Plov - Балхаран тахиа, луувантай будаа

Plov бол Төв Азийн Балхарын иудейчүүдийн гарын үсэгтэй хоол юм. (Тэд Израилийн Bukharian иудейчүүд гэж нэрлэдэг). Мод шатаах зууханд удаанаар удаан чангарч, зочдыг баяр ёслолын тэмдэглэл, хуримын ёслол, хуримын ёслол зэрэг онцгой үйл явдлуудаар үйлчлүүлдэг.

Доорх жор нь үүнийг агуулдаггүй боловч Plov нь уламжлалт аргаар жүржээр шарж, ихэнхдээ шарж сармисаар үйлчилдэг. Хэрвээ та үндсэн жорыг амтлахыг хүсч байвал улирал нь цагаан будааг нэмэхээсээ өмнө cumin, 1-ээс 3 халбагатай титэм ногоо, тахиа, шанцайтай хүрэлцдэг. Хэрвээ хүсвэл, толгойн эсвэл хоёр сармисыг Plov тогооч байхад шарж, дараа нь хажуу тал дээр нь үйлчилнэ.

Юу хэрэгтэй байна

• 5 хоолны халбагын тос (шавар доод хэсэгт хамрах хангалттай)
• 3 сонгино (хальсалж, салгаж, жижиглэсэн)
• 6 лууван (хальсалж, зузаан сараалжтай)
• 1 халбага элсэн чихэр
• 2-оос 3 фунт түүж, boneless тахианы хөхний (жижиг хазуулсан хэмжээтэй дөрвөлжинд хуваасан)
• 1 1/2 teaspoons давс (хувааж)
• 1/4 халбага чинжүү
• 2 1/2 аяга дунд тариа будаа (Басмати гэх мэт)
• 3 1/2 аяга буцалсан ус (1/2 инч буюу 1 см хэмжээтэй цагаан будааг нөхөх хангалттай)

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Голланд зууханд эсвэл том тогоонд дунд зэргийн халуунд тосыг дулаацуулаарай. Сонгино нэмж, дараа нь лууван нэмнэ. Элсэн чихэр рүү хутгаж хутга. Сонгино тунгалаг болтол 5-аас 7 минутын хугацаанд тара.
2. Сонгино, лууван дээр тахианы дээр тавь. Хүнсний ногоо, махны давхаргатай байхын тулд хутгана. Тахианы дээр 1 халбага давс, чинжүү цацаж. Тахианы махыг тахианы тал руу нь буцаагаад тахианы махыг цагаан болгоно.

1. Тахианы дээд дээр цагаан будаа нэмнэ. Хүнсний ногоо, тахианы давхрагыг хөндөөгүй хэвээр үлдсэн тул будаа бүү цац. Давстай ½ халбагатай болтол услана. Буцалж буй ус нэмнэ. Дулааныг халаах ба халаахад шилжүүлнэ.
2. 15 минутын дараа талыг нь хусаад 6 эсвэл 7 цооногийг будаагаар бариулын савны ёроол руу норгоно. Хавтас нэмж, 20-25 минутын турш хооллоорой, эсвэл ус шингээх хүртэл, цагаан будаа тендер болно.
3. Давхаргын урвуу дарааллаар үйлчил. Цагаан будаа, дараа нь тахиа, дараа нь ногоо ялтсууд дээр тавь.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	614
Нийт өөх	20 г
Ханасан өөх тос	5 гр
Unsaturated Өөх	8 гр
Холестерол	119 мг
Натри	616 мг
Нүүрс ус	64 г
Эмийн Fiber	5 гр
Уураг	43 г

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)