Лууван, сонгино, сармис, испаний серри зэрэг амтат цуутай соусууд нь ялангуяа намар, өвлийн улиралд амттай гол зам болдог. Гэрийн шарсан төмстэй хамт үйлчил. Энэхүү жор нь хоол хийх цагийг багасгахын тулд даралтын агшдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 шар буюу цагаан сонгино
- 4-5 Tbsp. Испанийн оливын тос
- 5 лууван (ойролцоогоор 1 кг)
- 6 хумс сармис
- 1/2 ногоон хонхны чинжүү
- 2 мөчир селөдерей
- 3 улаан лооль
- 4-5 Tbsp.
- Испанийн оливын тос
- 4 фунт. oxtails
- 2
- булан орхидог
- 3 аяга (24 унц.) Хуурай серри
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Тэмдэглэгээ: Зуушны махыг цагт зориулаагүй бол зөөлөн биш учраас энэ жор нь хоол хийх хугацааг ойролцоогоор 1 цаг хүртэл багасгахын тулд том даралтын агшдаг. Энэ нь дор хаяж 6 литр хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв та даралтат пийшин хэрэглэдэггүй бол хоол хийх хугацаа нь 2-3 цаг болно.
1. Дээрх бүх найрлагыг бүрдүүлж, том хайруулын таваг болон даралтын агшаагчийг цуглуул.
2. Гурван сонгиноыг хальтиргаа хийнэ.
3. Дараахь ногоо бэлтгэх:
- Сэрүүн лууванг; гажуудлыг арилгах, обудны төгсгөлийг арилгах.
- 1/4 инч зүсмэлүүд рүү луувангуутлаарай. Хальс ба зүсмэл сармис.
- Ногоон чинжүүгээс үрийг авч, тууз болгон хуваасан.
- Селерийг 1 инчээр хувааж хийнэ.
- 1-инчийн хэсгүүдэд улаан лоолийг дараарай.
4. Том хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр чидун тосыг цөөн тооны халбага хийнэ. Дулаанаар халаагуурт хийнэ.
5. Нефть хангалттай халуун байвал тунгалаг болгох хүртэл сонгино татна. Дулаанаас салгаж аваад хаяна уу.
6. Даралт агшаагчид дундах тосонд агуулагдах халбаган дээр 4 чидун тосыг хийнэ. Дараа нь даралтан пийшинтэй, бүх талаараа хүрэн шаргал өнгөтэй.
7. Үлдсэн найрлагатай бордоог 5 минутын турш хутгана. Дараа нь сэрри хийнэ. Холимог шатаахгүйн тулд хутгана.
8. 1 цаг даралтын агшны тогоо. Өндөр дулааныг бүү үлдээ. Даралт бэхжсэний дараа дулааныг дунд болон дунд зэргийн хямдралтай болгохын тулд oxtails шатаахгүй.
9. Дулаанаас нь халааж, 1 цагийн дараа даралтыг суллахыг зөвшөөрнө. Оксфорд нь зөөлөн байх ёстой. Хүнсний ногоо, дарснаар даралтат агшаагчид дарсны амтлагч хийнэ.
10. Хажуугийн шарсан төмстэй хамт үйлчил. Эсвэл хэрэв та Испанид олон гэр бүлийнхэнд үйлчилдэг бол үйлчлэхээсээ өмнө үйлчлүүлэхээсээ өмнө шарсан төмстэй мах, хүнсний ногоог холино.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 952 |
| Нийт өөх | 43 г |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 29 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 330 мг |
| Нүүрс ус | 122 гр |
| Эмийн Fiber | 45 гр |
| Уураг | 44 г |