. Билкийг тугалган цаасаар хучих. Жижигхэн жигнэмэг, чихэр халбага, эсвэл халбагаар ашиглан самурайн жижиг бөмбөгийг сонгож, алга хооронд нь дугуйруу хэлбэржүүлнэ. Шоколадны бүрээсийг хайлж байхад хөргөгчид хөргөгчинд бөмбөгийг буцаа.
5. Шоколадан чихрийн бүрээсийг жижиг аяга, богино долгионы зууханд хайлуулж, 45 секунд тутамд хутгана. Цавуулын төвийг хайлуулахын тулд халуунаар халуун байдаг боловч хэдэн минутын турш хөргөнө.
6. Цавууг битүү хөргөөд дараа нь трюфель төвийн хөргөгчинд тавина. Далмаан савны хэрэгсэл эсвэл салаа ашиглан хайлж байгаа шоколадыг төв рүү бүрэн живүүлэх хүртэл голыг дүрнэ. Цавуулагаас нь аваад илүүдэл жинг нь саванд буцааж өгнө. Тэсрэлтийг тугалган хальсан дээр тавиад үлдсэн трюфель ба шоколадаар давтан хийнэ. Хэрвээ хүсвэл та мөөгөнцөр, самрын цөцгийн тос чихэртэй шоколадыг нойтон болгож засах боломжтой. Өөрөөр хэлбэл, бага хэмжээний самрын тосыг хайлуулж, мөөгөнцрийн орой дээр хайлуулсан чипс хийж болно.
7. Трюфелийг шоколадыг 20 минут хүртэл хөргөгчинд буцааж буцаана. Тогоондыг долоо хоног хүртэл хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалах.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 261 |
| Нийт өөх | 21 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 12 мг |
| Натри | 58 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 5 гр |