Мексикийн гудамжны хоол хүнс нь эхэндээ enchiladas дүүрэн байсангүй, зөвхөн чинжүү сумстай болгосон тортилла гуанз юм. Өнөөдөр бид бүгдээрээ олон янзын олон төрлийн мах, ногоо, бяслаг дүүрэн байдаг тул өнөөдөр бид бүгдээрээ мэддэг, хайрладаг хувилбараа өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч элч нар юугаараа адилхан байдаг вэ гэвэл тэдний улаан эсвэл ногоон өнгөлсөн. Хэдийгээр эдгээр сүмсүүд нь өнгөөр ялгаатай боловч тэдгээр нь өөр өөр амттай бөгөөд өвөрмөц найрлагатай байдаг.
Улаан ба ногоон самрын хоорондох ялгаа
Ногоон enchilada амтлагч нь ерөнхий ногоон ногоон улаан лоолийн холимог, сонгино, сармис, цуу, бусад амтлагчтай найрлагатай. Мексикийн хушга улаан лооль нь Мексикийн хоолны гол үндэс юм. Тэд түүхий эдийг нь идэж, ногоон өнгөтэй өнгийг ногоон enchilada сумс ба salsa verde ( verde гэдэг нь Испани хэл дээр "ногоон" гэсэн утгатай) өгч болно. Нэмж хэлэхэд, улаан лоолилл нь бага зэрэг ургамлын амттай, зарим нь жимсний ба амттай tart байдаг.
Нэг нийтлэг алдаа гаргадаг хүмүүс нь ногоон амтлагч халуун ногоотой биш гэдэгт итгэдэг. Ихэнх ногоон enchilada соусууд нь jalapenos болон serrano агуулсан халуун ногоотой ногоон хуучнуудыг хэрэглэдэг. Ямар ч өнгөтэй улаан чинжүүтэй адил ногоон сүмс нь халуунаас халуун хүртэл байдаг.
Нөгөө талаас улаан enchilada sauce нь улаан чинжүү, цуу, сонгино, сармис, халуун ногоо зэргээс бүрддэг. Улаан enchilada жанрын зарим "хурдан" хувилбарууд нь улаан лоолийн цуу эсвэл боодол болгон ашиглаж болно.
Ногоон enchilada амтлагчтай адил улаан чинжүү нь бага зэрэг халуун ногоотой болохоос гадна халуун чинжүүгээ идэж болохоос гадна чинжүүгээсээ хамаардаг.
Enchilada Sauce хэрхэн сонгох вэ
Улаан болон ногоон enchilada амтлагчийг сонгох нэг арга бол найрлагатай танилцах явдал юм. Энэ нь танд амтлах байдал болон амтлагчийн түвшингийн талаарх санаа өгнө.
Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоо, амтат жүрж гэх мэт ногоон чинжүү мэт, эсвэл нөгөө талдаа jalapenos, чинжүү зэрэг амтат чинжvv амтыг олж хардаг. Өнгөөрөө хэтрүүлэн бодвол бяслаг, үхрийн мах, тахианы мах, ногооны идэш тэжээлийн төрөл зэргийг авч үзье. Хэрэв та гэртээ хоол хийж байгаа бол бага зэрэг туршилт хийхийг хүсч болно. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та хоолоо идэж байгаа бол серверт захиалж буй хоолныхаа төлөө соусыг санал болгохыг хүсч болно.
Enchilada Types
Өглөөний хоолондоо та ногоон тогоруу бүхий бүрсэн ногоон тогоруу, хар шошны enchilada хийж болно. Хэрэв та жаахан амттай зүйлийг хүсч байгаа бол чихэрлэг эрдэнэ шишийг сонгож, эрдэнэшишийн үрээр дүүрэн кальпено enchilada сонгож болно. Үдийн хоол болон оройн хоолыг идэхийн тулд та enchilada шөл, мах, вандуй, эрдэнэ шиш зэргийг сонгох боломжтой. Нь амттай амттан enchilada хувьд нэрс, гүзээлзгэнэ, bananas, creme дүүргэлт нь шинэхэн жимс үзээрэй.
Enchiladas нь ихэвчлэн калори, эрүүл найрлагатай байдаг. Тэдгээрийг арай эрүүл болгохын тулд та тахиа, үхрийн махны дээр буурцаг, ногооны идээ хийхийг сонгож болно. Та бас өөх тос бяслаг, энгийн тарваганы оронд шарсан махыг бус, махыг нь шарахын тулд хэрэглэж болно.
Бяслаг бага, эсвэл бяслаггүй, ногоон, улаан чинжүү амтлагч хэрэглэх нь өөх тосыг бууруулахад тустай.