Cajun амтыг өөрийн хоолонд нэмэхэд амархан
Францын Канадын ард түмэн хоол хийхэд зориулж Cajun хоол хүнс болон нам дор газар нь Луизиана мужид байдаг. Шинэ газар руу нүүсэн хүмүүстэй адилаар Cajuns бүс нутгийн уугуул организмын уугуул организмд өөрсдийн төрөлхийн аргыг хэрэглэсэн. Өмнөд Луизиана мужид тэд наймал, гол сам хорхой, хярс, хавч болон олон төрлийн тоглоомыг агнах нь зэрлэг цацагт хяруулаас мэлхий хүртэлх бүх зүйлийг багтаасан байв. Гэхдээ будаа нь Cajun-ийн гол нэрийн хоол юм.
Одоо ихэнх хүмүүс Cajun хоолыг нэг тогоонд (нэг том тогоонд) харьцуулж байхад Cajun хоол хийх жинхэнэ амтыг ихэнхдээ ашиглаж болно. Юуны өмнө бид эдгээр хоол, Gumbo , Jambalaya гэх мэт хоолыг үзэх болно. Эдгээр нь хиам, хиам, йам, улаан лооль, улаан лооль гэх мэт мах, хүнсний ногоог дүүргэсэн өтгөн, аятайхан таваг юм. Эдгээр аягуудыг үнэхээр үр дүнтэй болгохын тулд та үндсэн саванд шарахын тулд саванд хийнэ. Хүмүүс надад итгэдэггүй, гэхдээ ийм махыг үнэхээр сайн болгох хамгийн сайн арга бол та эхлээд шарахыг хүсдэг. Энэ нь гэмт хэрэг биш гэдгийг мэдэрдэг.
АНУ-ын хоол ундны уламжлалаас Cajun хамгийн их хувьслыг олж харсан юм. Эдгээр нэг саванд сонгодог Cajun шарсан цацагт хяруул, харанхуй загас (бусад бүх зүйл), Cajun амтлагч, соус, амтлагчийн жагсаалт. Cajun амттай дулаан гэсэн үг.
Үүнээс үзэхэд ердийн Cajun амтлагч нь олон төрлийн амтат чинжүү, амтат чинжүү, Fennel, cinnamon, cumin гэх мэт ургамал, халуун ногоод түшиглэсэн амтыг бүхэлд нь халаана гэсэн үг юм. Энэ нь Cajun амтыг таны хүссэн бараг бүх хоолонд нэмэхэд тусална. Би Cajun амтыг түгээх зорилгоор Жастин Уильсонд би өөрийн хувь нэмрийг өгдөг.
Мэдээжийн хэрэг, зарим нэг цэвэрхэн үүнийг Cajun биш гэж хэлэх болно. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс Италийн Италийн дуудлагад ороод байгаа зүйлүүдийг хараад Италид очиж хоол идээрэй. Хоолны угсаатны амт нь жорлонг хөгждөг. Cajuns хэдэн зуун жилийн өмнө АНУ-д суурьшиж байсан ч энэ зууныг хүртэлх гүн гүнзгий цацагт хяруулын тухай мэдээлэл алга. Жастин Вилсон өөрөө 1930-аад онд үүнийг ярьжээ. Надад хөгшрөлтийн жор шиг яг л сонсогддоггүй, гэхдээ та явдаг. Cajun хоол хийх нь урт удаан хугацаанд хөгжих болно.
Cajun амтыг хэрхэн энгийнээр цэвэрлээрэй гэж бодож үзээрэй.
- 1 аяга чинжүү
- 1 аяга чинжүү нунтаг
- 3/4 аяга бүх fennel үрийг
- 1/2 аяга газрын самар
- 1/2 аяга сармис нунтаг
- 1/4 аяга давс
- 1 халбага cayenne чинжүү
- 3 халбага хатаасан лаврын
- 4 халбага хатаасан oregano
- 2 teaspoons шанцай
- 2 халбага хар чинжүү
- 2 халбага цагаан чинжүү
Бүхнийг нь бутлуурын холимог бутлуурын хамт буталж бүх зүйл дээр цацна. Би үүнийг энэ өндөгний дээр өндөглөдөг.