Хууль эрх зүйн далайн хясааны хясааны жор

Legal Seafood нь алдартай Зүүн эрэг рестораны сүлжээ бөгөөд тэд гайхалтай хясаатай. Хэрэв та энэ амттай, нэрд гарсан хоолыг сонирхож байгаа бол гэртээ хийхэд хялбар байх болно гэдгээ мэдэхэд баяртай байх болно.

Ихэнх налархай хөрстэй адил хууль ёсны далайн хоолны жор нь сармис , сармис , сонгино, төмс, тос зэрэг орно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь бусад бүх шүүстэй жоруудаас бүрдсэн нууц найрлагатай зүйл юм. Гарын үсэгний түлхүүр нь жаахан давстай гахайн мах, жаахан гахайн мах юм.

Юу хэрэгтэй байна

• 4 килограмм коллаген зөөлөн биетэн (1 2/3 аяга чанаж, жижиглэсэн)
• 1 сармис сармис (жижиглэсэн)
• 1 аяга ус
• 2 унц давстай гахайн мах (нилээд жижиглэсэн)
• 2 аяга жижиглэсэн сонгино (жижиглэсэн)
• 3 халбага гурил (бүх зориулалттай)
• 1 1/2 кг төмс (хальсалж, 1/2 инч куб)
• 4 1/2 аяга нахиа шөл
• 3 аяга загасны нөөц
• 2 аяга хөнгөн тос
• Нэмэлт: Хясаан жигнэмэг

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Цайрыг цэвэрлэж, сармис, усаар том саванд хийнэ. Нөөцлүүрийг нээх хүртэл (ойролцоогоор 6-10 минутын зайтай байдаг).
2. Шаварыг дусааж, дусаагаад, шөлийг саванд хийж хадгална.
3. Шаварыг махыг нь чанаад, салга. Кофены шүүс, эсвэл cheesecloth ашиглан караман шөлийг шүүж цэвэрлэнэ.
4. Том, хүнд саванд аажмаар давс гахайн махыг хийнэ. Хагархайг авч, тэдгээрийг холдуул.

1. Селенийг өөхөн дээр сонгино, 6 минутын турш хутгана.
2. 3 минутын турш тасралтгүйгээр хутгана.
3. Хадгалах давсалсан шөл ба загасны нөөцийг нэмээд гурилыг бөөнөөр нь зайлуулахын тулд хумсны.
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь шингэн буцалгана, төмс нэмнэ, дулаан доош, төмс нь (ойролцоогоор 15 минут) дамжуулан болгосон хүртэл simmer.
5. Хадгалагдсан зөөлөн биетэн, давс гахайн хагарал, хөнгөн тосыг хутгаад хийнэ. Хэрэв та хүсэж байгаа температур хүртэл chowder дулаан.
6. Далайн хээрийн жигнэмэг бүхий том шөлний саванд үйлчил.

Хоолны эх сурвалж: Жорж Купервиц, Жэйн Doerfer (Doubleday) нарын "Хууль зүйн далайн хоол" ном. Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	475
Нийт өөх	30 гр
Ханасан өөх тос	17 гр
Unsaturated Өөх	9 гр
Холестерол	88 мг
Натри	1,220 мг
Нүүрс ус	35 гр
Эмийн Fiber	4 гр
Уураг	17 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)