Энэхүү амттай Өмнөд Энэтхэгийн шөл халуун ногоо болон наргилын сүүтэй холилдон амтыг амталдаг. Энэ нь цагаан будаа, Досас, Ислами, Аппам зэрэг амттай амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг (2.2 фунт) хонины мах (эсвэл ямаа, ямааны махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан, яс орсон)
- 25 карри навч
- 1 tbsp. цуу
- 1/2 tsp. Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
- 4 tbsps. ургамлын тос
- 2 том сонгино (жижиглэсэн нарийн)
- 2 ногоон төмс (уртааш задлах)
- 1 tsp. сармис (нилээд жижиглэсэн)
- 10 хар чинжүү
- 1 "шанцай мод
- 8 хумс
- 5 ногоон кардамоноос үрийг нь авна
- 1 tsp. fennel үр
- 10 хүүхэд төмс
- 1 1/2 аяга Кокосын сүү
- Давстай амт
- 1/2 нь нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мах, цуу, 15 карри навч, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү, 1 аяга ус гүн гүнзгий саванд хийж дунд гал дээр хоол хийхээр тохируулна. Мах хүртэл тогооч хагасыг хийдэг. Дараачийн хэрэглээгээ үргэлжлүүл.
- Дунд зэргийн гал дээр хавтгай хайруулын тавцан дээр шанцай, кардамон, хумс, хар чинжүү, фарнелийн үрийг гуужуулж, харанхуй болж, үнэрийг нь тайлж эхлэнэ. Цэвэр, хуурай кофе бутлуурын том ширхэгтэй нунтаг хөргөнө.
- Хоолны тосыг өөр гоймон дотор хийж, дунд гал дээр жижиглэсэн сонгино, ногоон chillies, жижиглэсэн сармис болон үлдсэн карри навч нэмнэ. Сонгино сонгино хүртэл зөөлөн байна.
- Нунтагласан хөрсний халуун ногоо нэмээд сайтар холино. 2-3 минутын турш байлгана. Одоо махыг нэмээд канчруу хийж бай.
- Хүүхэд төмс нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Өмнөх чанасан мах, ноосны нөөцийг нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Кокосын сүүг нэмээд махыг нь хийж дуусга.
- Амтыг нь давс нэмж, 1/2 нимбэгний шүүс нэмж, галыг унтраах. Сайн холино.
- Халуун цагаан будаа, Idlis, Dosas, эсвэл Appams зэрэг үйлчилгээг үзээрэй.