Хурганы аяганд хамгийн тохиромжтой, хамгийн сайн сонголтыг сонгох зөвлөмж
Хурга хийхээс өмнө хурганы хэсгүүдийг ойлгох нь чухал юм. Боловсрол байхын тулд сайн зүсэлтийг сонгохдоо сонгох хурганы үндсэн таван хэсэг байдаг:
1.Лэг
2.Хийх
3.Breast
4.Зохиолч
5.Риб
Хурганы олон удаагийн
Эдгээр таван хэсэг тань тань хамгийн танилтай байж болох хурганы зүслэгийг орчуулдаг:
- Мушгирах цав: Түүнчлэн ир, гар гэгддэг хуучнуудыг дуудах нь морины даралтыг ерөнхийдөө хямд хооллох хугацаа шаарддаг бөгөөд хямдхан хоол хийх цаг хугацаа шаарддаг.
- Loin Chop: Хүнсний дэлгүүрт хамгийн хялбар, үнэтэй, хасах нэг юм. Эдгээр нь жижиг T хэлбэрийн стек бөгөөд хамгийн туранхай, хамгийн хөнгөн толботой.
- Rack: Хурганы хурга нь хурганы төвөөс 7-8 хавирга агуулсан илүү алдартай танилцуулга юм. Хурганы титэм нь титэм шарсан тахианы мах, жимсний таваг зэргийг агуулдаг.
- Ribs: Lamb spareribs нь төсөвт ээлтэй сонголт бөгөөд энэ нь braised эсвэл gilling юм.
- Хөх : Хөхний хөхний амттай бөгөөд тендер дээр хаа нэгтээ амттай байдаг. Бяслаг нь махыг нь эвдэхэд тусалдаг шар айраг, амттай.
- Шунс : Хурганы шанага нь хоёулаа хошуу, хошувуу хоёулаа ирдэг. Шунс нь ихэвчлэн махыг хамгийн эрэлттэй болгохын тулд урт, удаан хоол хийх аргыг шаарддаг.
- Хөл: Амралтын баярын уламжлалт сонголт бол хонины хөл нь хурганы олон талт таслалтын нэг юм. Энэ нь олон төрлийн сортын хэлбэрээр эрлийзжиж, БУЦБ (эсвэл хөлгүй хуягтай холбоотой) нь ясны хэлбэрт оруулдаг. Энэ нь хурганы тайралтаас хамгийн бага нь юм.
- Kabob or Stew Meat: Мушгирах буюу хөлний хагалсан, хураасан хурга нь түүний нэрс, кауз, шар будаагаараа алдартай сонголт юм. Эдгээр зүсмэлүүд нь ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдэд бэлэн байдаг ч та мөн гар хийлгэж, хөл, мөрөн, эсвэл шаржны зүслэгийг гараараа зүснэ.
- Сиройин даруулга : Сиройн дарсан мах нь ихэвчлэн том, махлаг байдаг бөгөөд үнэ цэнэтэй, хямд үнэтэй даршилсан steak хийх боломжтой.
Хурганы хамгийн сайн зүслэгийг худалдан авах
Хонины махыг огтолж авахдаа хамгийн шинэлэг зүйлтэй хамт явах нь хамгийн тохиромжтой. Хурганы сав баглаа боодол худалдан авахдаа шинэхэн чанарыг тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол баглаа боодол дээр тэмдэглэсэн он сар өдрийг шалгах явдал юм. Хэрэв хурга нь тогтоосон багцанд агуулаагүй бол махны өнгийг хар. Хурга ягаан, улаан өнгөтэй байх ёстой. Ягаан өнгийн улаанаас илүү бараан мах нь хөгшрөх, шинэхэн, тендер биш юм. Өнгө дээрээс гадна нарийн ширхэгтэй махыг цагаан, өөх тосоор нь хайж үзээрэй. Энэ нь танай орон нутгийн лангууны тоологчдоос авах боломжтой.
Түүнчлэн дүрэм журмын дагуу тэмдгийн талаар бусад тэмдэглэгээг хайн хурууны зүслэгийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх болно. USDA-ийн Ерөнхийлөгч нь өндөр мэдрэмж, амтыг хамгийн өндөр үнэлдэг бөгөөд ихэвчлэн бага зэрэг өндөр өөх тос агуулдаг. USDA сонголт нь шошготой байдаг боловч өндөр чанарын мах байдаг боловч бага зэрэг тендер байдаг.
Өөр нэг сайн сонголт бол орон нутгийн фермерүүдийн зах зээл дээр өвс тэжээлээр сонгох явдал юм. Гэсэн хэдий ч хурганы бүх агуулга уургийн, витамин, шим тэжээлийн бодисуудтай ижил түвшинд байгааг тэмдэглэх нь чухал юм.
Хурга таваг дээрээс хамаарч бэлтгэсэн тавагныхаа зөв тавгийг сонгох нь хамгийн зөв арга юм.
Жишээ нь: шарж хурга, хавирга, хуйх, хөхний, мөрийг санал болгодог. Хөл хөл нь хурц үзүүртэй , эсвэл хурганы kebab саванд хэрэглэж болох шоо болгон хувааж болно. Энэ нь Ойрхи Дорнод халуун ногоотой lamb kebob recipe .
Ойрхи Дорнодын хурганы жороор илүү ихийг олж авахын тулд дараах зүйлийг шалгана уу:
Шаржигнуулсан бүхэл бүтэн хүүхдийн хурга