Эдгээр хоолнууд нь Seder хүснэгтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг
Египетийн боолчлолоос Израилчуудын оргон зугтахыг Иудейн баярын үеэр тэмдэглэж, зовлон зүдгүүрийг нь хүлээн зөвшөөрөхдөө ангижралд нь баяр хүргэж байна. Өглөөний хоолны үеэр оройн хоол, үйлчлэлийн үеэр долоон эсвэл найман өдрийн баярын гэр бүлийн эхний хоёр шөнө Дээгүүр өнгөрөх баярын түүхийг хэлдэг. Эдгээр хоолноос ихэнх нь ширээн дээр бахархаж суудаг Seder хавтан дээр байдаг.
Эдгээр хоол нь Дээгүүр өнгөрөх баярын түүхийг дурдахад мэдрэхүйн элементийг нэмэхэд ашиглагддаг. Энэ нь үгс болон залбирлаас илүү гүнзгий туршлага руу хүргэдэг.
The Seder Plate
Seder хавтан нь ихэвчлэн тусгайлан бэлдсэн хавтан бүхий зургаан зориулалтын зайтай байдаг. Зарим гэр бүлүүд нь мөнгөөрөө, эсвэл ялтсуудтай байдаг бол зарим нь гэр бүлийн хүүхдүүдийн чимэглэсэн эсвэл хэвлэмэл дизайнаар худалдан авч болно. Үүнийг хэлэхэд, аяга нь үнэхээр шаардлагатай биш юм. Хэрэв та шаардлагатай бол амны алчуурыг тавьж, дээр нь ёслолын хоолыг байрлуулж болно.
Ямар төрлийн Seder хавтан ашигласан ч бэлдэж байгаа симуляци нь ерөнхийдөө ижил байдаг. Гэсэн хэдий ч гэр бүлийн зан заншил өөр өөр байдаг тул та найз нөхөддөө эсвэл гэр бүлийн өөр өөр уламжлалтай бол та өөр өөр хүнсний зүйлтэй танилцаж болно.
Seder Plate дээр Симболик хүнсний бүтээгдэхүүн
Дээгүүр өнгөрөх баярт зориулсан хоолны дэглэмийн ихэнхийг Seder тавцан дээр тавьдаг бөгөөд урьдчилан бэлтгэсэн буюу худалдан авна.
Хэдийгээр төлөөлөгчдийн хоол хүнстэй харьцуулахад ялгаатай боловч хэд хэдэн зүйл байнга адил байдаг: хурганы бариул яс, өндөг, тунхуу. Хоол бүр нь түүний еврей үгний тэмдэглэгдсэн орон зайд сууж байдаг.
- Карпа: Энэ бол хүнсний ногоо, яншуй буюу селөдерей бөгөөд найдвар, гэтэлгэлийн төлөөлөл юм. Израильчууд урсдаг нулимсыг төлөөлөх давсалсан ус (Ашкеназийн заншил) буюу цуу (Sephardi custom) саванд үйлчилдэг. Kiddush (дарс дээр адислал өгөх) дараа, яншуй, эсвэл селөдерей давстай усанд аваад дараа нь иддэг.
- Maror : Баавгайн ургамал, ихэвчлэн тунгалаг , боолчлолын гашуун байдлыг бэлгэддэг. Тунхууны шинэхэн тунгалаг буюу титэм савыг тавина. Үйлчилгээний үеэр Hillel сэндвичийг хийсэн бөгөөд хоёр хулганы хоорондох charoret бүхий maror (эсвэл chazeret) хослуулсан.
- Chazeret : Энэ нь гашуун ногоон, ихэвчлэн ромейн шанцайны ургамал юмуу төгсгөлгүй хоёр дахь гашуун ургамал юм. Зарим өрхүүд үүнийг Seder тавцан дээр тавьдаг бол бусад нь тунгаар хоёр удаа хэрэглэнэ. Бусад саамууд нь үүнийг огт хамруулахгүй.
- Charoset: Алим, хатаасан жимс, самар, дарс, шанцай , халуун ногоо зэргийг хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд халим нь иудейчүүдийн хэрэглэдэг зуурмагыг Фарохын барилгын ажилд зарцуулдаг сануулагч юм. Олон жорууд, янз бүрийн хувилбарууд байдаг .
- Бейзса: Энэ бол шаржигнадаг өндөг бөгөөд амьдралын амьдралыг бэлгэддэг. Та хатуу чанасан өндөг эсвэл өндөгний хальсан өндөг дээр 375 F зууханд шарж болно, өндөгний хальс нь ойролцоогоор 20 минутын турш (ойролцоогоор 20 минут) байдаг. Өндөг нь хоолонд иддэг бөгөөд давстай усанд ихэвчлэн өгдөг.
- Zeroah: Уламжлал ёсоор бол энэ нь шарсан мах хурганы яс юм. Энэ нь Пасчалийн тахил өргөл, Бурханы сунгасан гар гэсэн утгатай. Хэрвээ хурганы яс олоход хэцүү бол шувууны хүзүү, жигүүрийг хэрэглэж болно. 305 минутын турш 375 F зууханд яс хийж тавина. Энэ нь Seder-д идэж болохгүй.
Бусад Симбик хоол
Seder хавтан дээрээс гадна зохих Seder-д шаардлагатай хэд хэдэн зүйлс байна. Матзо, уламжлалт исгээгүй талхыг Seder тавцан дээр тавиагүй боловч хүснэгтийн гол цэг байдаг. Матzог гурваас дээш хэсэг нь амбулаторийн атирааны дотор байрлуулсан нь израильчууд Египетээс зугтаж, зуурсан гурилын цаг хугацааг уртасгахаас зайлсхийдэг. Үйлчилгээний үеэр хоёр нь хэрэглэдэг бөгөөд хожим нь ( Афикомиан ) хүүхдүүдийг хожим нь олж илрүүлэх үйлчилгээг нууцаар нуусан; Ялагч нь ихэвчлэн шагнал авдаг.
Дээгүүр өнгөрөх баяраар хоол хүнс нь өрхүүдээсээ өөр өөр байдаг. Гэхдээ тэдний нэг ижил зүйл нь цэсийг hametz , амралтын үеэр хориглогдсон хоол ордоггүй байх явдал юм. Эдгээр нь исгэж эсвэл хийсэн уусмалаар хийсэн хоол юм. Дээгүүр өнгөрөх баярын элч бол Ашкенази, эсвэл Sephardi-ээс хамаарч ялгаатай хоол хүнс ялгаатай байна. Тухайлбал, Sephardic иудейчүүд Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр будаа иддэг бол Ashkenasic үгүй болно.
Уламжлалт хоол хүнсээс гадна дөрвөн шил дарсыг дөрвөн үе шаттай амлалтыг төлөөлөхийн тулд хэрэглэдэг. Шилэн хоолны үеэр "зочилсон" эш үзүүлэгч Елиад зориулсан тусгай шил үлдсэн.