Delmonico steak гэдэг нэр томъёо нь олон хүнийг маш олон зүйлээр тайлбарлаж болох бөгөөд энэ нь зөв зөөвөрлөж буй загасны тухай багахан тохиролцоонд хүрдэг. Үнэн хэрэгтээ хүмүүсийн санал нэгддэг зүйл бол Нью-Йоркийн Steak байшин болох Дельмоникогийн нэрээр нэрлэгдсэн юм.
[Дэлгэрэнгүйг: Шилдэг Steak гэж юу вэ? ]
Харамсалтай нь, Д Delmonico-ийн махан бvтээгдэхvvн vйлдвэрлэж байхдаа Delmonico-ийн махны vйлдвэрлэлд ямар хоол хvнс хэрэглэж байсан нь тодорхойгvй байна. Учир нь анхны зоогийн газар 1837 онд нээгдэж, 1917 онд хаалттай байсан тул хэн ч дурссангvй.
Иймээс, махчин, тогооч, эсвэл стиктор хоёрын аль нь ч Дельмонико стейк нь ясгүй, ястай байх эсэх талаар санал нийлж болно. Үхрийн махыг огтолж авах ёстой зүйл нь үүнээс ч бага юм.
Энэ эргэлзээ нь үнэ төлбөргүй, ямар нэгэн хормогч, хос хавчаар бүхий хүнс өөрсдийн жинхэнэ Steak гэдгээрээ Дельмонико гэж хэлж болно. Хэн тэднийг зогсоох вэ? Хоолны цагдаа байхгүй.
Зарим нь Delmonico бол T-bone steak-ийн жижиг хувилбар гэж хэлж болно. Зарим нь энэ нь ястай (эсвэл чононууд ) гэж нэрлэгддэг хавирга , эсвэл боодол стакан, ясны ч байж болох юм.
Delmonico Steak нь BIG
Хамгийн энгийн нь Дельмонико стек бол том стейк бөгөөд магадгүй хоёр инч хүртэл зузаантай. Энэ нь маш өндөр чанарын махны мах байх ёстой.
Эцсийн эцэст хэрэв та том стакан идэх юм бол энэ нь сайн байх ёстой.
Цаашлаад Дельмонико стек нь үхрийн махны хавирга буюу богино хөлний хэсэгт байдаг. Дельмонико стекийн зарим тодорхойлолт нь T-bone steak-ийн жижиг хувилбар гэж үздэг.
Delmonico Steak байна
Тиймээс бид нууц байна. Делмонико нь махыг нь тахианы махаар бэлтгэхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь хуурай хоол хийх аргаар хурдан чанаж байх ёстой.
(Мөн үзнэ үү: Күүкийг хэрхэн яаж иднэ .)
Энэ үйл явдлын үр дүнд, махчин махны дийлэнх махны махны стактуудыг авахын тулд олон тооны махан идэштүүдийн дунд түгээмэл практик байдаг бөгөөд үүнийг Донмонико стек гэж нэрлэдэг . Энэ нь Chevy-тай адилхан бөгөөд машинаар угааж, Cadillac гэж нэрлэдэг.
Махчин худалдаалагчдын шалтгаан нь үүнийг эхнийхээс нь салгаж чадна гэдэг нь "Делмонико" хэмээх үгийн нарийн тодорхойлолт байхгүйн улмаас юм. Гэсэн хэдий ч сэжигтэй үйлчлүүлэгчдийн давуу талыг ашиглахын тулд цоорхойг цоорхойг ашиглах нь сайн хийх ёстой зүйл биш юм.
Эцэст нь, Delmonico-ийн steak нь стаци гэж тодорхойлсон тул домог шиг л байдаг. Үндсэндээ, энэ нь хавирга эсвэл богино хуягнаасаа сайн чанартай, сайн чанарын Steak юм бол үүнийг Делмонико гэдэг.
Энэ нь юу гэсэн үг вэ гэвэл Нью-Йорк хотод Дельмонико ресторан (өөр өөр газар болон өөр өөр байршилтай Ресторан) байдаг бөгөөд тэдний цэс дээр Delmonico steak нь boneless ribeye юм.