Харар бол зүүн Этиопын хот бөгөөд хоёр зүйлээрээ алдартай бөгөөд түүний түүх нь Исламын гол хот болох Лалын шашин шүтлэг, түүний боловсруулсан кофе юм. 16-р зууны эхээр Харар нь кофеныхоо хувьд алдартай байсан бөгөөд 1800-аад оны үед кофе ба бусад барааны худалдааны гол төв болжээ. Этиопын бусад бүс нутгийн нэгэн адил Харар бүс нутгийн олон оршин суугчид Этиопын кофены ёслолын арга барилыг эзэмшдэг бөгөөд Этиопын кофены соёлд түшиглэдэг .
Харараас ирсэн кофе
Этиопын Харар орчмын кофены хувьд Харар кофег буюу Харар гэж нэрлэдэг. "Этиопын Харар" хэмээх хэллэг нь Харрын бүсэд кофе үйлдвэрлэхэд ашигладаг кофены сортыг илэрхийлдэг. Энэ тєрлийн кофены кофены шош нь шар-ногоон эсвэл алтан ногоон өнгө, дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Энэ нь өнөөдөр кофе үйлдвэрлэхэд ашигладаг хамгийн хуучин кофены нэг юм.
Харан зөгийн төрөл
Этиопийн Харар кофены шош нь ихэвчлэн Longberry, Shortberry, Mocha зэрэг гурван төрөлд хуваагддаг. Тэдгээрийн нэрийн хувьд Longberry кофены шош нь 3 төрлийн хамгийн том нь юм. Энэ судалгаагаар Shortberry кофены буурцаг нь Longberry-ийн шошныхоос бага байдаг. Mocha кофены буурцаг (Mocca шош) нь тэдний хамгийн алдартай 'peaberry' шош юм. Тэдгээрийн нэг нь кофены интоор (нэг интоор тутамд ердийн хоёр шошгоос илүүгүй) шоколад, амтлагч болон цитрус .
Харарын кофены шош нь ихэвчлэн хатаасан боловсруулалттай байдаг бөгөөд энэ нь наранд хатсан, энэ нь ихэвчлэн ширээн дээр эсвэл ширээн дээр байрладаг. Тэдгээрийг чадварлаг аргаар ангилж, бараг бүхэлд нь гараар боловсруулдаг.
Харар кофены сорт, орон нутгийн кофе боловсруулах хэв маяг, Харарын terroir нь өвөрмөц амт, үнэртэй кофе үйлдвэрлэдэг.
Энэ амтыг ихэвчлэн мочи тэмдэглэгээ, дунд хүчиллэг, бүтэн биетэй жимсний ба дарс гэж нэрлэдэг. Этиопын Харарны кофен нь эспрессо хийхэд ихэвчлэн хөөсөнцөр үүсгэдэг.
Этиопын кофеин үйлдвэрлэдэг бусад газар:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Луйс
- Сидамо
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Мөн мэддэг
Этиопын Харар
Шилжүүлэн өгөх
Гей кофе, Хар кофе, Харэр кофе, Харари кофе, Адари кофе зэрэг болно