Бяцхан Miss Маффет түүний аарцаа, шар айраг идэж байгаа tuffet дээр сууж байсан ч аарцаа яасан юм бэ? Мөн бяслаг ааруул гэж нэрлэгддэг хачирхалтай зуушнаас яаж ялгаатай байдаг вэ? Эдгээр асуултын хариултыг бяслаг хийх талаар богино хичээлээр эхлэх хэрэгтэй.
Бяслаг болгохын тулд сүүнд нь печирт хийж, шар сүүний ааруулаас тусгаарлана. Дараа нь ааруул нь хөгцэнд тавигдаж, бяслагны дугуй эсвэл блок үүсгэдэг.
Мөөгөнцөр болгон хувиргадаггүй ааруул нь "бяслаг", "бяслаг хийх", бяслаг хийх зэрэг орно.
Бяслаг хэрэм хэрхэн бүтээдэг вэ?
Бяслаг хийж байгаа үед сүүний хүчиллэгжүүлэлт (starter culture) болон коэффициент (конгрин ашиглан) үүсгэсний дараа ааруул үүсгэдэг. Сүүжүүлсэн сүүг бууруулах ба халааж, хатуу (шарж) шингэнээс (шар сироп) салгах. Дараа нь каддинг үйл явц эхэлдэг, аарцыг шахаж, зүсэж, дарж дахин дахин давтана. Энэ нь илүү чийгийг гаргаж, аарцыг тодорхой бүтэцтэй болгоно. Дараа нь ааруул нь тээрэмдэж, хоёроос гурван инчийн хэмжээтэй, дараа нь давсалсан байна.
Хэрхэн бяслагтай вэ?
Бяслагны ааруул нь хөнгөн, амттай амттай байдаг. (Cheddar бяслаг хийх явцад бяслаг ааруулыг хийдэг бөгөөд cheddar шиг цагаан, шар, улбар шар өнгөтэй болно.) Бяслагны ааруул нь бага зэрэг бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй тул бяслагыг аажмаар болгоно.
Энэ шалтгааны улмаас бяслаг ааруул нь "бяслагны бяслаг" гэж нэрлэдэг.
Хэрхэн яаж бяслаг идэх вэ?
Бяслагны ааруулыг хамгийн сайн аргаар ашиглах нь аль болох цэвэрхэн байдаг - шууд уутнаас авдаг. Иймээс тэдгээрийг ихэвчлэн хийдэг газарт нь зардаг. Та ургамал, сармис, амтлагч холимог эсвэл jalapeno зэрэг амттай амтыг нэмж болно.
Бяслагны ааруул нь гүн шарсан зардаг; Энэ бол Висконсин, Миннесота мужид ихэвчлэн муж улсын үзэсгэлэн, баяр наадамд зарагддаг. Орон нутгийн амттан, шарсан бяслаг ааруул нь ресторан, баарны цэсний нэг хэсэг бөгөөд түргэн хоолны газруудын зарим бүс нутгийн сүлжээнд санал болгодог.
Бяслагны ааруул нь Канадын Кэбэкээс гаралтай Poutine шиг жорын нэг хэсэг бөгөөд бяслагны ааруул болон сүмсээр дүүрэн франц шарсан төмс юм. Tillamook нь бяслаг ааруул үйлдвэрлэдэг, борлуулдаг компаний вэбсайт дээр сонирхолтой бяслаг ааруул, бяслаг ааруулын сэндвич, бяслагны аарцела панзанелла салат, бяслагны аарцгийн курс зэргийг багтаасан байна.
Харамсалтай нь, бяслагны ааруул 'шинэхэн амт - тэдний "өтгөрөлт" нь маш хурдан буурдаг. Тэдгээрийг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчөөр хийж болно, гэхдээ тэдгээрийн амт, өтгөрөлийн бүтэц алдагдах болно. Өрөөний температурт байлгаж аль болох хурдан идээрэй.
Гэртээ бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Мордон бол бяслаг хийх үйл явцын нэг хэсэг юм. Тиймээс хэрэв та бяслаг хийх болбол та нар ааруулаа хийх болно.