Улаан лоолийн Sauce (Gołąbki) жороор Польшийн ярьдаг байцаа Rolls

Польшийн чихмэл байцаа, эсвэл gołąbki энэ жор нь Польшийн Cracow дахь Culinary Institute-ийн үүсгэн байгуулагч, захирал Marek (Mark) Widomski юм.

Кафе Марк болон түүний ажилтнууд тариачин хоол хүнсээс бүх төрлийн хоолыг тансаг хоолоор хичээллэдэг. Будаа будаагаар дүүргэхийн оронд Масек Сагагуурын самар ( казе gryczana ), улаан лоолийн амтлагчийг хэрэглэдэг.

Юу хэрэгтэй байна

• Загасны үнэртэй байцаатай бол:
• 1 аяга Сагаган groats (түүхий)
• 2 аяга ус
• 1 (3 фунт) байцаа (cored)
• 1 том сонгино (нилээд жижиглэсэн)
• 3 хоолны халбаган тос (хүнсний ногоо)
• 1/2 фунт гахайн мах (газар)
• 3/4 халбага давс (эсвэл амт)
• 1/4 халбага чинжүү (эсвэл амт)
• Улаан лоолийн Sauce:
• 1 жижиг сонгино (нилээд жижиглэсэн)
• 1 халбага цөцгийн тос
• 2 халбага гурил (бүх зориулалттай)
• 1 аяга тахианы шөл (хүйтэн, эсвэл ногооны шөл)
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• 1/2 халбага давс (эсвэл амт)
• 1/8 халбага чинжүү (эсвэл амт)
• 1/4 халбага сахар (эсвэл амтлах)

Үүнийг хэрхэн хийх

Байцааны өнхрөлийг хийх

1. Их хэмжээний саванд Сагаган тариур, 2 аяга усыг буцалгана. Халахаас сэргийлж, 10 минутын турш шингэнэ. Гоматууд нь al dente байх ёстой. Шаардлагатай бол зайлуулах.
2. Том давстай байцаатай толгойг давсалсан усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ. Хамгаалах ба 3 минутын хоол хийх, эсвэл навчийг салгах хангалттай зөөлрөх хүртэл Та 18 навч хэрэгтэй. Нь colander, Drain нь Drain. 18 навчийн гол судлын зузаан хэсгийг хайчилж ав. Ямар ч үлдсэн байцаа хэрчиж хутгаад.

1. Сармисанд алтан хүрэн тосонд том хэмжээний жижиглэсэн сонгино татна. Саванд шилжүүлж, гахайн мах нэмээд, чанаж, хөргөөд Сагаган самар, давс, чинжүүг хөргөнө.
2. Байцааны амралт дээр махны хольцын нэг хэсгийг төвлөрүүл. Байцааныхаа доод ирмэгийг дахин авч, түүнээс хол. Хажуу тал дээр дахин, өндөгroll шиг.
3. Том хэмжээний Casserole буюу Голландын зуухны ёроол дахь хэрчиж жижиглэсэн байцаа хийж, хэрэв шаардлагатай бол давхаргууд дээр gołąbki нэмнэ. Үлдсэн жижиглэсэн байцаатай топ.
4. 1 аяга буцалсан давсалсан ус нэмээд 45 минутын турш зууханд эсвэл 45 минутын турш 350 F зууханд хоол.

Улаан лоолийн Sauce хийх

1. Тунгалаг хүртэл цөцгийн тосыг жижиг жижиглэсэн сонгино sauté.
2. Гурилаар сайтар хутгаж, хүйтэн шөлөөр хутга хийнэ.
3. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд өтгөрүүлсэн бол бага дөлөөр хооллоорой. Давс, чинжүү, элсэн чихэрлэг амттай улирал. Байцааны өнхрөх дээр үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	347
Нийт өөх	10 г
Ханасан өөх тос	4 гр
Unsaturated Өөх	4 гр
Холестерол	38 мг
Натри	909 мг
Нүүрс ус	48 гр
Эмийн Fiber	10 г
Уураг	19 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)