Доод талд нь шарх сортын үрийг дохио
Өнөөдөр eggplants (Францад хушуу гэж нэрлэдэг) нь янз бүрийн хэлбэртэй, жижиг, дугуй жимс, хоёр инч диаметртэй, өргөн хүрээтэй том гүзээлзгэний хар гоо сайхны янз бүрийн хэлбэрээр 12 инч урттай. Түүнчлэн Японы хаш , урт, нимгэн, zucchini- тай адил бөгөөд үрээр бага байдаг. (Үрийг бүх сортуудад иддэг.)
Хашны өнгө нь цагаанаас лаванда руу хар хүрэн хар хүрэн, цайвар ногоон, шар, улаан өнгөтэй байдаг.
Хэд хэдэн судалтай сорт байдаг. Хоолны өнгө нь хоолонд харагдахуйц тодорхой хүчин зүйл биш бол олон төрлийн жороор солигдож болно.
Хашаа худалдаж авах
Хэдийгээр боломжтой жил боловч хожуул нь 8, 9-р саруудад АНУ-д хашаанд байдаг. Худалдан авалт хийхдээ гөлгөр, гялалзсан арьсыг сонгож, хэмжээг нь нарийн ширхэгтэй болгож, өө сэвгүй, бор үрэвсэл, хөхөрсөн. Үрчлээстэй, сул арьс нь насыг илтгэдэг, жимс нь илүү гашуун байх болно. Жижиг өндөгний ургамал нь цөөн тооны үр, нимгэн арьстай бөгөөд чихэрлэг, илүү тендер, гашуун бага байдаг.
Хуруугаа арьсаа хөнгөнөөр дар. Хэрэв энэ нь гэрэл дардас үлдээвэл энэ нь боловсорч гүйцсэн. Хэрэв хэтэрхий зөөлөн бол энэ нь хэтэрхий хөгширч, гашуун байх болно. Цөөн тооны үрийг хайж байна уу? Жимсний цэцгийн төгсгөлийг шалга. Том том сорви нь ерөнхийдөө бага үрийг хэлнэ.
Хашаа хадгалах талаар
Хаш нь маш амархан мууддаг бөгөөд удаан хадгалагдахгүй.
Худалдан авах үед хаш нь шинэхэн хүчин зүйлээс хамаарч 4 хоног хүртэл хөргөөд (цэцэрлэгээс зүүн тийш 7 хоног хүртэл) хөргөж болно. Гэсэн хэдий ч аль болох хурдан, аль болох хурдан хугацаанд ашиглах нь зүйтэй.
Тэд хялбархан няцлахын тулд eggplants gingerly бариултай. Хэрэв та хуванцар боолтыг ороосон савлагааг худалдаж авбал, дусаагуурыг нь авч, цаасан алчууранд хийж, хөргөгч ногооны хогийн саванд хадгалахаас өмнө цоолсон хуванцар уутанд хийнэ.
50 F (10C) -аас бага температурт түүхий хашаа хадгалж болохгүй.
Чанартай хашыг 3 хүртэл хоног хөргөөд (дахин халаахад буцалгана) эсвэл 6 сар хүртэл нухаш (хөлдөөсөн бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ) хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь хөргөгчинд гэсгээх үедээ шөл, үйрмэгээр маш сайн хадгалагддаг боловч өөрийн гэсэн хэсгүүд биш.
Хашааг хэрхэн хаах вэ
Хөлдөлтийн өмнө хэд хэдэн алхам хийх шаардлагатай болно. Нэгдүгээрт, том савтай усыг буцалгана. Мөсөн ба усан том савтай байлгана.
Зүсмэлүүдийн хувьд: хальс хаш, зүсмэл нь 1/3 инч зузаантай. Хурдан ажил эсвэл хальсалж хаш нь хүрэн өнгөтэй болно. Зүсээд буцалсан ус руу хэрчиж, 3 минутын турш бүрхэнэ. Хэмжээтэй халбагаар ашиглан зүсмэлийг мөсийг усаар хооллож зогсооно. Хөргөх үед сайтар шавхан, хатаагаад хатаа. Хуванцар боолттой салангид зүсмэлүүд, хөлдөөгч уутанд хийж, агаарыг бүхэлд нь шахаж сайтар битүүмжилнэ.
Бөөгнөрсөн хэсгүүдийн хувьд: Хашаа нь 1 инч куб хүртэл хуваана. Та хуванцар боодол нь хуваагдсан хэсгийг тусгаарлах хэрэггүй болно.