Энэ бол бүх л Грек хэл юм
Фета бол цагаан бяслаг бөгөөд Грекийн хамгийн их хэрэглэдэг бяслаг юм. Энэ нь хамгийн өргөн тархсан Грекийн бяслаг юм. Мөн фета бяслаг нь зөвхөн Грек хэл юм. 2005 онд арван зургаан жилийн халуун маргааны дараа Европын Холбооны хамгийн дээд шүүх "feta" нь уламжлалт грек бүтээгдэхүүнээр хамгаалагдсан бөгөөд ЕХ-ны бусад гишүүн улсуудын аль нь ч энэхүү нэрийг хэрэглэж чадахгүй гэсэн шийдвэр гаргасан.
Грекийн нэр ба нэр:
φέτα, FEH-tah гэж заасан
Зах зээл дээр
Фета бол хонины сүү, ямааны сүү, хольцтой давсалсан ааруул бяслаг юм. Энэ нь зөөлөн, үйрмэгээс эхлээд нэлээд хатуугаараа олон түвшний хатуу чанга зарагддаг. Түүний амт нь хурц, хурц ирмэгтэй байдаг. Энэ нь долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл хугацаагаар эдгэрч, өөрийн давстай шар сийрэг, эсвэл усанд уусдаг хадгалагдаж байдаг учраас feta нь "даршилсан бяслаг" гэж нэрлэдэг.
Фета нь туранхай, гаднах хатуу давхаргагүй бөгөөд дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт блок руу ордог. Энэ нь шорвогоос зайлуулж байх үед хурдан хатааж, sours хурдан; Ийм учраас савласан фета бяслагын блокууд нь давсны уусмалаар хучигдсан байдаг бөгөөд ашиглах хүртэл хадгалж, хөргөгчинд хадгална. Фeta нь ихэнх супермаркетуудад давсны уусмалд савласан хатуу блок хэлбэрээр байдаг.
Хоол тэжээлийн мэдээлэл
Фeta-ийн сүүний тосны агууламж 45-60% байдаг. Ерөнхийдөө нэг унци фета бяслагны тэжээллэг чанар нь:
1 унц. feta:
- 75 калори,
- 1 гр нүүрс ус,
- 4 грамм уураг,
- 25 миллиграмм холестерол,
- 6 грамм өөх тос (4.2 грамм нь ханасан өөх тос)
Feta ашиглах
Feta нь амтат хоол, талх, панс, боов, боов зэрэг найрлагад ашиглагддаг. Грекийн хоол бэлтгэх, үйлчлэхэд ашиглах нь чидуны тосны хэрэглээтэй бараг л адил чухал юм.
Фета нь бяслаг идэхийг шаарддаг ихэнх жороор хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, панзан дүүрэн бялуу, чанасан цагаан будаа болон улаан лоолийн пастанд суурилуулсан паст, өндөг, omelets, сэндвич, бусад газарт дүүргэх зориулалтаар хэрэглэж болно.
Feta-ийн хувьд миний дуртай хоёр хэрэглээ:
- Чичирхийлсэн төмстэй болтол нь задлан авч, чинжүү, цахирмаагаар цацаж, оливийн тосоор шиврээ бороо цацаж, дараа нь нурсан фeta нэмж өгнө.
- Тараг руу аяыг дагалдуулан идээрэй. Энэ нь амттай юм!
Feta-тай хоол хийх
Feta бол "хайлах" бяслаг биш юм. Энэ нь өргөн хэрэглэгддэг хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг ба энэ нь зөөлөрч байхад, энэ нь анхны хэлбэрийн ихэнх хэсгийг хадгалж байдаг. Энэ нь амт, мөн Feta , Spinach, Bean & Feta Casserole бүхий Baked Egg зэрэг амттай амттай байх болно.
Feta бяслагны өөрчлөлт ба орлуулагч
- Телемес (цай-leh-MESS), feta-тэй төстэй боловч үхрийн сүүгээр хийдэг.
- Бага зэрэг ааруултай зуслангийн бяслаг (сайн хатаах), зөвхөн бинго шиг боов зэрэг бусад найрлагатай саванд хийх. Хэрэв хэрэглэсэн бол жор дээр давс нэмэх хэрэгтэй.
Түүх, домог, гарал үүсэл
Фета бол олон зууны турш Грекд дуртай бяслаг болсон. Homer-ийн "Odyssey" нь бяслагтай холбоотой хэд хэдэн лавлагаа агуулсан байдаг. Грекийн домог дээр Cyclops Polyphemus нь анхны feta бяслаг үйлдвэрлэгч байсан нь: хонины арьсыг уутанд цуглуулсан сүүг авч явдаг байсан бөгөөд хэдэн өдрийн дараа сүү нь хатуу, амттай, эхний фета бяслаг уу?
Грекийн домгийг авч үзсэн өөр нэг түүх нь Аполло, Киррений хүү Ариста нарыг нээсэн байна.
Клиффорд А. Райт, зохиолч, Газар дундын тэнгис, Италийн бүс нутгийн хоолны газарт мэргэшсэн тогооч "feta" гэсэн үг нь эртний итали гаралтай байж болох юм. Райт хэлэхдээ "feta гэдэг үг нь сонгодог грек хэл дээр байдаггүй, энэ бол шинэ грек үг, анхандаа tyripheta, эсвэл" бяслаг зүсмэл "гэсэн үг юм.
Хүнсний дэлгүүрт ирэх дараагийн айлчлалын үеэр фета авчирч өгөөч!